在我小時候，姐姐就很會料理，做的一桌好菜。記憶中有幾道永遠忘不了....涼拌雞胗、燴三鮮、佛跳牆、酸菜豬肚湯、青椒嫩雞炒......還有好多好多....."族繁不及備載"，還有.....還有.....我最愛這個味道的.......涼拌海蜇皮～～～
把海蜇皮先沖水，泡水放冰箱一夜．．．或直接泡水、沖水、泡水、沖水約30～40分鐘，就可開始料理。
切細絲後，拌入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末～～
用鹽、高梁醋、糖，小麻油調味即可～～～
夏天清爽的涼拌菜～～～冰涼後更美味喔！．．
海蜇皮的營養極為豐富，尤其是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富，是肉類中低嘌呤族的食物，因此是高尿酸及預防肥胖者的最佳食物選擇。海蜇皮的主要成分是膠原蛋白，含量高達70縏，不含膽固醇與飽和脂肪酸，中醫認為有清胃、潤腸、化痰、平喘、消炎、降壓等功用，是營養價值高的水產食品。
如果茹素者，可以換成洋菜，做成素拌蜇絲～～
就是把洋菜泡一下水，切段，代替海蜇皮絲。就可以啦！
前一陣子，是糯米椒的產季。
只要先把櫻花蝦炒香，加黑豆鼓拌炒，最後加入糯米椒即可起鍋。
很下飯的喲！～～
這一次的地瓜葉，梅子用料理機炒，炒出來還真是美味好吃呢！
這是前一陣子吃素時做的．．．．芝麻麵腸。
鍋中放點油，放進薑絲和切成片狀的麵腸(也可以用手隨意撕)..
拌炒一下後加適量的日式醬油、芝麻，即可起鍋。
文章標籤
全站熱搜
美善品TM6 (16)
來看好多菜囉~連涼拌海蜇皮都出來了~
梅子真是越來越厲害囉~
[版主回覆07/03/2008 15:55:14]..........weling，都是一些簡單的菜，別逗我了～～～請問梅子
如果沒有高粱醋可以用普通的白醋嗎?
[版主回覆07/03/2008 16:00:20]當然可以嚕～～～～只是梅子偏愛高梁醋。梅子
海蜇皮不用燙呀
我有燙呢 我家還有半包說
下回也省略一下 不燙了 輕鬆吃吃看
[版主回覆07/03/2008 15:59:33]可燙可不燙！我比較偷懶～～～
洗它一夜的冰水澡．．就夠啦！卡媽。
糯米椒炒櫻花蝦......綠媽咪都是炒小魚乾下次換櫻花蝦 ~ ~
大熱天涼拌菜最棒了.......
放暑假囉 ! 綠媽咪家的少爺天天泡在游泳池裡 ~ 消暑
[版主回覆07/03/2008 20:10:44]........偶棉家的少爺，還要上學校辦的為期五週的.....暑期夏令營呢！
為娘的偶，還得每天來回奔波接送4趟咧！~~~油價偏偏一直漲！
Oh~~我的媽呀~~梅子姊姊每一道菜都讓我口水直流的
[版主回覆07/04/2008 21:07:47]....Milky~~記得要先泡過水喔！我以前有做過沒泡過水，就不好吃了！
而且那涼拌海蜇皮看起來簡單又好吃
改天我也要買來試一下他的好滋味
梅子真厲害!
一些常吃到的家常菜
經過妳的精心製作
在鏡頭下顯得與眾不同
[版主回覆07/04/2008 21:06:32].........還好啦!!Eirene~~~涼拌海蜇皮很消暑耶!!好吃!
糯米椒會辣嗎??您是不是有加點豆豉呢???
[版主回覆07/04/2008 21:02:53]grace........糯米椒不會辣......。要加黑豆鼓才會好吃喔！梅子早安呀~這每一道都是超級經典的小菜呢!感覺清爽不油膩, 好像可以來一頓清粥小菜早餐了呢~~手藝真正好呀!!
[版主回覆07/04/2008 20:53:09]............謝謝～～～caro
夏天到了~梅子的涼拌海蜇皮~滿足我的視覺享受~吃起來一定更爽口吧~
雖然我喜歡吃這道菜~不過沒做過~~哈哈~~
[版主回覆07/04/2008 20:49:04]............那就試試嚕~~~這幾道地都很好吃呦~ 涼拌的滋味更好，有時我婆婆也會涼拌珊瑚草，味道也很棒說~
[版主回覆07/04/2008 20:43:45]
夏天吃涼拌最清爽了~~~~
judy，麵粉交給艾瑪了，下週二妳們聚會時，會拿給妳。....
開胃開胃真開胃~~
這夏天~~~真的很懶的下廚~~
看到梅子的食譜~~又有動力了~~
感恩~~~
[版主回覆07/04/2008 20:42:04]太好了~~~~~那梅子更不能偷懶了，哈！~~~ㄏㄏ~炎炎夏日~吃道涼菜好讚ㄌ
偶家是訂自由ㄉ啦~7.11一定準時看報啦
[版主回覆07/04/2008 20:40:53]奶爸....是極度普通的菜喲！因為不能做太複雜的菜~~~我還真擔心大家看了會失望呢！
每回都看到這麼好吃的東西,我真的快抓狂了...受不了受不了..
[版主回覆07/05/2008 16:13:54]
．．．．照片看起來都比較好吃！實際上.....
事實與夢想有一大段遙遠的距離！
梅子的家好豐富哦
照片也恨漂亮呢，訂閱了
[版主回覆07/05/2008 16:14:35]謝謝了～～～哇 又出新菜了~
有老公最愛吃的麵腸耶讚~
[版主回覆07/05/2008 16:15:43]．．．麵腸，以前都炒榨菜～～～好豐盛的一道夏日美食。
梅子你那麼會作菜想必老公和孩子一定吃得哇哇叫～～～～說讚吧！
看過梅子的格子後，最近本人也深深感覺到為家人作飯的感覺了
營養、健康、衛生、輕食…這些都是用錢買不到的。
尤其是從孩子和老公口中說出︰好吃。
打從心底開心的想跳舞呢！
[版主回覆07/05/2008 14:59:48].....事與願違～～～通常現實和夢想都有一大段落差的。我好愛吃海蜇皮．．．可是，我用溫水大概過水一下．．發現這樣會比較脆，嚼勁很好．．嘿～～～
（那是誤打誤撞啦，想想，生的沒煮過怎麼吃，第一次用開水煮一下，全捲在一起，太硬，後來，改良用溫水，效果出奇的好！
）
[版主回覆07/07/2008 19:11:56]沒錯！melody~~~也可以用溫水來過水一下。...海蜇皮真的很好吃！
梅子：
你說地瓜葉用調理機炒得，我不懂ㄟ？
[版主回覆07/07/2008 19:13:57]....香菇麵~~~沒錯！我是用料理機炒的地瓜葉，只要設定溫度、時間，啟動轉速，就可以把地瓜葉炒好，比我用平底鍋炒的還方便、好吃呢！梅子：
請問海蜇皮要去哪裡買啊．．
海蜇皮其實就是水母耶．．
那天我看電視才知道呢．．．
我最近想學做菜呢．．
我又超愛吃海蜇皮的呢．．
[版主回覆07/07/2008 19:16:27]海蜇皮...大部份雜貨店就有賣了。
沒錯！海蜇皮其實就是水母，是一種可食用的水母。
學做菜，只要有恆心，就會磨出心得的。
請問是美善品嗎？如果是可以告訴我設定我想做做看。謝謝！ [版主回覆07/07/2008 19:21:57]
沒錯！就是美善品！我都用它來打麵糰、炒菜、煮豆漿、米漿、做果醬、...還有很多很多~~
炒這地瓜葉，
1. 放進蒜頭，手轉一下速度(0~6)，把蒜頭打碎。
2. 設定2分、溫度100，倒一點點油。爆香。
3. 放進地瓜葉，再設定3~4分(視葉菜份量)、溫度100，用最低速炒，時間到之前(約剩30秒)，放進一點鹽，就可以啦！
哈~~~雖然剛吃飽~~~
可~~~
看了~~~又飢腸轆轆~~~
怎可怎麼辦唷!!
[版主回覆07/08/2008 13:28:25].......哈~~~~哈~~~謝謝梅子。也希望以後有用這台機器的食譜。感恩！ [版主回覆07/08/2008 13:24:33]
香菇麵~~~
我以前做的網頁美善品食譜~~http://s85023883.myweb.hinet.net/index.html...~~
梅子：謝謝你！
[版主回覆07/08/2008 14:00:12]不客氣~~~