梅子煮藝

炎炎夏日總是想來點清涼的～從疫情緊繃到稍趜緩和，依舊不敢太怠慢日常。

生活是日積月累的、是長久持續的⋯

給身體什麼，身體將會回饋我們所給的。

人生少有百分百的快樂，只要學習享受在百分之十的快樂之中就好。

【口袋三明治】

夏天熱情的太陽緊緊守護著您我，過多的熱情，讓人們有點吃不消

酪梨被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果，除了打酪梨牛奶之外，來一道清爽料理，早餐營養全到位！

【酪梨沙沙醬】

不起眼，價格又相對便宜的牛蒡，營養價值卻是極為完整。

而牛蒡經過處理製作成茶包，多酚類植化素、纖維和礦物質容易流失，還是以吃新鮮牛蒡勝出。

照著美善品雲端食譜資料庫(cookidoo)裡的日式炒牛蒡，把配方調整一下，完成了冰箱常備菜。

【日式牛蒡】
 

台灣本土產的烏魚子，算是餐桌上貴客之一。

烏魚子的基本食用方法，就是烤，要烤得恰恰好，過熟則失去黏性，烏魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。
烤的方法很簡單，用金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

但是除了耳熟能詳的吃法之外⋯⋯烏魚子若煮成醬料，不失為拌飯拌麵佐菜的好搭檔！～

【烏魚子醬】
 

我的每一道菜都有故事。在我生活和內中酸甜苦辣的滋味，成就了一道菜！
對飲食的探索、對吃入身體的影響、對食材的認識，諸如此類學習的心，與日俱增。
唯一不變的是⋯⋯質樸的心不是來自任何教義，而是我與生俱來的善念。

酪梨，多數人擔心它的熱量和油脂而拒之門外。殊不知酪梨中的葉黃素還能夠預防攝護腺癌、白內障及黃斑部退化。
其中的維生素E，是一種強效的抗氧化物，可減緩老化過程，並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。

每天適量攝取酪梨，好處多多唷！～

【酪梨生魚沙拉】

天氣熱了，冰涼的【必魯】【必魯】一直在呼喚我⋯（哈～已有2~3次在SOGO超市，想拎二罐【必魯】回家🤣🤣）
天氣熱了，我習慣動手煮三餐的，但卻能煮的優雅從容、不會汗流夾背的。
天氣熱了，飲食安全更要注意！ 夏天是腸胃最容易吃到不乾淨或不新鮮的食物或食品。安全把關，只能靠自己了！💪🏻我的理念是，日常生活三餐能自己掌握70~80%健康原則飲食應該足夠了，剩餘的就隨著內心的想望，開心的吃自己想吃的💞。

用美善品先煮了毛豆莢，再去超市拎二罐吧！～

【椒鹽毛豆莢】

牛蒡營養豐富，膳食纖維有維持血糖穩定以及控制血脂的作用，因此牛蒡對於血壓高、血糖高、血脂高的「三高」患者來說，是很好的膳食纖維來源。
日式炒牛蒡又名金平牛蒡絲，是日本家常的一道小菜。
作法很簡單，可以事先作好冰在冰箱，節省下廚時間，冷熱食用皆宜。

【日式炒牛蒡】

〖材料〗
清酒90克   味醂60克。冰糖粉30克   松露醬油30克   味噌30克   鹽1/4茶匙  牛蒡1根(去皮刨絲後約240克)   蜂蜜10克   熟白芝麻1/4茶匙

〖作法〗

1.將清酒放入主鍋，設定5分／Varoma／速度1烹煮，不需蓋上量杯。

2.加入味醂、冰糖粉、醬油、味噌和鹽，設定5分／Varoma／速度1烹煮，不需蓋上量杯。

3.加入牛蒡絲，設定5分／Varoma／速度1拌炒，不需蓋上量杯。
4.加入蜂蜜，設定5分／Varoma／速度1烹煮，不需蓋上量杯。灑上白芝麻，即可上桌品嚐。

5.盛入乾淨玻璃瓶，放在冰箱保存。隨時就有小菜佐食。

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喜歡吃鼎泰豐小籠包的人，對他們辣味黃瓜應該不陌生。
不是很辣，但清脆口感和淡淡的香氣、簡單調味的特色令人一口接一口。

冰箱裡剛好有小黃瓜，想吃！動手作就不用去排隊了。

【辣味黃瓜】

小番茄是大小朋友都很愛的蔬果。當然⋯⋯也有人是不愛吃番茄的！

但這道作法，連不愛吃番茄的人，吃過會想再吃、再吃⋯⋯

可以用蜂蜜醋、或任何水果酒。我剛好有自製的梅酒，就派上用場了。

【梅酒漬番茄】

修練內心最佳模式啓動！
把一顆顆小番茄一一的去皮⋯⋯
還真違反了最怕麻煩事兒的我。

用自己醃了快4年的紫蘇梅的汁來作涼拌或小菜，
真的很可口。

【梅汁漬番茄】

Howard說著：好久没吃到大蒜麵包了⋯⋯
我立刻回答：改天作給你吃囉！

大考完畢的他，放鬆也快一個月了，我心想，也該「振作」些了吧？
至少把他的房間整理整理也是應該的。
我的教育方式是「半開放式的」，我會由孩子自己動手，我用我的心帶著他成長。也許跟自己的個性有關吧！我不喜歡管人、也不愛人家管我。哈哈～

【堅果油松露蒜茸醬】