梅子煮藝

哇~ 我最近非常的想念清粥小菜!

看到妳做的, 我也要來如法炮製 !


[版主回覆04/08/2011 06:16:00]清粥小菜!..其實很方便..就等妳囉~~

真巧，這幾天我也好懷念中式早餐的味道呢~

明天就可以煮來回味一下嚕~

judy改成judy媽咪囉!!

吃粥..也只能假日.要不然.趕上學....

讚   我也好愛中式早餐.

平常上班上課時間有限 , 中式早餐只能在假日吃到 .

看起真的吃.又養生吶! [版主回覆04/09/2011 17:05:13]養生...養身...真的要身體力行...不僅是食材,連烹調方式也要注意.

梅子，我來向您求救啦~下星期我媽媽第二次開刀，我想煮個豬腳麵線給他去去霉氣迎好運。不知道您方不方便敎我怎麼用唯他鍋(不是快鍋喔)來滷豬腳阿?非常感謝^^

[版主回覆04/09/2011 17:23:46]

小咪呀...不好意思,到現在才上線.先祈禱媽媽身體早日康復~~

用唯他鍋的湯鍋或萬用鍋(有些深度的會比較適合)

滷豬腳..
材料：豬腳1隻、蔥3~4支(蔥白蔥綠一切為二即可)、蒜頭2~3瓣、八角2~3顆、紹興酒3大匙、醬油半飯碗、冰糖1/4飯碗、鹽適量

做法：
1. 冷鍋小火燒放入豬腳蓋上鍋蓋大約10多分鐘,煸出油和外皮金黃...再將蒜頭、蔥入鍋炒到金黃。
2. 加冰糖、八角，淋上紹興酒、醬油(若想要有滷湯汁,則可加1~2杯水),轉中火煮開。
3. 蓋上鍋蓋待蒸氣上來改小火煮25~30分鐘，燜悶20分鐘。

那下麵線...妳就會囉~~半鍋水(麵線會鹹,水要多些)煮開...入麵線...浮上來約1~2分鐘即可撈入碗中淋上滷湯汁~~

可依喜好較軟口感而增加5~10分鐘~~

清粥小菜吃來格外清爽喔~我喜歡這樣的組合喔~ [版主回覆04/09/2011 17:50:35]喔..看來"簡單就是美"~~

嗯~~加入醬油煎的蛋

跟煎好蛋以後再加醬油

哪一種香呢??因為我都是

煎完蛋以後加入醬油的唷~~

我家笑牙好喜歡這種捏~~

二種有不同的風味...

加入醬油煎的蛋..有時我會加些蔥花一起調蛋液...

煎好蛋以後再加醬油..我大多會用醬油膏~~

媽媽的味道永遠是記憶中的珍饈，平淡卻珍貴~~ [版主回覆04/09/2011 17:37:48]多媽說的很讚~~~

這碗既豐富又營養的小米粥，若到餐館去吃很很貴，且也沒這麼豐富與衛生。

感謝分享！

好健康好養生的早餐

好美味我喜歡

哇！很有家鄉味的小菜；這也是我老公和孩子們最喜歡的醬油蛋，也是源自於婆婆的手藝，真是懷念的味道。 [版主回覆04/09/2011 17:27:37]醬油蛋..是有許多人小時候的回憶...我倒還是在婆家才吃過這一味~~

梅子姐~ 鑄鐵鍋的麵包成功開花了 哇哈哈 [版主回覆04/09/2011 17:41:00]我這就來去看看~~

哇...恭喜小咪升格了~~~
妳可是要多留意營養均衡.為了baby也為了自己.没關係,妳就在家..我們一起在網上研究也行...孕媽咪出門不太方便.

豬腳有分前段(手,肉少,量少)後段(腿,肉多,量多)..要看個喜歡...我以前想吃多些肉,就會買後段.只想吃QQ的皮就會買前段.

紹興酒..雜貨店有,全聯妳也可以去看看..好像也有..