前些天熱心的幸芸媽媽call我....
我來買土雞,要幫妳拎二隻回去滴雞精嗎?
喔,這禮拜我比較忙,下回我自己再訂好了,謝謝妳!!....要不然幫我買一隻雞腿好了~~
由於有特定的購物店家習慣,媽媽們常會這樣分享彼此的"順便",真好!!
這雞腿,留到假日"加菜"囉!!~~
就來個燉蔬菜吧!一菜搞定一餐最輕鬆了.
【雞腿燉蔬菜】
材料：蒜頭5~6瓣 大蔥2根 牛番茄2顆 杏鮑菇1大根 西洋芹2根 小小胡蘿蔔8根 進口紅馬鈴薯3顆 水果玉米6片 新鮮香菇2朵
調味：鹽1小匙 印度咖哩粉1大匙 小茴香粉輕灑2下 肉桂粉輕灑2下
作法：拿起美美的加勒比海藍的橢圓形LC鍋...直接把洗淨的雞腿皮朝下,鍋蓋微開,小火..煎至出油呈金黃色~~
準備好的食材..在雞腿乾煎約10分鐘之後,放入蒜頭,隨即放入大蔥和牛番茄、杏鮑菇、西洋芹、小胡蘿蔔(要特別用小刀把蒂頭刮洗乾淨,外皮用刷子刷乾淨)、進口紅馬鈴薯..
以及水果玉米,加水到食材的7~8分水位,再蓋上鍋蓋小小火燉煮約25分鐘
打開鍋蓋用少許的鹽和印度咖哩粉和小茴香粉及肉桂粉調味,關火~~
等要開飯前15分鐘..把最後的新鮮香菇、蔥綠入鍋..小火加熱15分鐘就可以上桌了.
有没有發現...雞腿呢?...(我可没偷吃唷...還在鍋底呢!!)
小試了一下湯頭..............哎呀呀~~鮮甜美味到破表~~
尤其是這鄰家媽媽自己種的小小胡蘿蔔和好市多的水果玉米...
盛了五穀米飯..擺上每一種蔬菜..放上1/4的雞腿肉..再淋上原汁原味的超濃湯汁..
看這水果玉米...甜滋滋的~~
躺在鍋底的雞腿...金黃色的皮,正是我想要的..
這指頭大小的迷你胡蘿蔔超可愛的
像這樣零廚藝的料理,只要把食材往鍋裡堆疊,不用翻動,真的很適合我這怕麻煩的懶人~~
美善品TM6 (16)
我也要來做這道,是說....梅子的加勒比海色的LC鍋讓我視線一直移不開呀....
美!!我現在好想買一個阿))))
[版主回覆05/17/2011 10:50:38]妳不是巳經有LC鍋了嗎?...
又是一道漂亮的美食...
....
.....
[版主回覆05/17/2011 10:33:48]小虎媽媽好,這樣煮食很輕鬆又美味,家人又可以吃的很均衡營養. 一天要很多種蔬菜並不是件難事..
進口紅馬鈴薯不用去皮嗎?
每次看到梅子姐家的菜色,都會看到忘我
,您家的老爺及小寶貝真是好口福丫 ~~~
[版主回覆05/17/2011 10:31:29]這小馬鈴薯...皮很細嫩..只要用刷子刷洗乾淨...就可以了~~梅子的切玉米功力真的是一流的呦~
這個算是高難度的吔~我每次都切的咧咧啦啦~
[版主回覆05/17/2011 09:52:16]我小時候有去玩過"剖甘蔗".....有練過的~~
妳知道"剖甘蔗"嗎?...嘉義有嗎?
哇 ~~看起來好好吃!!!
我也想做!!!
用其他鍋子也可以吧?
咖哩塊可以嗎?
[版主回覆05/17/2011 09:48:16]當然可以...任何料理都能用不用的方式和鍋具來因應...只要在火候上稍加注意就行了..
用咖哩塊也没問題...不過,要注意咖哩塊有勾芡的成分.最好在食材快煮熟之後才加..就不會巴鍋了~~
這真是太讚啦！我最愛懶人美味料理了
[版主回覆05/17/2011 09:43:37]我們有志一同~~這樣的"語言"才能得到共鳴~~
喔！有新鍋子呦
[版主回覆05/17/2011 09:41:41]嗯~~玩的很開心,也吃的很過癮~~水果玉米脆甜,水份多.
這道蔬菜多多,贊!
[版主回覆05/17/2011 09:39:52]以前都只生吃水果玉米...後來想...也可以最後入鍋煮煮一下..
梅子姐 我有用鑄鐵鍋香草燉蔬排喔
真的超省時又省瓦斯 妳的料理都超多蔬果的
那個阿~小馬鈴薯是在哪裡買的阿 我在市場好像沒看到哩
[版主回覆05/17/2011 09:32:21]小馬鈴薯,costco和濱江市場都買的到....大約一斤50元~~有二種顏色.我很喜歡.
我很喜歡煮一堆蔬果在一餐,讓孩子吃的很均衡.
超讚的唷 [版主回覆05/17/2011 09:30:13]
這真的很讚....一定要和老師大力推薦,尤其妳家農夫種那麼多樣的蔬菜...煮起來一定更澎派...
好豐盛的一鍋營養都足夠了
幸福的一餐
請問我此種鍋都會巴鍋,
請問要先熱鍋再放油或是???
[版主回覆05/17/2011 09:27:51]我没放油也没熱鍋....就直接把雞腿放入...看肉邊有金黃色,也不翻動它(當時是巴鍋的)....繼續丟菜進去燉....等有湯汁煮開...它就不巴鍋了...老聽阿宏裝厲害，不小心洩漏秘密後，現在是阿宏的太太定期參觀梅子的部落格... [版主回覆05/17/2011 09:25:14]
哈~~~也不錯啊...不管是老公煮給老婆吃,或者老婆煮給老公吃....全家人都很幸福的啦
~~~
對啦,我什麼時候可以拿戚風蛋糕和阿宏換竹筷槍????
這真是我的菜耶!
我也是怕麻煩的懶人...
[版主回覆05/17/2011 10:46:37]呵~~呵~~只要能兼顧輕鬆料理和美味,又何樂而不為??
家庭主婦,其實也很辛苦的.每天有做不完的家事.
喔......好美味喔!.......
[版主回覆05/17/2011 10:51:22]不蓋妳...真的美味到破表...
看起來好好吃哦!
好羨慕會做美食的你們哦!
[版主回覆05/17/2011 11:12:14]只要動手開始學...有朝一日,妳也可以的.
栄養又簡単
[版主回覆05/17/2011 13:34:36]
很開心能得到大家的青睞~~
鍋子就像女人的衣服一樣,永遠....少一件啦)))) [版主回覆05/17/2011 13:33:28]
美少女說的對....我就是又覺得少那麼一個小鍋兒~~
好誘人喔~梅子你太厲害了啦 [版主回覆05/17/2011 13:32:31]小咪呀...我真的是沒辦法啦...我家吃飯人口少,我又不愛當"餿水桶"....所以都嘛一鍋亂亂煮~~
午安：簡單方便又美味，很適合人口簡單的家庭。
[版主回覆05/17/2011 13:30:12]没錯...我家吃飯人少...小貓1~2隻~~請問小胡蘿蔔要上哪買?
好可愛喔
[版主回覆05/17/2011 13:29:00]這種小胡蘿蔔,要找自己種菜的媽媽...他們做"蔬苗"時,會拔下小小的胡蘿蔔....可遇不可求唷....哇~~~~~~~~~~~有沒有臉盆ㄚ.口水直直落 [版主回覆05/17/2011 20:28:14]臉盆..就夠了嗎?.....很多好吃的捏...
嗨，
真的超級美味啊
一次搞定所有菜菜
[版主回覆05/17/2011 20:30:06]所以...這就是為何梅子在廚房可以玩的很開心之故,...可以為所欲為的煮我想煮的菜,然後又有人捧場...太美妙了~~
LC鍋...之前在板橋遠百看到就好想敗喔
下次會不會換LC請梅子當代言人
[版主回覆05/17/2011 20:32:37]
別鬧啦!!...我又没幫誰代過言~~我又不是名人...
如果我真的是名人的話....那妳們這一票好友就有好康ㄟ的啦~~~
看起來好《鮮》喔!!!
[版主回覆05/18/2011 06:07:39]等小寶寶長大些,也可以享受美味營養的料理唷~~
我最喜歡這種鍋了，英文叫 Dutch Oven，煮什麼都方便，Le Creuset的牌子最老!! 我也收集了幾個顏色，但是另一個牌子的~
我真喜歡你這個鍋的顏色!!
梅子姊做的菜，每樣我都喜歡!!
[版主回覆05/18/2011 20:41:25]dear bella~~另一個牌子的鑄鐵鍋,好像鍋蓋上都有動物造型是吧!!
謝謝bella的認同,我大多是以家中有的食材來入菜,因人口少,食材要多變化的吃,兒子才不會吃膩~~
其實這鍋子唯一缺點就是太重，要不其實是省火、聚熱保留原味、又不巴鍋！看了這食鐠我重拾信心，也要這樣來煮一鍋！謝謝梅子老師！ [版主回覆05/05/2012 14:20:51]不客氣。