記得剛買料理機時，做了一次珍珠丸子。那時，寶貝兒子吃的可開心呢！一鍋20個，幾乎他一個人K光光。事隔二年多.....在上個月搓湯圓時，買了二斤圓糯米，當時就留了200g，想要找個時間，再做給他吃！
選日不如撞日。今天就是好日！
材料..
A. 香菇3朵 紅蘿蔔20g 蔥、薑各少許 荸薺3個(這次沒加，因沒買到)
B. 絞肉200g 胡椒粉、鹽、醬油、糖各少許
C. 糯米150g(泡水3-4小時) 太白粉10g
做法..
1. 把材料A打細碎(5秒)，加入材料B攪拌成肉餡(1分)
2. 把肉餡作成20個小丸子，放入冰箱定型備用。(約10-20分鐘)
3. 定型的丸子沾糯米後，放入水開的蒸鍋蒸熟。(約20分鐘)
乾香菇要先泡軟，購買時，看傘摺面呈清黃色(不要已變暗咖啡色)，才是新鮮香菇。
捏肉餡成丸子時，用右手丟摔在左手心上，5-6次，去除空氣，再搓圓即可。
糯米沾裹前加入太白粉拌勻，助於沾黏。
打開蒸鍋，迎面而來的香氣.....
為何稱為"珍珠"丸子？...........看！那一粒粒的糯米，晶瑩剔透的像珍珠一般。
裝入便當盒，搭配茄子鑲肉焗烤，就是寶貝的愛心午餐了.....
果真，接了他，一上車後，吃一顆珍珠丸子，直嚷嚷六個那夠呀？！~~~~
別急~~別急~~
蒸鍋中還有13顆等著呢！
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美善品TM6 (16)
我記得我上回作的雙色珍珠丸
紫糯米沒有分開泡軟
結果全是紫色的~真是好笑
妳的才真的是珍珠丸子呢~
對了想問妳~
妳的料理機是那個牌子呀~
我這幾天一直問妳問題壞勢呢~
[版主回覆01/17/2008 16:48:59]德國的美善品...Thermomix多功能料理機。
卡媽，沒關係，有問題本來就是要找出答案的。
雙色珍珠丸，是蠻有創意的。下次記得分開泡水。
這偶家小孩應該會喜歡~~ [版主回覆01/17/2008 19:24:12]
小朋友都超愛的，因為調味帶點淡淡醬油香和甜味。
有米、有肉、有香菇...再配上一盤青菜，就是一餐了。
梅子的丸子~ 亞希也要吃
[版主回覆01/18/2008 06:30:04]亞希，那就趕快搬張椅子，坐下來，好好的吃它幾顆吧！看起來真是可口啊!照片排列呈現的更是美~害我好餓啊!
[版主回覆01/18/2008 13:09:51]
對不起嚕~~~~^^
那就趕快去"抓妖".........
星期天包水餃~剩下一些餡料~想說做肉丸子湯~加ㄌ一些太白粉
結果放進水裡煮,肉丸便散了
~~乾脆加個蛋和青菜成ㄌ青菜蛋花肉燥湯!!
真是糟糕~~被我先生笑~不過他還是說好吃!
[版主回覆01/18/2008 13:14:07]包水餃剩下的餡料，可以拿來......加些麵粉、加點水，做煎餅。
若不嫌麻煩，揉個燙麵，包餡餅兒~~~。
要不就直接加幾個蛋，用小火煎成蔬菜蛋餅。......供米妮參考。
好幸福的寶貝呀～梅子手藝好好咧～～這樣晶瑩剔透二十顆哪裡夠吃呀～
[版主回覆01/18/2008 16:08:54]哈~~真是的....三兩下，就被他吃光了。的確我準備的太少嚕~~
梅子真的是好手藝耶!
拉拉喜歡珍珠丸子
且拉拉愛吃外層的糯米飯
[版主回覆01/25/2008 20:01:52]謝謝拉拉，說得梅子都心花怒放。
這珍珠丸子還蠻討喜的。...光是丸子好像沒什麼，加了糯米，顯得更貴氣了。
梅子~
我也很喜歡珍珠丸子
外面賣很貴~~
[版主回覆01/25/2008 20:10:27]小兔，我沒在外面買過珍珠丸子..不知價位，也不知口味。恐怕肉會粉油吧？！
自己做的，一口氣可以吃好多個都不膩呢！
您好
請問糯米要泡水嗎謝謝
[版主回覆02/19/2008 20:27:06]ivy....糯米要泡水。大約泡2個小時就夠了。
對不起，週末日出去玩了。今天才陸續回覆格友回應。還真花時間呢！...20幾個回應，由於電腦的龜速，花了好幾個小時。終於回覆完畢。
梅子ㄚ
大咪偶可不可以跟妳訂便當ㄚ
[版主回覆03/03/2008 20:57:12]哈~~~大咪，等宅配的便當，還不如自己下廚比較快。~~~
而且還可以順自己想吃啥，就煮啥！~~~~
請問您
如果沒有料理機是否可以做"珍珠丸子"呢？
[版主回覆10/16/2008 11:15:14]當然可以。...
買好絞肉，拌入材料及調味，滾上泡過的糯米，在蒸鍋中蒸熟，就行啦！
謝謝梅子老師，有了你的網路分享，用美善品更方便了。 三個月來用你分享的食譜做了好些美食給老公和三個寶貝。唯有南瓜饅頭不成功
妳好..霏媽, 饅頭的作法, 有前發酵和後發酵, 多試幾次,應該成功. 讓我們一起把美善品多功能料理機用的更好. 它真的是很棒的產品.可以幫助每一個家庭.