說到手工麵線,就想到小時候到阿姨家,看姨丈做手工麵線,曬的一竿又一竿的雪白麵線手工的製品,真是好吃!


玩攝影至今,還没拍過手工麵線的製程,尤其是陽光灑在正在曬的麵線上,若數量夠多,場面鐵定壯觀懾人


 


石碇許家手工麵線,除了有傳統的白麵線口味..

 

 

 

 

還研發了綠茶麵線(自然健康無添加的手工綠茶麵線)傳統手工麵線,健康無添加防腐劑,還通過食品檢驗合格呢!(石碇許家手工麵線-食品合格檢驗報告)對於喜歡吃麵線的人來說,是一大福音。

 

 

 

 

 

 

買了條新鮮絲瓜,去皮沖洗乾淨,剖半再切成長條片狀

 

 

 

 

 

 

 

平底鍋冷鍋放入絲瓜,中小火蓋上鍋蓋;34分鐘之後,原汁原味的絲瓜。

起鍋前放入沖過開水的枸杞

 

 

 

 

 

 

1. 另起一湯鍋,待水滾之後,麵線入鍋內,再度滾沸即可起鍋(記得煮麵線的水要多,因為麵線本身是鹹的)

2. 碗中,倒入一大匙的茶油
3. 把煮好的麵線盛入碗中

4. 拌勻茶油和麵線

 

 

 

 

 

再舖上原味的絲瓜,鍋中的少許絲瓜原湯汁也一併加入...
順著長條形狀,一片一片的交疊擺飾成花朵的模樣再灑上嫣紅的枸杞串色!

 

 

 

 

 

也可以順向旋轉式的擺放,賣相也很不錯喲

 

 

 

 

 

這石碇許家手工麵線的麵線,煮了之後Q滑有彈性,筷子一夾,很有勁道
拌了茶油的麵線,呈現淺淺金黃色,每一口淡淡的鹹味
搭配清爽的絲瓜和微微甜味的枸杞,豈是"好吃"二字了得!

 

 


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