學然後知不足，教然後知困
常常深感自己在人群間，顯得很渺小
學習的最佳境界，就在於能教人
而要教人的，正是我要不斷學習的
而腦波收到的雜訊頻頻，該如何篩選，又是一個重要的課題！
人的心，就像春天的泥土般，灑什麼種籽，就發什麼芽來
唯有時時提醒自己，莫忘初衷
凡事『回到原點』的思考模式，就不會偏差過遠～
美慧從加拿大帶回來送我的美意...綜合堅果，加入麵糰裡，吃在嘴裡，感恩在心裡！
【綜合堅果麵包】
《材料》
a. 水手牌高筋麵粉400克 黑糖50克 鹽1/4小匙 水245克 酵母粉1又1/2小匙
b. 綜合果乾60克 蔓越梅乾20克 葡萄籽油25克
c. 高筋麵粉少許(灑表面用)
《作法》
1. 先把材料a放入主鍋中， 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b，設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰
3. 取出抓成圓球，放入容器中，基礎發酵約1小時，或發至二倍大；手指沾麵粉戳洞，若不會回縮，表示發酵完成
麵包的發酵，視環境溫度拿揑時間的增減
把基礎發酵好的麵糰切分成四份，整成圓形
放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘，擀捲成長橢圓形
和土司作法一樣，二次擀捲，放入烤盤上
並灑上高筋麵粉，做最後發酵約１小時，或發成二倍大
天氣較涼時，在密閉空間中放一杯熱水維持溫暖和濕度
室內溫度若在28度左右，則可以室溫發酵
烤箱預熱至200度
麵糰入烤箱前，隨意劃上斜刀痕
以上下火約180度，烤約25分鐘
立即取出置放架上冷卻～
切約1公分多的厚片...不論夾蔬菜三明治或單吃皆可
這就是手工麵包自然的大小空氣...
很多朋友對土司盒有些不放心
那就不拘泥於外型，直接烘烤各式中型麵包後切片
也是不錯的應變方式～
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美善品TM6 (16)
看起來美味好吃~就像您說的不管是單吃~還是做成蔬菜三明治~都令人垂涎ㄋㄟ~謝謝您的分享~歡迎有空來我格子參觀唷~午安囉~ [版主回覆03/28/2013 13:02:17]
謝謝may~
看的我好想自己動手做，週末找時間來試試，謝謝!!
[版主回覆03/29/2013 08:10:53]
呵呵呵．．．Jenny媽媽，這週末或下週放連續假日，就動手做吧～～
我昨晚已經忍不住把麵糰打下去了, 今天下班回家就可以做囉!! [版主回覆03/29/2013 08:54:46]太棒了！今天晚上，全家人都有口福囉！
這樣的作法感覺很像是免揉麵包, 組織好漂亮, 我也想來試試看呢
[版主回覆03/29/2013 16:38:08]用美善品揉麺糰，好省時省力！揉好麵糰，不論烤麺包、蒸饅頭，也非常好吃！
營養又美味的麵包
對土司盒有疑慮?是塗層嗎?
梅子，小麥節又來臨，每每此時，我都會想起你啊~~~~
[版主回覆03/29/2013 16:52:35]是的。有部分朋友對土司盒的塗層不放心。 所以不在乎四方形，不用模型也可。 另，太好了！小麥節，讓lily想起梅子，表示我分享的那篇小麥文章，寫到妳腦海裡了。請問 這台機器有發酵箱的功能嗎？ [版主回覆03/30/2013 15:34:59]
您好~
美善品的功能,有蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤八大功能~
取代了很多家中必要設備. 至於發酵箱的功能,是没有的. 因它必須攪動刀組,才能啓動~
梅子，我的麵包烤好囉。 [版主回覆03/31/2013 06:34:42]超級讚！我這就去妳家吃早餐。
人的心，就像春天的泥土般，灑什麼種籽，就發什麼芽來 唯有時時提醒自己，莫忘初衷 凡事，『回到原點』的思考模式，就不會偏差過遠～ 這句話值得自我深思~ 謝謝梅子 [版主回覆04/09/2013 21:36:40]不客氣~
有共鳴,是好事!!