嫣紅艷麗筴果中包著黑殼的果實，光看就很吸睛了！
夏天7~8月的蘋婆樹特有的莢果，名叫鳳眼果，台語也稱「品蓬」，它有著許多人童年美味回憶。
早年的吃法，多為蒸熟沾糖漿或醬油。但我喜歡單吃。它比蒸熟的栗子好剝開外殻，在蛋黃似的果仁的外圍還有一層吃來QQ的，像波羅蜜果肉的口感。
選購時，要挑莢果中的果實愈黑，熟度愈夠。
快趁最近盛產季，嚐鮮吧～！
- 8月 19 週六 201716:39
鳳眼果
嫣紅艷麗筴果中包著黑殼的果實，光看就很吸睛了！
夏天7~8月的蘋婆樹特有的莢果，名叫鳳眼果，台語也稱「品蓬」，它有著許多人童年美味回憶。
早年的吃法，多為蒸熟沾糖漿或醬油。但我喜歡單吃。它比蒸熟的栗子好剝開外殻，在蛋黃似的果仁的外圍還有一層吃來QQ的，像波羅蜜果肉的口感。
選購時，要挑莢果中的果實愈黑，熟度愈夠。
快趁最近盛產季，嚐鮮吧～！
- 2月 23 週六 201317:42
芋頭湯圓
元宵在即，按理是要滾元宵的
發懶，還是挑簡單的做
搓些湯圓，圓了嘴饞更圓了心
明天，您上菜場時，別忘了買些食材
回家搓搓湯圓
月圓人圓吃湯圓
【芋頭湯圓】
《材料》
A. 芋頭500g(切片) 水500g
B. 地瓜粉150g 蓮藕粉50g
C. 太白粉少許
《作法》
1. 主鍋放入水，將芋頭放入網鍋，設定30分鐘／100度／速度0.5蒸熟
2. 把蒸芋頭的湯水盛入碗中，蒸熟的芋頭倒入主鍋中，加入地瓜粉、蓮藕粉，設定1分鐘／速度0~3~6拌勻
3. 等主鍋冷卻降至60度以下，再用揉麵鍵揉1分鐘，至芋頭與粉類均勻拌合
取出揉拌均勻的芋頭粉糰
搓成長條，再切段後續搓成長條後，再切小細段
放手掌中，交互搓揉成圓形
最後，灑上少許太白粉，可避免湯圓龜裂
主鍋加水1800g，架上網鍋，設定20分鐘／100度／速度0.5煮開
從量杯口，放入搓好的芋頭湯圓煮至浮上來即可
另把煮芋頭湯水加桂花釀煮開
拌入芋頭湯圓
一般湯圓是用糯米粉來搓揉
但若考量身體不易消化
不妨改用芋圓來替代傳統的湯圓
加上桂花釀的香氣，今年元宵...
來些不一樣的！
並祝 大家元宵佳節平安快樂！
- 12月 09 週日 201221:12
蔥麵包
陽台上的珠蔥 採摘下來
一時興起 打個麵糰 做它一回蔥麵包
記得兒時進麵包店
必買的麵包 就是蔥麵包和波蘿麵包
蔥麵包一到手 先把蔥給吃光光
波蘿麵包 當然也没放過表皮的波蘿酥皮
回想起來 的確很奇怪的吃法
【蔥麵包】
《材料》(6個)
a. 高筋麵粉300g 麥麩10g 鹽3g 糖20g 酵母粉5g 水180g
b. 奶油25g
c. 蛋黃1顆+水10克拌勻(刷麵糰表面用)
《蔥料》
珠蔥80克 青蔥40克 雞蛋1顆 鹽1小匙 葡萄籽油10克 白芝麻1小匙
《作法》
1. 先把材料a放入主鍋中， 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b， 設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰3. 取出抓成圓球，放入容器中，基礎發酵約1小時，或發至二倍大
3. 把基礎發酵好的麵糰平均切成六份，灑些手粉，整成長圓形，放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
4. 擀捲成橢圓形後，從上往下捲至末端時，用手指緊壓麵糰後，將麵糰往上緊緊揑合後，底部朝下，放入烤盤上
5. 噴水後放入密閉烤箱中(天氣冷，把烤箱先預熱到30度左右關閉，以利發酵)做最後發酵
6. 等發至二倍大時，刷上蛋黃水，再於中間劃上深深直刀
把蔥料拌勻後，舖在劃開的麵糰上
送進已預熱好的烤箱，以上下火180度，烤約22分鐘
蔥料，拌入雞蛋和油，包裹住青蔥，可維持蔥的鮮綠
最好舖料之前才拌勻，才不致出水
珠蔥的嗆味不如青蔥，若不喜歡蔥味重的人，倒可以試試～
一般蔥麵包不論蔥或麵包的底部都很油，吃來膩口
自己調配，可以拿捏得宜！
- 9月 24 週一 201208:16
蝦鯛捲/ 椒菇炒豆乾/ 牛蒡胡蘿蔔炒蛋
尼羅河紅魚，又稱台灣紅鯛
向來對吳郭魚敬謝不敏的我
觀望加了解之後，才敢下手把它拎回家
Howard還小的時候，雖然很能吃魚挑出魚刺
但一吃到這紅尼羅河魚
肉質軟嫩，喜歡的不得了
尤其是乾煎之後灑上胡椒鹽，就讓它愛不釋手
心想，若拿來蒸蒸看，是否仍然深得他心？
主鍋煮飯的同時，就蒸上這麼一盤
【蝦鯛捲】
取10尾蝦仁(去腸泥)和10片台灣紅鯛，用牙籤串起，擺入蒸盤中
順便放上幾朵青花苔
主鍋內放入有米(400克)的網鍋，注水和米齊平
設定時間18分鐘／Varoma／速度1，煮飯又可蒸蝦鯛捲
煮好飯，用刮刀棒取出，才不會燙手
米湯呢？
倒入杯中，早餐的營養飲品
主鍋空了，直接來炒個菜吧！
【椒菇炒豆乾】
豆乾買回家，記得用過濾水或冷開水泡在盒子裡，也可酌加少許鹽，延長保鮮
材料備齊，有蒜頭、蔥段、青椒、紅甜椒、黃甜椒和豆乾
先把蒜頭丟入主鍋中，轉動速度到５約不到二秒，去皮，取出蒜皮
想打碎些，也行
要不，就倒些花生油，放蔥白，架上蝴蝶棒，設定時間2分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
把其它材料放入主鍋中，
設定時間4分鐘／Varoma／速度0.5+反轉鍵，炒熟(酌淋上1小匙醬油，並以鹽和白胡椒粉調味同炒)
便當菜，有了主菜、副菜一道，那就再連鍋續個蛋吧～
因為一早準備四個便當
三葷一素
所以顧及均衡營養
就在胡蘿蔔炒蛋中，加入一長段的牛蒡同炒
【牛蒡胡蘿蔔炒蛋】
炒菜的主鍋中，依然乾淨不沾，不用洗鍋
先下些油，直接把牛蒡絲和胡蘿蔔絲放入，設定時間8分鐘／Varoma／速度0.5+反轉鍵，炒熟軟，最後的2分鐘，從量杯邊，分次滑倒入用筷子稍微拌過的蛋液
就可以完成炒蛋囉！
飯盛入便當盒中，一一放上炒好的菜
三葷一素的便當，恆溫無油煙料理
一鍋搞定！！
- 9月 23 週日 201216:07
干貝粥
最近好市多的鴻喜菇中，多了舞茸菇，每回去就拎它一組回家
本來是雪白菇和鴻喜菇各三包，後來就變成雪白菇和鴻喜菇、舞茸菇各二包
我喜歡舞茸菇脆脆的口感，很特別
秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方
周末假日早餐，煮鍋粥，更可從容地享受
小姑從日本帶回來的零嘴貝乾，拿來煮粥，想必鮮味十足
加上好市多的北海道鮮干貝
一鍋鮮到底的粥品
．．．．．．．．．
【干貝粥】
日本的零嘴貝乾（帆立貝）
好市多的北海道鮮干貝
舞茸菇
紅黃彩椒＋青椒
《材料》：
a. 台稉九號米200克 帆立貝8顆 水1500克
b. 鮮干貝2顆 舞茸菇1包(撕小朵) 紅黃彩椒、青椒各半顆(切丁) 鹽1小匙 白胡椒粉1小匙
《作法》
1. 材料a放入主鍋，設定18分鐘／Varoma／速度0.5，煮粥
2. 在時間還剩3分鐘時，從量杯口加入材料b，續煮至時間到
3. 倒入容器中，約十分鐘後，讓粥汁和米粒融合，即可食用
用美善品煮的粥品
煮好之後約莫十來分鐘，米粒吸飽了米湯，很滑口的口感
鮮美的湯汁完全因貝類的甜度而提昇不少
不需要高湯清甜的滋味，在舌間綻開～
- 9月 22 週六 201212:53
百香果汁
隨著季節的變化，水果輪番上陣
最近百香果盛產
H爸拎回了一箱埔里的百香果
我從小就愛百香果的獨特的香氣
切開之後，拿雙小湯匙
稀哩呼嚕就可吞下好幾顆呢！
但這回一大箱，若讓我一個真的全吞下肚裡去，也挺嚇人的
而且吞下那麼多的黑籽籽...
因為Howard 和H爸都怕酸
我只好動動腦，好趁新鮮時把它全消化掉囉～
【百香果汁】
把百香果充分清洗乾淨，從蒂頭處切一小片下來，就不會讓百香果肉和汁液滴出來，可惜了食材～
然後用湯匙，把果肉和汁液全數挖入容器內～
取300克的果肉放入美善品主鍋
加冷開水900克，怕酸就加60克的冰糖粉
和打檸檬汁 一樣的方法
【速度】轉在"合蓋"的位置，按Turbo鍵不到一秒...重覆三次
再用網鍋濾去百香果的籽籽，輕鬆倒出果汁～
香濃現打的百香果汁，對不敢直接吃百香果的爺兒倆來說
可以過癮的喝它一大杯囉～
果肉、冷開水，可以自行斟酌增加或減少
我是用1：3的比例
生物類黃酮最多的水果，就是百香果和鳳梨。
黃酮類已知是抗氧化物，能夠調節免疫力，因此對於癌症細胞具有抑制效果，而且能夠清除自由基， 防止心血管疾病，老年癡呆，對抗皮膚老化，等等與自由基相關的保健上面的應用。
黃酮種類多，目前比較知道的是quercetin，kaempferol，apigenin.... 等種類，而Isoflavonoid (異黃酮) 則是化學結構相似的一種黃酮。並不是所有的黃酮都對於健康有益，或許有些還有害，但隨著自由基與預防醫學的風行，黃酮類食品與藥品都是未來醫藥保健市場明日之星。
黃酮只是一種植物化學物質的通稱，這類的物質通常讓植物用來對抗昆蟲，許多作物對於昆蟲的抗病力強者，多半含有高量的黃酮，它們又稱為生物黃酮(bioflavonoid)，在最近幾年的生物醫學研究上面非常地熱門，因為它們對於人體具有很多的益處。黃酮通常是色素的天然化學物，最廣泛存在於茶葉、莓類果實、洋蔥、蘋果、葡萄皮與葡萄籽、紅酒之中，而柑橘類也很多，尤其是在柑橘類的皮上面。
百香果味甘酸、性平，具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
就營養學來說，百香果營養豐富，含有很高的維生素Ａ、維生素Ｃ及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。
選購百香果時，以果實豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香及具重量感者為佳，在保存上置放於室溫下即可。
食用百香果時，可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬皆可。如果覺得味道太酸，可加蜂蜜或糖，可減少酸澀感，如此一來，小孩怕酸也可以吃。
要注意的是，由於百香果具有通便作用，腹瀉及腹痛者不宜食用，以免症狀更加嚴重。
- 9月 18 週二 201221:27
明太子蝴蝶拌麵
碰到煮食時間不是很多的時候
簡便的一餐
就是以拌麵為最快速
明太子的風味特殊，搭配美乃滋和海苔絲就很”跳痛”
最近的進口蘿蔓開始新鮮清脆
拿來拌麵也是最佳選擇
【明太子蝴蝶拌麵】
《煮麵材料》：
熱水1500克 義大利蝴蝶麵200克
《煮麵作法》
1. 熱水入主鍋，設定8分鐘／100度／速度0.5，等水到100度時，直接把蝴蝶麵從量杯口放入煮熟
煮麵時間，依包裝所示設定，大致上一般義大利麵條約8分鐘，天使麵約6分鐘
時間到，把蝴蝶麵用網鍋濾去麵汁，備用
《拌麵材料》：(2人份)
明太子1片 玄米油20克 蘿蔓生菜4片(切小段) 玫瑰鹽1/4小匙 黑胡椒粉1/2小匙 玉米粒半罐 美乃滋2大匙 海苔半張(剪細絲)
《作法》
把煮好的蝴蝶麵和拌麵材料，依序拌勻即可
超簡易作法，零廚藝的美味呈現
QQ的蝴蝶麵口感，和淡淡的美乃滋，在明太子若隱若現的在嘴裡譜出奇妙的音符
歡愉心情持續發酵中～～
- 9月 11 週二 201209:46
蕎麥粉
蕎麥粒適合煮粥或混合米、甘藷及其他穀類一起烹煮，可提高其營養價值
蕎麥生粉含低脂肪、高蛋白且筋性極低之特性
比較適合使用發酵麵食品或烘焙成麵包、土司
作冷水麵及使用酵母醱酵之食品時
則必須加30%的高筋或中筋麵粉，以提高筋性。
新鮮生蕎麥粒也可以泡水後育芽食用，參考種子盆栽。蕎麥
蕎麥芽可加在漢堡、春捲、壽司、三明治中
或在味增湯乘起前時加入湯中，皆十分美味可口
手中有一些朋友送的蕎麥
突然想把它磨成粉
拿來製作麵條、麵包或饅頭也行～
【蕎麥粉】
把蕎麥粒沖洗乾淨，並且晾乾
再放入已預熱好的烤箱90度，烘約10分鐘
放入美善品多功能料理機主鍋中
按【Turbo】鍵，二秒三次， 就打成細緻粉末
蕎麥經過短時間低溫烘烤後，淡淡透出香氣～
- 9月 07 週五 201211:06
焦糖布丁
電話鈴聲響........
對方：請問 OO小姐在嗎？
me ：我就是!
對方：我這裡是彰化基督教醫院！
me ：喔～
對方：妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人，幫妳申請”xx證明”？？(內地口音開始明顯了)
me ：有啊～～(大聲回篬！！)
對方：聽的到嗎？....妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人，幫妳申請”xx證明”
me ：有啊～～(再次大聲回篬！！)
對方：有吼....啊，妳怎麼没寫委託書咧？
me ：ㄛ....要ㄙㄟ(注音三聲)委託書喔？(開始用台灣國語回答）
對方：對啊，要寫委託書.....
me ：....那你幫偶ㄙㄟ(注音三聲)啊～～(用台灣國語回答！！)
對方：....話筒裡傳出又有電話對講聲(生意還真是旺咧，到底做這樣的工作，把良心放在哪兒ㄚ
)...
美善品TM6 (16)