小時候土窯烤地瓜的美味，只能在腦海中盤旋難以實現
都市人的偷懶兼省能源作法
就是把地瓜刷洗乾淨
放進冷凍庫去
本來是凍45分鐘的
但是...一忙開來，就凍它超過好幾天
不管啦！～照烤不誤
等改天，真有閒功夫在家時，再來一比高低
【夯蕃薯】
紫地瓜、黃地瓜共十條
從凍庫取出直接放在烤盤上
放進預熱200度的烤箱．．．
烤約25分鐘時，表皮有些甜味釋出而上色
但還未明顯的改變...但香氣頻頻傳出～
再烤十分鐘時，外皮變皺
取出烤箱....
對折一撥開，鬆綿的烤地瓜
夯蕃薯的甜蜜記憶，立刻浮現心頭
十足綿密，又甜度滿點的滋味...
連皮一起吃，QQ的
才跟Howard說：帶皮一起吃喔..
他臉色一變，『不會吧？....皮也要吃下去喔...』
勉為其難的吃了一小口，馬上說：『還蠻好吃的耶！！....』
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美善品TM6 (16)
看起來真的很綿密好吃ㄋ~令人垂涎~謝謝您的分享~歡迎有空來我格子參觀唷~晚安囉~
[版主回覆01/22/2013 10:48:33]謝謝may~這樣最能保存地瓜的香甜, 我超喜歡的~~
[版主回覆01/22/2013 10:48:06]的確...真的現烤現吃,超香甜的.
在都市要做土窯烤地瓜的確難. 但天冷就會想到烤地瓜.
請問先冷凍地瓜的目地是...
打算買來試試看.
[版主回覆01/22/2013 10:47:11]chi chi, 先冷凍地瓜的目的, 是讓地瓜組織軟化, 較節省烤箱使用時間~
一般直接烤地瓜, 約莫需1~1.5小時. 若經冷凍, 則可省下近1小時的電費.
有的說只凍45分, 有的說至少凍2天以上, 這些不妨自己試作過就知道囉~~
梅子姐姐~
這是我最喜歡的味道了,最純樸的就是最美味的~
我愛夯蕃薯,我們鄉下偶而都還會焢蕃薯捏
[版主回覆01/22/2013 10:40:50]
住鄉下真好.~~還可以焢蕃薯~~
真該找一次去妳家焢蕃薯.
順便品嚐阿母的美味料理.哈哈!!!
要連皮吃才會吃到營養哦!
我也只有吃夯的才吃皮,其他的水煮或是炸的或是應該就沒有吃皮吧!
[版主回覆01/22/2013 10:39:17]安馬好~~
通常若是自家種的地瓜, 我會刷洗乾淨連皮吃的.
我冷凍裡也隨時會凍著已經烤好了的番薯.
想吃的時候丟進烤箱回烤一下..
那香氣 ..甜滋滋的 ...
但 . 卻也真的比不上在田裡搞得一身髒的窯烤來的香甜 .
[版主回覆01/22/2013 10:16:07]小小的滿足,往往來自家中的一份美食.
這烤蕃薯看起來真香，記得小時候有一次爸媽烤肉完土窯裡埋了幾個蕃薯，人間美味，我還不小心踩到一腳，痛的呢！ [版主回覆01/22/2013 09:49:36]
哇....不小心踩到一腳，...那可是燙的咧~~
回憶總是讓人會心一笑. 快把回憶實現在生活中吧~~
梅子姐:
我曾試過一次，可;都開花了!
星期六有買了幾條小地瓜，不怕屬;再來玩玩
[版主回覆01/22/2013 09:48:16]親愛的, 會開花,可能烤的時間過久.
下回妳烤的時候,不妨觀察一下,20分開始到35分.分次觀察. 就會有好成品了~
別怕...膽大贏膽小~
原來凍過頭,還是一樣的美味無比呀!
[版主回覆01/22/2013 09:39:17]dear ivy, 凍過頭,雖然水分好像少了些, 但更甜濃~~
這個我喜歡..每年此時，我家一定有燒蕃薯，不過我是用蒸過再烘烤。"用凍"下次我也來試試看^^謝謝分享!! [版主回覆01/22/2013 12:08:36]A-ling,下回試試看囉~
請問冷凍庫取出不用退冰嗎? [版主回覆02/15/2013 17:53:38]不用退冰,直接烤就可以了~