梅子煮藝

好久没用土司盒烤土司了

大多分割二份麵糰，順手烤中型麵包後切片；簡單又快速
剛好冰箱中有AB優格
也想試試用較少量的麵粉一次烤二條
過去我大多用400克高筋烤一條土司
這回試用550克烤二條
麵包、土司的方法，有很多種
融會貫通原理之後，自己可以變化配方食材，以達到家人喜歡的口感～

【優格罌粟籽土司】

《材料》

a. 高粉550克    統一AB優格一杯(100g)   水240g      罌粟籽80g     酵母粉6g=2茶匙    紅冰糖粉40g   鹽6g   
b.  無鹽奶油40g        

《作法》

1. 將材料放入主鍋， 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b，設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰
3. 取出抓成圓球，放入容器中，基礎發酵約1小時，或發至二倍大；手指沾麵粉戳洞，若不會回縮，表示發酵完成

麵包的發酵，視環境溫度拿揑時間的增減

取出，分割成四份；滾圓之後，再鬆弛15分鐘～

擀成橢圓形後..

捲起，再鬆弛一下下，約5分鐘～

作第二次的擀捲

放入土司盒中，蓋上蓋子，作最後發酵，約80分鐘(必須快滿模的狀態)

必要時，放杯熱水在密閉空間內幫助發酵
或把烤箱轉一下溫度，約2~3分鐘，製造溫暖環境～

送進預熱好的烤箱,以上下火200度，烤約30~35分鐘

這樣的配方，並没有達到極度四角，還可以再發滿一點～

烤好立刻取出放烤架上

完全放涼後，才能切片～

手工切片，厚、薄隨心所欲～

粒粒可見的罌粟籽，是我喜歡的口感～

可以用黑芝麻替代！！

 帶著感恩的心，過每一天；繼續努力向前進～