水蓮菜,很有美濃味
去過美濃,記憶中總有那份思念的美
其實水蓮菜對我家來說是稀客
只在美濃吃過麻油炒水蓮,香氣中帶著蛋花兒的滑潤
和炒茴香,有異曲同工之炒
再有機會去高雄的話
好想再去看那綠油油的一片
不管波斯菊也好,油菜花也好,水蓮池也好
都..............好美!!
【炒水蓮】
打完麵糰,順手就炒它一盤水蓮
材料： 薑1小塊 水蓮菜１把(切長段約8公分) 豬肉絲40克(用少許醬油和太白粉拌一下)
作法： 丟入一小塊薑, 直接手轉動速度到5~6 ,大約~2~3秒,就打碎了.
然後設定時間2分鐘/溫度Varoma/速度0.5, 倒入冷壓橄欖油,爆香
(用美善品恆溫100度,我才敢用冷壓橄欖油爆香,油不會因溫度而質變)
跟著又再設定時間5分鐘/溫度Varoma/速度0.5
把拌好的肉絲從量杯口投入
炒大概2分鐘時,又丟入水蓮菜
時間到時(或看量杯口的蒸氣上來就可以了),用少許鹽調味
清爽多纖的炒水蓮菜,上桌囉~~
水蓮菜,不管薑絲清炒、用豆瓣調味或麻油炒..都很美味喔!
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美善品TM6 (16)
我家小鬼們
之前去礁溪泡湯吃飯
就愛上了水蓮
所以我們偶爾也會自己炒來吃
原來水蓮是要炒薑阿
我都炒蒜頭說
[版主回覆03/27/2012 09:14:41]
炒薑,炒蒜頭各有各的風味.
下回妳試試..也許都會很喜歡也不一定.
好像感覺得到它的青脆ㄋ.
[版主回覆03/27/2012 12:31:37]是的~~很清脆.原來這就是水蓮啊!!
吃了很多次一直不知是什麼.不過真的很美味
[版主回覆03/27/2012 15:31:06]是的..其實多數人都吃過水蓮菜了.
這道食材, 我家孩子不太喜歡, 不過這爽脆的口感, 我倒是很喜歡~~
清爽不油膩, 很棒的料理喔~
[版主回覆03/27/2012 15:41:13]謝謝筠媽.
有陣子超愛吃水蓮
吃到下巴脫臼 醫生警告我不要再咬硬的東西虐待我的下巴...
[版主回覆03/28/2012 09:31:32]天哪...那要吃多少水蓮菜唷???.............下巴脫臼炒水連菜真的好吃~不過下次也要加蒜下去炒，口感更好。 [版主回覆03/28/2012 09:33:09]好的~~謝謝檸檬. 我們家吃水蓮菜還是第一遭咧~~
好友 欣蕙來賞文 好想吃ˊ周三快樂˙
[版主回覆03/28/2012 22:11:32]謝謝您~~
我也非常的愛吃水蓮
[版主回覆03/28/2012 22:12:28]水蓮菜,在北部比較不普遍.偶爾會看到.