梅子煮藝

很多食材的部位，過去的習慣上，是被人們丟棄的
青花菜
因食用部位主要為緻密花蕾結成之花苔，又稱為青花苔
青花苔含豐富維他命及礦物質，含有維生素A、胡蘿蔔素，對視力不佳及皮膚乾燥頗有功效
縱使它有著如此棒的成分，但卻常扮演料理中的配角
不過因其獨特的蔬菜香氣和色澤
常是梅子菜單上的成員之一

冬天的青花菜常帶著粗梗販售
梅子通常是把菜梗留作涼拌
配角中的配角，今天榮升主角囉～

【百香青花梗】

作法：

1. 把青花梗去老皮，切成圓片；以鹽抓拿數十分鐘後
2. 瀝去鹽水，以開水沖洗一下；再淋上自製百香果醬拌勻，入味即可食用。

【甜菜青花梗】

作法：

1. 把青花梗去老皮，切成圓片；以鹽抓拿數十分鐘後
2. 瀝去鹽水，以開水沖洗一下；再浸泡在糖醋甜菜根汁液中(甜菜根+糖+醋)，入味即可食用。

酸、甜、脆
讓清甜的青花梗也成為妳家餐桌上的一員吧！

世界衛生組織評選的十大健康蔬菜排名：綠花椰菜名列第四。
美國時代雜誌評選十大抗癌食物中，綠花椰菜名列第二。
青花苔(綠花椰菜)是唯一兩者皆榜上有名的食物，有夠棒的食材，豈容錯過！