本來上週本來買了一袋水手牌高筋麵粉,結果...老闆送貨來時,,仔細一看是水手牌全麥麵粉.
水手牌健康全粒粉
唯一全粒小麥配方、含有胚芽，極具營養價值，做成的麵包散發自然濃郁小麥香味
蛋白質：13.5%以上
全麥麵粉一般用來烤麵包,可以對些高筋麵粉大約2:1,然而心想我是"粗食忍者"~~若做成麵疙瘩,應該很美味~~
【麵疙瘩】製作
《材料》全麥麵粉200g 冷水120g, 拌勻整合成糰即可
放入有蓋子的容器中,醒麵約60分鐘~~
平底鍋煮7分滿的水,一片片的撕入鍋中,厚度大小儘量保持相同(瓦斯維持開著中小火),等全部麵糰撕完,蓋上鍋蓋,轉中火..
當鍋中滾沸且麵疙瘩浮上來時,就熟了~~
撈起後,可以淋上1小匙的橄欖油或白芝麻油~~
【牛腱麵疙瘩】
《材料》滷牛腱 煮好的麵疙瘩1/2 牛奶白菜中心部分5株
《作法》先把洗淨的牛奶白菜,用中小火蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣釋出,熄火,撈起備用~~
煮好的麵疙瘩,牛奶白菜,和切成片的滷牛腱...淋上滷汁和灑些蔥花,就完成~~
Q彈的全麥麵疙瘩,和麵條有異曲同工之妙!
以乾拌方式的牛腱麵疙瘩,很適合怕燙的小朋友喲~~
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
現在正是宜蘭金桔的盛產季..黃澄澄的顏色很誘人~~
金桔,洗淨之後直接食用,滋味很不錯呢!
今天用它來入菜,風味果然不同~~
【麵疙瘩沙拉】
《材料1》蘿蔓生菜3~4片 無籽黑葡萄12粒 無籽紅葡萄12粒 聖女小蕃茄6粒 小黃瓜半條 黃甜椒1/4個 金桔5顆
《材料2》煮好的麵疙瘩1/2 蝦仁10隻 凱撒沙拉醬3大匙
《作法》把材料1 的部分洗淨切片...依序舖在盤中~~
蝦仁放入平底鍋中,開中火,蓋上鍋蓋,大約3分鐘後,掀蓋翻炒二下,現磨黑胡椒粉和鹽調味~~
把煮熟的蝦仁和麵疙瘩續舖在蔬果上...
淋上凱撒沙拉醬拌勻即可~~
中食西吃~~
麵疙瘩沙拉中的每一口都有不同的食物原味呈現~~
尤其是金桔...味道真的很搭~~
美善品TM6 (16)
看得肚子都餓了 [版主回覆11/22/2010 10:07:17]哎呀呀呀..梅子又對不起惠珠了...誘的妳肚子咕嚕咕嚕叫~~
梅子家的菜餚，色彩都很鮮亮，令人胃口大開又營養均衡呢！想必梅子一家，都有漂亮的身材！^^ [版主回覆11/22/2010 10:32:45]
說到"身材"...還真是"吃"的一大勁敵~~
每天準備吃的時候,都要先想好大約的熱量..碰到兒子愛吃的食物時,又要扮演"紅綠燈"~~....不容易哪~~真羨慕那些怎麼吃都吃不胖的人~~
簡單的麵疙瘩，經你的巧手，竟能有如此豐富的面貌，不簡單喔。
[版主回覆11/22/2010 10:28:23]家庭主婦,唯一的"舞台",就是廚房....我也只能在小小的"舞台",製造自己的樂趣~~
看起來好看、好吃、又營養
[版主回覆11/22/2010 10:25:25]
謝謝mel~~打理三餐,真的要很花思,不過..只要看到家人吃的開心,也值得的~~
高檔的麵疙瘩，還有好吃的沙拉，看起來很美味喔～ [版主回覆11/22/2010 10:18:05]哈~~要不然我滷了4個牛腱,又不想只吃一種吃法~~
換換方式讓視覺味覺和感覺都來個不一樣的~~
麵疙瘩沙拉....好棒的吃法喔
[版主回覆11/22/2010 10:15:44]討個方便的麵食,和麵條的差異只在形狀而巳~~
麵疙瘩是我的大弱點
一定要留言說一聲
有機會一定要來做做看你這款(找時間找時間....)
可惜我不住在台灣
不然我真的會帶碗去你家"討飯"
因為我們家沒人愛吃麵疙瘩
又不能只煮一碗..真的很討厭
[版主回覆11/22/2010 10:11:48]可以只煮一碗啊。。。妳用100g的粉對60g的水...就只煮妳一人份的~~我有時煮食物,也只煮給兒子一人吃,.....我自己就....勒緊褲帶~~~
妳來我家"討飯"吃,我去妳家討點心吃~~太好了....妳快搬回來吧(不過....大小S和豪哥一定不習慣台灣的氣候和空氣
)~~
這麵疙瘩看起來很有Q勁ㄋㄟ.
我特愛麵疙瘩沙拉.
[版主回覆11/22/2010 10:06:12]即性演出。。。看冰箱有啥，就＂變＂出一些菜來～～色香味都兼具了...看起來好好吃喔~我要先來學學滷牛腱...
謝謝梅子啦
[版主回覆11/22/2010 10:21:51]
不客氣~~小咪!
我要不是以前家中就有一只鍋寶的快鍋,這回看到唯他的快鍋,也很心動的~~
說真的我不介意回台灣住呢 雖然我在美國長大但是不會不習慣 我們家小朋友也超級喜歡回台灣的 只是不知道每次回去玩玩和真的長住... 他們一定不習慣的 我啊...一定會利用台灣"宅配"的"科技"來想辦法賺錢~哈哈哈~ 還是閒不下來怎麼辦? [版主回覆11/22/2010 13:15:29]
想辦法賺錢..對我來說,我還真是要學哩~~
從小就怕做生意,才會落的如此下場..兩袖清風~~
忘了說...每天做點心又要做給家人吃 為自己煮一碗麵疙瘩...想但是實在懶得動鍋 如果平常我和豪哥兩個人 他搞定後 我就泡一碗麵或吃麵包就搞定了 快和簡單就好了 實在沒力氣在搞給自己吃啦 (所以要去妳家討飯吃啊~中國人不是常說"只是多放一副碗筷，多一個人吃沒差嗎?" 哈哈哈 我連碗筷都自備，妳們家可以當我隱形.... [版主回覆11/22/2010 13:13:33]別忘了現代婦女"至理名言":要對自己好一點~~
(看來,我們都還要再努力
)
全麥的麵疙瘩很健康,吃起來有麥香味~~ [版主回覆11/22/2010 14:06:58]
謝謝小白兔~~麵疙瘩比麵條方便些,還不錯吃喲~~
真是百搭麵疙瘩，我很喜歡吃麵疙瘩，無奈家中3男都不愛，我只好割愛，犧牲很大啦 [版主回覆11/24/2010 11:38:01]
哈~~現代婦女還真是犧牲很大咧~~但別忘了,還是要對自己好一點(也順便提醒我自己)
梅子的菜色總是色彩鮮艷，非常符合五行的健康訴求呢 [版主回覆11/24/2010 11:41:01]没錯,我經常提醒自己彩虹原則~~健康飲食和環保救地球一樣,能做多少是多少囉~~
麵疙瘩也能做沙拉?!
真是太神奇了
[版主回覆11/29/2010 13:56:16]料理若不太拘小節的話,就可以隨意變化. ...很不錯的~~梅子冰箱好像寶庫呦
隋時可變換出好看又好吃的配菜
像我做麵疙瘩
都單純的做成湯疙瘩
和牛腱配
看起來真美味
只是要花時間去滷牛腱了
[版主回覆11/30/2010 13:26:01]海綿媽媽,滷牛腱不用...花時間,..用唯他鍋的快鍋,15分鐘就好了~~當兵時還蠻常吃的到麵疙瘩.特別是宵夜或假日的中餐
至今還很懷念這道麵食
偶爾吃泡麵時也都會加自製的麵疙瘩.既可回味也很有飽足感
謝啦梅姐.造福大家的胃
[版主回覆05/25/2011 21:39:55]呵...還好啦...是造福大家的"胃"~~大家都看的到,吃不到...我有些"過意不去",只好呼籲大家...動手跟進,才不用流口水~~