梅子煮藝

好久沒做起士蛋糕來吃嚕~~看到Carol前天烤的香橙起士 就嘴饞起來了！
但是.....食材不是很"齊全"，沒有浸泡一個月的糖漬橙皮，也沒有柳橙酒.....？
只好捨此二樣食材而稍作調整。

幸好在菜場買到新鮮柳橙................

買不到奇福餅乾，只有消化餅乾...........

那就動手開始囉~~~~

■材料:
奶油起士250g, 無鹽奶油50g, 有機冰糖粉60g, 雞蛋2顆, 新鮮柳橙汁2大匙, 自製金桔醬2大匙

■杏仁餅乾底:
消化餅乾85g, 杏仁粉20g, 無鹽奶油35g
將消化餅乾裝入塑膠袋用桿麵棍壓碎,加入杏仁粉及融化奶油攪拌均勻,壓入模型底部

■步驟:
1.奶油起士室溫軟化。
2.回溫的奶油起士與無鹽奶油攪拌均勻,再加入有機冰糖粉攪拌均勻
3.加入雞蛋,一次一顆攪拌均勻,最後加入新鮮柳橙汁及自製金桔醬攪拌均勻

4.倒入模型中,放入烤盤,烤盤中倒入一杯熱水
5.放入已經預熱到200度C的烤箱中烘烤10分鐘,表面已經凝固時就將爐溫調
   到120度C繼續烘烤40分鐘
6.拿出前稍微搖晃一下,蛋糕若沒有晃動就表示烤熟,若有就繼續低溫烘烤.若
   表面已經上色,可以蓋上一張錫箔紙避免顏色太深
7.烤好放涼再脫模,冰箱冷藏透更好吃