牛蒡也是家中常備的食材之一
買回家,就分段放入保鮮盒中
用料理機打碎再炒熟,做成美味的牛蒡醬
或菜飯類型的牛蒡小米飯 、牛蒡菇飯
要不入菜煮成牛蒡紅燒豆乾 、橙汁香草肋排
蒡香胡蘿蔔肉包子 也很棒喔!!~~
【芝麻牛蒡】
《材料》 牛蒡300g(對切成直條) 水(蓋住牛蒡即可) 熟白芝麻50g
《調味》 醬油2大匙 味醂2大匙 鹽1/2小匙 米酒1小匙 冰糖10g
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《作法》1. 將牛蒡入小平鍋加水,中火煮至水蒸氣釋出,轉小小火,燜煮約20分鐘後,熄火. 用斷熱烹調法,讓牛蒡留在鍋中,繼續熟軟.(所以做道料理時,可以前一晚或餐後烹煮,利用餐間的時間燜.)
2. 把煮牛蒡的湯汁倒出(另做它用,我拿來煮豆漿),調味入鍋煮滾後,大略收汁一下,即可趁熱裹上熟白芝麻.
咬一口,就化開的牛蒡
和顆粒口感的芝麻
宛若人與人之間相處的互補作用
這是一道日式帶有甜味的年節小菜
小朋友就算不愛吃牛蒡,也會禁不住動筷子夾它一根又一根~~
==>鞏固健康的元氣蔬菜牛蒡
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美善品TM6 (16)
這個我喜歡~~
只是我把它切成絲了~~呵呵
[版主回覆10/23/2011 10:51:02]
嘸錯,歸長吼吼....
通常是如此.
讓我又學到一種牛蒡的做法
要來試一試看來好好吃唷
[版主回覆10/23/2011 10:35:13]牛蒡是很好的食材,不妨多攝取些.可以變化不同的料理方式.下次來試試看!!
[版主回覆10/23/2011 16:27:03]試了，就有口福。請問梅子，在菜市場中，也有人在賣炒牛蒡，就是還會灑滿芝麻的那一種，它好像是用削的，跟妳做的不太一樣，個妳會做嗎？可否示範嗎？因為那個看起來削的薄薄的，口感略帶一點點甜，吃飯或吃粥都好配菜。 [版主回覆10/23/2011 16:25:08]只是削和切的方式不一樣，下回我再買牛蒡時，再做一次。
我今天中午是做了你教的牛蒡大家都說好吃呢
[版主回覆10/23/2011 20:20:54]太好了~很開心能看到"口福的花朵"...處處開~~
我以前買牛蒡，都只會用來煮蒜頭雞湯加料用的。牛蒡聽說含有鐵質，對女性很好。
[版主回覆10/24/2011 08:00:31]下回..妳就可以換不同的吃法囉~~
這真的健康又好吃耶！
看起來不難做...借分享備用...有時間要來練習練習....感恩！
[版主回覆10/24/2011 13:22:34]一定要試唷。口感是軟的還是那種外面涼伴的那種脆咬感啊~~有點難想像您說的，但看起來好好吃喔
[版主回覆07/01/2012 13:15:54]這一道，軟中帶脆。口感依烹煮時間而異。