天都還没亮呢！....就摸黑起身，抱著孟老師的中式麵食進廚房準備打麵糰，玩花捲～～～週末假日，早餐不用"限時完成"，可以好整以暇、從容不迫的做。
上次做了胡椒蔥餅 ，把蔥給用完了，食譜上本來是香蔥花捲，我換成了好友淑美的婆婆在宜蘭種的蒜，切的時候，香氣一陣陣的飄著，好香喔～～～～謝謝淑美的分享，更謝謝
淑美的婆婆辛苦的種出這麼好吃又健康的食材。
所有配方按書上之外，再加了3大匙小麥胚芽～～～～
3分鐘打好麵糰，醒個5分鐘，就開始整型了。
孟老師書中，詳細的敍述著，梅子，一步一步的跟著做，没想到......很順手的就完成了～～梅子給自己拍拍手～～～～
好順口的花捲，那細緻的條狀造型。。。。。
配上現煮的綜合五穀熱漿。。。。。好啦～～～就等老爺少爺上桌品嚐囉～～～
再打第二次麵糰，突發奇想的加了一點點胡蘿蔔絲，讓顏色多一些變化。好像還不錯耶～～
自己動手做的，全家覺得好吃又開心，餐桌上又多了些選擇～～～
跳舞花兒寫了好書推推推～孟老師的中式麵食粉墨登場囉！ ～～～
幸子....))))))))))..........我截一小段來po喔～～
《孟老師的中式麵食》新書上市在全省各大書店、網路書店有售
博客來網路書店
誠品網路書店
金石堂網路書店
真的是一本做中式麵食，不可或缺的好書喔～～～～
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美善品TM6 (16)
[版主回覆03/09/2009 14:18:15]謝謝alice~~~我也是不斷的在學習~~~請多多指教.梅子:
lumame聞香而來.
這麼快呀!3分鐘打麵糰,醒5分鐘,
我有沒有看錯,好快喔, 又方便.
乍看之下好像麵條糰喔.
[版主回覆03/09/2009 14:20:53]lumame~~真的!!!!
3分鐘打麵糰.....因為我是用料理機~~
醒5分鐘...是因為整型完後,才作最後發酵~~~
梅子筷子往中間壓線後
是不是右左兩邊拉邊捲後打個結呀！
嗯~~打3分鐘醒5分鐘.......有沒有打錯呀！
真的那麼快........
[版主回覆03/09/2009 14:25:41]右左兩邊拉邊捲後...把二端捏合緊就行啦~~
打3分鐘...是因為梅子用料理機...
5分鐘...是利於擀成一大片~~~重點在最後發酵20分,就可以.....讓麵糰變大~~~梅子
細細的麵條拉得好漂亮哦，看起來就非常的美味
好羨慕會做麵食類的人哦，可以做好多的變化
[版主回覆03/09/2009 14:28:32]一起跟著學囉~~~我也是看食譜學的.我從小就很愛吃有關蔥蒜的料理和饅頭呢 !!! [版主回覆03/09/2009 14:29:55]立青...蔥蒜的料理,真的很香,若是有機的,我還愛吃生的蔥蒜~~~~
夠味～～～
嗄!!!!!!!等等.....怎麼做出來會是一條一條的麵糰..... [版主回覆03/09/2009 14:35:21]
小joice~~~因為切小段，又二段疊在一起，用竹籤一壓。。。。一轉。。。。對折再轉。。。。就一條一條的囉.....
書上有詳細的說圖。。。。。快去買一本嚕~~~
看起來真是太讚囉~感覺香味都撲鼻而來囉~好好吃的感覺~真材實料~
[版主回覆03/09/2009 14:44:15]dear sharon~~就是自己要吃的,才會下重本的.....這也是家庭diy的優點之一.這花捲 看起來就是可口~
半夜看這個 真的很想衝去 X和豆漿 吃個過癮~
[版主回覆03/09/2009 14:45:49]..........歐多敗....蹼~~~一下就到X和囉～～～好....我也要去買孟老師的書
[版主回覆03/09/2009 14:47:35]
這是一定要的啦～～～～所以梅子才會如此快速的po文分享，不會"暗坎".....
比外面買的還漂亮ㄟ
梅子姐厲害喔
[版主回覆03/09/2009 15:34:18]謝謝烕ㄚ的"ㄜ樂"～～～梅子好開心喔~~~忍不住要給梅子拍拍手, 太厲害了.比外面賣的還要漂亮上百倍.
[版主回覆03/09/2009 15:09:56]喔~~~真的嗎?...我是覺得還有進步的空間,下次想再拉的細又明顯些....謝謝糖果鼠.哇~ 果然跟我看過ㄉ花捲不一樣
外面看起來好像是麵條的樣子 ^^
妳的家人應該是很幸福ㄉ享用這頓早餐吧
[版主回覆03/09/2009 15:11:18]呵~~~~呵~~~~大概吧!!至少我覺得很幸福........
看到梅子這麼美麗的花捲.......我突然對於剛買來的麥當麥失去了食慾...
..我要吃花捲拉
[版主回覆03/09/2009 15:16:19]好啦~~~好啦~~~~
等我再多練幾回,賣相更好時,再請你吃啦~~~乖～～～不要再吃麥x麥了~~~
軟綿綿
真想咬一口
[版主回覆03/09/2009 15:49:08]咬一口？。。。哪夠ㄚ～～～～
Dear 梅子~~
您的進度太快了啦~~我從芝麻饅頭到香蒜花卷，沒有一樣開始做的~~~
[版主回覆03/09/2009 15:53:05]grace~~~~加油～～～～真ㄉ捲ㄉ美喔.
色澤也是!
[版主回覆03/09/2009 16:05:38]dear stephinne~~~
我也是看上那一絲絲的美感，所以迫不及待的先試著做。。。。
給梅子 拍拍手
偶像喔
怎麼成花捲 我有點看不太懂
[版主回覆03/09/2009 08:35:48]grace~~~找個時間,方便的話,我去教妳麵包和花捲啦~~~~
這花捲一條一條的真漂亮 [版主回覆03/09/2009 16:51:46]我以前在sogo地下b2看到(不便宜),就一直忍著不買,現在終於可以吃自己做的.
好特別唷~
一條一條的好細緻
不好做吧!
[版主回覆03/09/2009 16:01:58]小白兔。。這不難的，照著書作，妳一定可以的。
我已經聞到濃濃的香蔥味道嚕~~做的很細緻喔,外面賣的也很少看到又這麼細緻的花捲,我已經迫不及待的想要趕快收到我的書啦~~ [版主回覆03/10/2009 20:19:50]我也好期待大家趕快一起來練功,才能彼此切磋。
....................那就等cora~~的分享囉!!
花捲是我的最愛之一耶~ 看起來好好吃喔~好想做喔! 但好怕會變成變型饅頭喔... [版主回覆03/10/2009 20:37:13]guilia~~~總是要試試的咩～～～希望妳也會有好成績。
看了好心動，梅子妳太罪惡了，做得太誘人了
～
我也是想要買孟老師的這本中點食譜，可惜最近都沒法去買，不要再引誘我了，妳會害我想要扛著我娘去買一本的。 [版主回覆03/12/2009 08:56:59]
我何止罪惡，我還要....繼續向下沉淪咧～～～誰叫妳每次都ㄒ一ㄚ'我~~~
來吧!告訴地址~~我給妳寄一本去.....
看來我是該去買本孟老師的書回來研究研究囉
對了梅子可以問一下那麵包下的的透明紙是什麼紙呀
要去那買呢
[版主回覆04/05/2009 13:40:39]在花捲這一篇中，土黄色的是，不沾烘焙紙；白色的是饅頭紙。二種在烘焙材料店都買的到～～真是賞心悅目, 看了食指大開,漂亮的不得了! [版主回覆04/05/2009 13:37:50]謝謝MAY～～～我也是喜歡花捲一絲絲的，好可口的模樣～～
慚愧,孟老師的書買了二本,教學片還沒看,也許改天也該翻出來囉,謝謝分享. [版主回覆05/15/2011 16:02:14]
正常的啦~~我也是一書櫃的食譜,還真没好好的,落實的煮呢~~每天還不都是亂亂煮~~
哇！ 色彩鮮豔豐富營養的早餐,應該給您按N個【讚】！
還有就是請問您是用哪一種攪拌機打麵糰呢?可以推薦給我嗎?我也有孟老師的書,我也想自己做花捲,
另外我有發現您家不銹鋼的蒸籠鍋是安麗AMWAY金鍋呦,這麼巧,這組鍋我家也有ㄝ！
等您告訴我好機器,我也來牛刀小試一番囉,謝謝您。
[版主回覆09/08/2011 10:23:43]妳好，不好意思，我用的不銹鋼鋼，不是安麗的，是唯他鍋。 我打麵糰也不是用攪拌機，而是多功能料理機。謝謝妳的支持。