Howard的最愛 在生日將屆的日子
他期待能做鳳梨酥讓他帶去和同學分享
昨天一回到家, 看到滿桌包裝好的一袋一袋的..
直說.....同學一定會很開心!!
還說...語孟很期待今天的到來~~
足見他心中十分期待今天下午和同學分享的時刻.
生日快樂!! 我的寶貝.
【鳳梨酥】
材料：(15個方型模的量)
a. 鳳梨餡345g (鳯梨A 230g ＋ 金鑽鳳梨115g, 在義興烘焙材料購得)
b. 無鹽奶油130g(切丁) 紅冰糖粉40g 鹽1g 蛋黃2個
c. 低筋麵粉170g、奶粉35g(一起過篩)
作法：
1.帶上手套,先把鳳梨醬混揉均勻成糰
2. 再分成15小球,每球23g, 在桌面上滾成小圓球,作肉餡備用
3. 材料備齊, 材料b中的無鹽奶油、紅冰糖粉、鹽, 放入料理機主鍋中, 直接轉動速度到5, 約6~7秒鐘,打勻即可.
4. 分次加入蛋黃, 直接轉動速度到5, 約5~6秒鐘,打勻即可.
5. 取出拌勻的作法4, 在桌面上,以壓拌方式,把過篩的奶粉和低粉拌勻.(別用揉的喔~會出筋的.)
6. 拌好的粉糰, 分別秤一球28g, 在手心上搓揉成小圓球, 作為外皮.
取一外皮在手心, 壓平, 放虎口, 再取一鳳梨內餡, 以漸進包覆方式,讓外皮把肉餡完全包滿.
放在方型鳳梨酥模中, 以一指或三指平壓(兩面反覆壓平)
壓好放入烤盤中
,以上下火170度,烤15分鐘後...
没練鐵砂掌的我...還是戴上厚棉手套,幫鳯梨酥翻個身~
繼續再烤5分鐘, 取出,小心脫模
直立起來(以最小的接觸空間,保持酥脆)放涼, 就可以收入保鮮容器.
存放冰箱, 品嚐更美味唷~~
心型和方式的用量相同....
因為要做45個, 所以共打了三份的量~
唯一的可愛Kitty~
Howard說要留給凱卉~~
超完美組合的內餡, 是好友淑美試作過的搭配.
果真的......甜中帶酸, 鳳梨果肉均勻分佈
心型只有八個, 全打包了..要給女同學
方型, 就是男同學囉~~
每一份還有
葡萄乾巧克力脆片~
淡雅包裝...讓孩子開開心心. 幸福洋溢!!!
其它模型的用量...請參照 鳳梨酥 .~~
找時間....來試試用美完善品煮鳳梨醬內餡.
美善品TM6 (16)
祝Howard生日快樂!!(謝謝梅子,我想凱卉應該會捨不得吃掉她最愛的Hello Kitty 吧) [版主回覆04/27/2012 10:10:20]謝謝凱卉媽媽~~他們今天下午就會很快樂~~
梅子等你的鳳梨內饀呦！
有了美善品我覺得粉多料理變得好簡單
前天作一份奶油醬汁 （白醬）不到8分鐘作好了
跟我自己動手在那炒麵粉的香氣是一樣~~
我們家豬弟弟超愛吃鳳梨酥的，每次都是買外面的
現在有美善品幫我，我想應該粉簡單的啦！
[版主回覆04/27/2012 11:08:48]没錯...以後弟弟就和我家哥哥一樣, 會有超級棒的鳳梨酥吃. 妳先用墊檔的鳳梨醬用.我會找時間試作.
美善品的確可以幫助每一個家庭, 這是我愈來愈肯定的事.
我更開心花媽領略到美善品不只對妳省時省力,清洗方便.
對家人,更省錢,多變化,無油煙,健康養生..........不是一個"讚"字可以代替的.
前幾個星期才做一批呢。
看得我又想做解饞
可不可也分我一份呀
[版主回覆04/27/2012 13:55:22]哈~~我也好想分妳一份哪~~
....我也是隔了很久很久才又動手做. 兒子想了粉久~~我只吃到半個品嚐一下...其他都拿去學校了.
祝Howard生日快樂呦~ 他那天一定是尾巴翹的高高的，開心的不得了喔~
[版主回覆04/27/2012 13:53:13]
謝謝Judy~~他今天早上超級滿足的提了一大袋去學校,因為他是星期天生日,所以向老師報備今天下午生活課時,和大家分享.
真的超好吃的
[版主回覆04/27/2012 13:47:51]謝謝惠珠.
祝 Howard 生日快樂 ~
今天Howard一定會有很多很多的話跟梅子姐分享的
Howard開心 同學們更開心呢~
[版主回覆04/27/2012 14:35:45]謝謝翰媽的祝福.一定代轉逹~~有馬麻親手做的鳳梨酥和巧克力脆片可以分享給同學，Howard一定超神氣超開心的！^^ 馬西阿姨先預祝Howard生日快樂！平安健康！ ps.請問梅子，材料a.裡頭的"鳳梨A"是什麼啊？^^? [版主回覆04/27/2012 14:56:45]
謝謝馬西阿姨~~.
是鳳梨醬. 妳也知道烘焙店的鳳梨醬有很多款....
目前為止,我還没自己煮鳳梨醬..一定要等我煮出來之後,就不怕常做給家人吃了. 由於做鳳梨酥的醬,我並不很喜歡市售的,所以我1~2年才做一次...
有時想想...現代人真的"生活"的很辛苦~~
皃子過生日了，最䦕心的也是辛苦終日的媽媽！能有好厨藝的梅子女士，剛好幫心愛的寶寶貝貝做慶賀的鳳梨酥！dearnancy真想也吃一個呢！祝Howard生日快樂！ [版主回覆04/27/2012 18:32:30]
謝謝nancy阿姨的祝福.會傳達給兒子,讓他知道這麼多人祝福他.
好可愛的造型 讚 [版主回覆04/28/2012 18:35:41]
謝謝jamme~~
鳳梨酥是我家孩子最喜歡的甜品, 這可愛的造型, 光看都開心喔~ [版主回覆04/28/2012 18:35:16]
鳳梨酥,好像凡人無法擋.
只是吃的時候,能不能節制而已.畢竟卡路里很高. 只要做一回, 一天吃一個,久久做一回,就還ok,總比買外面的"葫蘆賣什麼藥"都不知道的好!
兒子好幸福啊! [版主回覆04/28/2012 18:32:40]
我相信妳家的兒子也會愈來愈幸福的.
我相信妳緊緊跟著我,就會很輕鬆煮食的.
我愛屬了.
我也要當梅子的小孩~ 乾媽~ 人家十月生日...(哈哈哈 夠沒人格啦~跟你開玩笑的啦~)
我今年有做過小熊和小兔及小愛心的鳳梨酥
累死我了~好久不敢再做
[版主回覆04/28/2012 22:31:56]的確,用可愛的模型,是比較累.所以這回只用了心型和方型.
以前的米奇都不敢拿出來用. 最近時間不夠用.哈~~
鳳梨餡345g (鳯梨A 230g ＋ 金鑽鳳梨115g, 在義興烘焙材料購得)
請問上面那個「鳳梨A」是甚麼？「金鑽鳳梨」是新鮮鳳梨嗎？ [版主回覆04/30/2012 14:29:23]
都是市售的鳳梨醬喔~~
梅子姐姐~
您做出來的鳳梨酥好可愛喔,還有心型的捏~
我吃過最好吃的鳳梨酥是裡頭還加了蔓越莓乾~
不知梅子姐姐有沒有吃過~
不過會自己做,就是最棒的
[版主回覆04/30/2012 14:56:01]
没問題..自己做的要加啥..就加啥~~
小不點以後也可以幫寶貝做的.
再來要先準備baby food囉~~~
天然耶尚好~~