以前想試做貝果，卻一直沒動手做。
前幾天吃萱媽的愛心貝果後，激起了動力。回來就照薏米的菠菜裸麥貝果試了一回。然後牢
牢記著夏綠蒂 交代......用手指頭戳一個洞~~~就會自然的圓圓造型。
貝果的口味，真的可以多樣化。從原味到甜的、鹹的，應有盡有。就拿綠媽咪 家的菠菜來做做看嚕~~~
◆菠菜裸麥貝果
| ■材料： | |
| 純裸麥粉 | 32g |
| 麩皮 | 8g |
| 高筋麵粉 | 120g |
| 低筋麵粉 | 25g |
| 鹽巴 | 2g |
| 無糖酵母 | 2g |
| 水 | 80g |
| 菠菜(洗乾淨) | 40g |
| Parmesan cheese粉 | 適量 |
| ■步驟： | |
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| 3. (使用直接發酵法製作)基本發酵30分鐘à分割90g/個à滾圓à鬆弛15分鐘à整形 | |
| 4. 整形完後進行做後發酵25分鐘，放入95度的熱水(鹽:水=30:100)中燙正面10秒反面5秒。 | |
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菠菜裸麥麵團............滿滿的健康~~
整型==> 用手指搓個洞，然後拉出像甜甜圈狀~~~
最後發酵完，放進熱水中，兩面各燙約5秒鐘，擺放烤盤中，灑一些起司粉，放進預熱好的烤箱烤~~
菠菜隱約在表面呈現，淡淡的鹹味兒~~~
做一次，有信心了....以後可嚐試其他口味的貝果！
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美善品TM6 (16)
來梅子家吃下午茶點心了
好棒的貝果，沒吃過波菜口味的！
營養又健康喔～
[版主回覆02/29/2008 16:39:13]snoopy....自己再泡杯金桔茶喝吧！~~~
哇~~梅子做的貝果好可愛喔~每個都圓圓胖胖的
[版主回覆02/29/2008 21:29:04]
看起來就是那麼的可口又健康
難怪人家說，什麼人做出來的就像什麼樣囉~~~~(胖嘟嘟的
)
每次麵包食譜，我都喜歡加些全麥、雜糧、蔬果呀！...
就像Milky煮食中，也會放大量蔬菜一樣！~~~
人家也才做過一次~~就沒這樣美ㄋㄟ
...梅子~~讚啦！
[版主回覆03/01/2008 20:55:22]
真的有給它美嗎？我還覺得有改進的空間呢！....謝謝魚媽咪給我信心！
另外...高筋麵粉在下週一會帶去綠媽咪家喔！
真保滿的貝果耶...色澤上也漂亮...
蔬菜口味...很健康喲...
梅子..再多做不同口味的貝果出來..讓wii奴多學些..
[版主回覆03/01/2008 21:02:08]好呀!~~~~wii...我會繼續努力的。因為我發現貝果其實也不麻煩，只要在最後發酵後過一下熱水而已。這樣就可以讓家人多一種嚐鮮。
wii的饅頭功力，有目共睹，大家都很誇的咧~~~~
妳的貝果做出來胖胖的好可愛，看起來真的就很棒! 菠菜後面配黃背景照出來的效果很美耶!
[版主回覆03/01/2008 21:06:01]
dear海倫，那是我兒子的積木遊戲桌。...還蠻管用的！...謝謝妳。
梅子~
第一次做貝果就那麼成功~
光滑 飽滿 ~~加上菠菜超健康的~
吃起來是什麼口感~??
很硬嗎??
因為帥爸說咬不動~~
[版主回覆03/01/2008 21:12:25]哈~~~~帥爸說他的牙不行了....
貝果，本來就屬於Q靭口感，所以，下次我想實驗用湯種或中種來做，增加它的柔軟度。
親愛的梅子:
第一次就可以做出這麼美的貝果~~太..太..太..厲害了
蚊子想要咬一口 ..mom..mom..
[版主回覆03/01/2008 21:40:17]哈~~~好可愛的蚊子，mom~~mom~~
謝謝大家都給我信心，我是瞎貓碰到死耗子，竟然一次就成功了~~~~
哇!!好好吃的模樣~~~
最近我比較忙~~~
過2星期我要先學做饅頭~~~~
我會來你家偷學~~~
[版主回覆03/01/2008 22:04:34]好呀~~~~先學饅頭也行。我也有饅頭食譜。...不過，我建議惠珠先做純白麵粉饅頭...成功率較高。麵團會白拋拋~~~幼綿綿~~~有~有美~因為我已經很用力的給他括大~~烤出來還是變肚臍眼般的洞洞而已
高粉~~謝謝你囉~~我好想把中粉也留下ㄋㄟ...但是Judy說會長蟲~~怎麼辦
[版主回覆03/01/2008 22:08:38]麵粉大約室溫期限2個月，若放冰箱就可延長。
像我家的米，都放冰箱。糙米放冷凍，煮時都不用先泡過耶~~~
妳若要留，也行！不留，就星期一帶給我。ok?
哇, 看了我都想買
[版主回覆03/02/2008 14:43:02]
昭昭，是買材料回來做？還是買貝果回家吃？.....
好棒喔!你真利害耶~ [版主回覆03/04/2008 15:17:56]沒有啦！不過就是煮煮吃吃嘛！~~~~
哇~沒想到你也是做了這款貝果呀!
真高興~
鹹鹹的外皮真的很好吃呢!呵呵~不知道梅子喜不喜歡呀?
[版主回覆03/09/2008 21:04:22]薏米~~~~我好喜歡呢！以前想做貝果的動力不夠，看了妳的菠菜裸麥貝果後，就馬上試了。後來又試了好幾種口味，送給親朋好友吃。尤其是我姐姐好開心，直說要我教她做。
謝謝薏米！以後還會常去妳家取經，實驗後再po文。
我還做過妳的大理石片，好開心喔！
菠菜很營養健康
拿來做麵包很不錯耶!
梅子你的貝果看起來好好吃啊
[版主回覆03/12/2008 18:25:30]謝謝拉拉~~終於嚐試過自己做貝果的感覺了。還不錯呢！