梅子煮藝

把美善煮飯獨有的米湯，用來揉麵糰，帶著湯種的效果
今兒個早上煮糙米飯時，留下米湯
念頭一閃，就打份麵包麵糰吧！

『飲食簡單』這句話，是近來不少人跟我這麼說
有的簡單在外面吃個麵或飯
有的簡單自己泡杯飲品或麥片
大家也都被層出不窮的飲食相關問題困擾著
但是......要面對煮食這件事，心中總有些負擔和壓力

没錯，從外食到自己動手煮
的確是需要動力和心念
很多事情之所以能落實，說穿了，不過就是『要不要』、『想不想』
要的是什麼結果？想的是什麼過程？

更還有人問：『自己動手煮，難道就不會生病？』
我也只能說：『如人飲水，冷暖自知？』
就像網路的防火牆，協助保護您的網路，避免駭客及惡意軟體的攻擊

我的觀念是凡事，唯有先付出，才能享受結果！

【米湯黑芝麻麵包】
 

《材料》
a. 水手牌高筋麵粉400克      紅薏仁粉50克      糙米飯米湯250克       紅冰糖粉30克    　鹽1/4小匙     酵母粉1又1/4小匙     黑芝麻60克      
b.  奶油40克
c.  高筋麵粉少許(灑表面用)

《作法》
1. 先把材料a放入主鍋中， 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b，設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰

3. 取出抓成圓球，放入容器中，基礎發酵約45分(最近天氣溫度高，發酵的快)，或發至二倍大；手指沾麵粉戳洞，若不會回縮，表示發酵完成
4. 把基礎發酵好的麵糰切分成二份，整成圓形，放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
5. 擀捲成長橢圓形，麵糰放成橫向長邊，從上面拉往中間按壓

6. 再從下方往中間揑合，要捏緊唷～
接合點朝下放在烤盤上，並灑上高筋麵粉做最後發酵約１小時，或發成二倍大

輕輕劃上斜刀線．．
送進己預熱好的烤箱，以上下火約180度，烤約28分鐘

立即取出置放架上冷卻～

放涼後以麵包刀切厚片

再收進麵包用保鮮盒中

準備早餐時，煎個蛋
夾上生菜、番茄片、小黃瓜片及淋上用美善品打的美乃滋～
亞咪鴨咪！！喔伊西～～
 

～　點 美乃滋作法連結！