韭菜
香氣十足
想做韭菜盒又想包水餃
最後決定拿來包水餃了...
先把絞肉(買200元).....打水完成後
調味(醬油2大匙、鹽一點點、小麻油1大匙)
蝦肉漿準備好
第一味
韭菜蝦肉水餃
除了主角(韭菜、絞肉、蝦肉漿)外，最後加點蔥花、細薑末、小麻油
試吃時間到~~~~
鮮美的韭菜香甜味
實在是.....
頭一遭！
完全是沒有其它調味劑
就可以如些鮮美.....
第二味
高麗菜蝦肉水餃
把主角之一換成高麗菜
調理好後的餡料
隨意包成想要的餃型...(我都隨便捏成圓圓的)
包水餃
記得先包2-3個
煮來吃吃看
味道是否恰到好處？
千萬別一整鍋包好了.....
等上桌時
才發現....
太淡、太鹹、不夠味兒？(來不及囉~~)
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美善品TM6 (16)
好棒的水餃~~~~~
照片好誘惑人!!拍的那麼美味,漂亮啊!!
我們家Amos,碰到韭菜水餃就投降!!
嗯~~~~太好了! 下回也來個韭菜蝦仁水餃!!
[版主回覆01/10/2008 08:00:20]韭菜的好像比高麗菜的有味道。比較好吃耶~~
以前我都包青江菜、高麗菜....
趕快包給Amos吃，讓他開開心囉！~~
光看那餡料就是好吃 [版主回覆01/10/2008 08:15:51]
嗯~~冷凍庫裡，放些水餃，心比較安。
要過年了耶~~要回台過年嗎？.....吉米媽有好多要採購回澳洲的喲！....
韭菜水餃比較有味道 , 可是我還是喜歡韭菜加高麗菜的口味
自己包水餃乾淨又衛生 , 隨時保持庫存 , 要吃就有真方便
[版主回覆01/10/2008 09:19:17]喔~~~中和一下口味也不錯！
梅子~
我喜歡高麗菜水餃~~
我都一口氣包完餃子~~
沒有試味道的那種人~~
下次要學梅子~~
先試煮來吃看看~~
[版主回覆01/10/2008 09:21:31]那......妳可能比較有把握調味，調得嘟嘟好就行了.....。
我是想1~200個水餃，若味道不對，要怎麼忍受吃完它？
梅子~先包2-3個試味道~
就讓我想起前二次包的...
有一回太淡呢~
這招我學起來了~謝啦~
[版主回覆01/10/2008 17:16:40]不客氣啦，卡媽。
要不然，一次包不少顆呢！若味道不合適，很傷腦筋呢。
梅子捏的好可愛的小元寶耶~200圓的攪肉挺多的耶, 包起來豈不累翻啦, 辛苦你囉, 不過真的好好吃的樣子耶~家人真有口福呀~~caro好欣賞你家的食器呀~真有藝術感耶~
[版主回覆01/10/2008 17:15:17]
200元分成二份，包二種口味水餃。大約200個。
謝謝caro誇獎。
親愛的梅子..
夏綠蒂也包了水餃..好好ㄔㄛ..
下星期一還確定來嗎..
妳的雞錢忘了..如果確定..還要幫妳買好巴西里跟羅勒哩~~
[版主回覆01/10/2008 17:10:04]對呀！竟然忘了把錢寄妳那裡。糊塗有加。
快要過年了，我還是去一趟好了，因為再下一週，我們家又有客人來，可能去不了。
韭菜水餃真的好好吃！
我兒子還真識貨呢！
梅子~
wow~還有湯汁流出來耶...真誘人耶..
第一味及第二味wii奴都喜歡...最好是一次可以包這兩味四種材料...太貪了..cc
[版主回覆01/11/2008 14:44:36]包這兩味四種材料？！不太懂耶~~~
看起來真美味~我餓了 [版主回覆01/11/2008 14:37:25]
來~來~來~.....
趕緊下鍋，給妳各來一盤吧！
看的我都流口水囉! [版主回覆01/12/2008 08:21:35]有水餃備著，真的很方便，要湯餃、沾醬吃、煎餃....都可以。
梅子... 第一味(韭菜蝦肉水餃)+第二味(高麗菜蝦肉水餃).....喔!!是兩味三種材料喔.. wii奴打錯囉...讓梅子"霧殺殺"..... [版主回覆01/12/2008 12:26:39]喔~~~沒關係啦！
...有得吃就好了。
梅子
水餃還是要吃自己包的
冷凍的完全不合格ㄚ
這個雙味水餃真的色香味俱全
我可以不沾醬先吃10個
[版主回覆01/12/2008 17:31:39]carol.....我們家吃，也是不沾醬的。所以一定要先確認味道對不對？！
梅子
水餃還是要吃自己包的
冷凍的完全不合格ㄚ
這個雙味水餃真的色香味俱全
我可以不沾醬先吃10個
[版主回覆01/14/2008 03:11:10]
四種口味一個麵包 吃起來很過癮耶~
記得先包2-3個
煮來吃吃看 很棒的提醒
[版主回覆01/13/2008 09:53:08]昭昭，這樣真的比較能確認、有把握的包出好吃的水餃。忘了告訴你
訂閱了
[版主回覆01/13/2008 09:51:50]昨天我也訂閱妳了....
有一次我記得你用料理機很快就將所有材料都打好了~包含韭菜喔~不知你是用什麼牌子的料理機? [版主回覆06/19/2008 10:07:09]
Dear Phoenix~~
我是用德國的VORWERK的Thermomix，妳可以上網搜尋他們公司，不知這二年，有沒有在美國...直銷？
可以蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤八大功能喲！
記得.....不要在網路上買喔！大多是二手貨！
我昨天也包了高麗菜加芹菜加蝦仁的水餃～
買了２包水餃皮６０元，竟然包了１２０粒呀！我包好久呀！
想請問梅子，我沒加水，可是會出水，包起來太濕，皮不好捏合耶，還好下水煮都沒散開，
家裡的大胃王也都吃的超開心的～
[版主回覆03/23/2009 17:14:42]高麗菜會出水,一定要先把菜的水擠乾,然後再和打好水的肉混合,才不會餃子餡兒水水的, 也可以冰到冰箱半個小時,讓餃子餡兒凝聚在一起~~就不會不好捏合.
能請教你高麗菜蝦肉水餃ㄉ內餡材料比例及作法ㄇ???謝謝!!
[版主回覆03/30/2010 17:39:46]高麗菜蝦肉水餃,如果是用市售的一包水餃皮來算...
高麗菜大約切個1/4顆..
絞肉大約買100元,先打水完後,用醬油2大匙、鹽一點點、小麻油1大匙調味
蔥末2根,薑末1小匙
(請參考蝦肉水餃雙味韭菜高麗菜,)
姊姊請問"打水"是???從沒包過水餃阿
不好意思ㄋ麻煩ㄌ....
[版主回覆03/31/2010 17:40:20]没關係~~~
"打水",就是在絞肉上分次的加入水...然後用3~4根筷子..用同一個方向....打圈圈的方式...把水和絞肉打均勻...水分會被"吃"進肉中,使肉煮熟後,不會乾乾柴柴的~~
市售的小湯包或包子或水餃...有的就會用"肉汁凍"來讓內餡有湯汁或軟嫩...
謝謝你唷~
過幾天來試做看看有問題再過來請教你~
[版主回覆03/31/2010 19:38:16]不客氣～～