碰到需要伴手禮的時候
自己動手做，更受歡迎
除了食物本身美味之外
還多了滿滿的心意
想吃原味的花生糖
或加了些黑白芝麻的也行
都各有風味
【芝麻花生糖】
《材料》：
黑芝麻30克 白芝麻30克 生花生600g 、水150克、葡萄籽油150克、原色冰糖粉150克
麥芽糖約3大匙、鹽1/2小匙
《作法》
乾鍋放入黑白芝麻，以小小火烘香(大約3~5分鐘)
材料部分全部放進鍋中，蓋上鍋蓋，開中大火煮滾(約5分鐘)
挖麥芽的湯匙，等鍋熱了，自然就融化開來～
打開鍋蓋，持續翻炒至水分收乾(約15~20分鐘)，只剩油；把油倒出(撈出)
別忘了～試吃一下，確認花生熟了
轉小小火，繼續翻炒至黏稠呈拉絲狀即可(收乾水分)
炒好的材料倒入糖果盤模中
用擀麵棍趁熱壓平整型，讓花生完全緊實靠攏
上下左右來回壓整齊，切成適當大小片狀
等完全放涼之後，就可以包裝當伴手禮
脆考考的口感．．
香氣逼人的花生糖，很討人喜愛
顆粒碩大的樣貌，讓人垂涎三尺～
做為年節家中應景的零嘴，也很適合！
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美善品TM6 (16)
嗯~聞到香味了
真是美味
我是自從上次的第一鍋花生糖之後
訂單做到現在還沒做完
呵呵~手快廢了
花生糖真是太好吃了啦
[版主回覆11/22/2012 16:12:14]喔....妳還有在接訂單喔~~恭喜妳~
我是常常看你部落格的潛水客，
現在浮出水面了，
看了你的花生糖，
我最近也要來做做了，
之前親戚給了很多花生，
剛好派的上用場。
我是在想說，
花生先炒過，
會不會比較美味呢??
我還用你的方法做花生醬，
家人都好愛喔
謝謝你的分享喔
[版主回覆11/22/2012 17:46:53]Irene.妳好. 花生糖的方法有加水跟不加水. 我覺得加水法輕鬆許多.也比較不燥熱上火. 炒這花生糖.前段8_9成的火要中大火.到最後倒出油後改小小火. 花生很香.妳放心.我正在看這篇時，小兒子也在看，說阿姨怎麼那麼厲害，會做很多料理 [版主回覆11/22/2012 22:25:04]
是大兒子?還是小兒子?
幫我謝謝他.
其實阿姨没有很厲害, 阿姨只是很用心過日子,很用心學習.
因為, 美好的人生,從不斷地學習中,會更充實美好!!
讚讚讚~~
[版主回覆12/12/2012 10:50:04]3Q~~而且健康又安心
[版主回覆11/23/2012 14:31:28]謝謝。
很愛花生的香味 但是不吃多 會上火 用核桃或腰果代替 應該可以吧
[版主回覆11/23/2012 14:26:38]當然可以。
謝謝你的分享.受益良多!感恩! [版主回覆12/04/2012 09:40:08]謝謝您~~
請問煮完鍋會不會很難洗? [版主回覆12/12/2012 12:55:30]加水煮開就很好洗.
今天試做了，很好吃 請問瀝出的油還可以再利用嗎？ 做出來的雖然很好吃但很硬 是我冰糖加太多了還是麥芽糖加太少？ 謝謝^^ [版主回覆01/01/2013 20:39:09]
ann,妳好~~
瀝出的油,可以當花生油用.
很硬,是溫度高了些及水分收的比較乾.
若有溫度計的話, 可以抓在於130~140度間.
很開心妳試作成功. 有時候試作失敗的人,就會質疑我的配方. 心中多少會有些遺憾~~唉