梅子煮藝

有這麼一說：『冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開處方』

說明夏日食薑對人們的身體健康委有好處

大地萬物自有一番意趣

夏季，人們喜歡食冷飲、涼菜等，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用

夏天若貪食過多吃冷製品，則易導致脾胃虛寒，，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。

薑，有老薑、粉薑、嫩薑，其中以嫩薑較為溫和
我特別鍾愛嫩薑，切成細絲，佐以『黑白切』料理
若怕辛辣味者，不妨泡入冰開水中，降低辛辣度

 

【醋薑】

《材料》
a. 嫩薑500克(切薄片)    金門高梁醋1瓶

《作法》

1.嫩薑用小刀或竹筷子沖洗時，刮除外部粗糙的部位，用冷開水再沖洗過

不用去皮，直接切成薄片，裝入乾淨的玻璃瓶中，再注滿金門高梁醋即完成

浸泡個一天，薑片軟化，體積變小了...醋汁也變多了

不妨多泡些日子，5~7天，就可以每天早餐前吃二片～

有順口溜這麼說著：

早起淡鹽水，清腸又潤胃

常吃幾瓣蒜，抗癌又保健

多喝兩口醋，不用上藥鋪

多吃一點薑，益壽保健康

 還有個秘訣唷.....

早鹽晚蜜，早餐酸薑，晚餐醋蒜

或多或少試著唄～哈！