柳葉魚
在以前我管它叫"蛋蛋魚"
因為有很多魚卵
其實並不是每一條柳葉魚(日文稱"西蝦莫")都會有滿滿的魚卵
没想到....Howard也和我一樣
也超愛吃"西蝦莫"~~
通常烹調方式,用小火煎..或烤箱烤至金黃
這回,來點搞剛的!!
【柳葉魚昆布捲】
《材料》柳葉魚2包(約16~18條) 瓠瓜乾條(用鹽水沖一下,再搓洗乾淨,瀝去水分,不要太軟,比較好綁)
昆布(剪約8公分長,泡過濾水,約3~4分鐘,水留著當滷汁用)
《調味》醬油3大匙 味醂3大匙 酒3大匙 糖2大匙 昆布汁
《作法》1. 柳葉魚入預熱好190度的烤箱,抹勻葡萄籽油..烤約12~15分鐘,熟且上色就可以了.
2. 烤好的魚,去頭尾(別浪費,就直接進了廚者的五臟廟),只取身體的部位,再切對半..
捲上昆布...綁上 瓠瓜乾條(打二個結,才會牢唷)~~
看!!....有的有魚卵,有的没有!!~~(這是在好市多買的!)
綁好的柳葉魚昆布捲,放入小平底鍋中
加入調味...
開小火煮滷至湯汁滾沸,轉小小火....再煮約15~20分鐘後燜著放涼~~
若想要賣相好...就得一個個修剪兩邊
若不在乎外表...直接美味上桌就行啦!!
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美善品TM6 (16)
我好愛吃柳葉魚(蛋蛋魚),每次去燒烤我會點一大盤烤來吃
可是阿~這邊的市場我很少看到耶,請問阿姐長了好士多還有哪裡可買到?
好士多份量太多我家的小冰箱恐怕冰不下...><
[版主回覆10/28/2011 21:08:12]我是在內湖好市多的魚冰櫃上拿的...
要不然.我分妳1或2小包囉~~
我前天是買了1大包..裡面有5小包,我用了2小包.
滿滿是卵的柳葉魚一定很好吃！^^ 這麼搞剛的柳葉魚昆布捲，馬西還是頭一次看到呢！多層次的口感，吃起來一定是幸福滿滿的感覺！讚！ [版主回覆10/29/2011 10:09:35]
真的很搞剛~~我家小子....超愛吃的~~
好厚工喔~~
不過應該超美味喔~~
[版主回覆10/29/2011 10:11:46]很日式的風味.今天早上拿來配鹹粥.
看到那麼多的魚卵就嘴饞了~~~~
[版主回覆10/29/2011 22:02:59]魚卵，真的很好吃，不過要身體正常些的人，才有口福。
好特別的料理.
[版主回覆10/31/2011 11:21:11]謝謝。
梅子做的，照片上看起來就好好吃的感覺哦，
可惜我最近過敏中，海鮮類都不能吃~
[版主回覆10/31/2011 11:37:01]那就把海鮮換成別的食材。也很棒。好厚工的料理哪.
[版主回覆11/01/2011 06:34:25]
的確是~~偶爾做來吃就好.
平日,還是以家常為主.