在孟老師的中式麵食中學了這一首簡單的．．．．麵疙瘩～～～只要粉水１：１(訣竅 ：先放粉再放水)再加一小撮鹽，和一和～～～等準備好蔬菜配料時，就可以下鍋啦～～～這回加了麥麩作成全麥麵疙瘩，增添纖維質。


當然，口感要Q而有嚼勁，就用高筋多些；喜歡柔軟的，就用中筋．．．．．
煮一鍋水，滾開之後，陸續舀入麵糊煮熟～～
另起一鍋，炒料和加好湯汁和調味～～～就可以把煮好的麵疙瘩放入，起鍋～～


 


 


料多味美～～是梅子堅持的原則～～～


 


 


有香菇、胡蘿蔔、青花椰、蘿蔓。。。。。。湯底有蕃茄的加持，味道特別鮮美～～


別看這好像清淡無奇，老爺一嚐馬上....點頭如搗蒜的又豎起大姆指，連不太愛喝清湯的少爺也直誇湯頭好棒～～～


 


 


 


～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。


 


 


家中有上學、上班的主婦們，最了解週間的早餐，必然得速戰速決。只有在假日，才能好整以暇的.....享受早餐～～～


 


上週日，煮了 小米清粥.............


煎秋刀魚(煎的時候不用油ㄛ~~用小火蓋上鍋蓋，慢慢的等到魚出油了....也變金黃了...翻面再煎)盛盤後擠上二片新鮮的檸檬汁......記得魚下鍋前，要抺少許鹽，更能帶出魚肉的甜味～～


 


 


炒一盤.....龍鬚菜～～～梅子不用大火炒菜的(有油煙、有毒素)，也不主張燙青菜(營養易流失)....都是冷鍋下菜和蒜片或薑片，然後蓋上鍋蓋(要善用向菜借水，向魚、肉借油的方法)，等鍋子有蒸氣時，青菜大多巳經熟了.....打開鍋蓋，調味～～～熄火～～～拌入橄欖油～～～起鍋盛盤～～～


 


 


 


拌一盤......梅汁蕃茄～～～(用梅汁蜜蕃茄 的湯汁.....拌入切好的牛蕃茄，再加點鹽...增加味道，最後放些九層塔提味～～～


 


 


跳舞花兒幸子家的海苔肉鬆～～～


 


 


以及素香鬆～～～


 


 


 


就這樣。。。。。。簡單的小米清粥早餐配菜～～～上桌囉！！！！


有人也許會想...啊~怎麼沒蛋？...也想吃煎蛋、炒蛋咧！～～是這樣的，通常一餐有魚，我就不會再有蛋，有蛋也不會有魚，因為梅子要恪遵現代人的飲食四低一高(低蛋白質、低油、低鹽、低糖、高纖維)～～


吃對食物，四低一高的飲食，這就是營養醫學的奧秘，照這個方式，你身體會調整的好，會不藥而癒，是真正不需要藥的醫學。營養醫學的奧秘四低一高，適合所有的疾病。第一個就是


低蛋白質，不要懷疑，是低蛋白質；第二是低油脂、低鹽、低糖，高纖維，一般外面的說法都只是低鹽、低糖、高纖維，而沒有低蛋白質，其實低蛋白質是關鍵，得癌症就是跟吃高蛋白質有關係，早在八十五年前的時候，英國倫敦的一個威廉醫師，他說西方的癌症會越來越多，因為吃太多動物性的蛋白質，果不其然，這件事就被他講中了。現在的話，我們照著以前錯誤的營養學，在那邊拼命的吃蛋白質，這事情遲早會發生，假如說前面的第一步和第二步，我們做到了，這輩子應該活的很好。


蛋白質存在於。。



  • 來自動物(如：家禽肉、豬肉、魚、起司、牛奶)的稱為「完全蛋白質」，因為它們包含了所有的必需胺基酸，其比例也和人體所需相似。
  • 來自植物(如：豆類、穀類、和堅果類)的蛋白質則被稱為「不完全蛋白質」，因它們缺少一種到數種的必需胺基酸，需藉著組合植物性食品(如豆類和稻米或豆類和小麥)，才可以獲得數量均衡的所有必需胺基酸。


 

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