梅子煮藝

太多太多人對我說：妳好厲害喔！
說破了嘴，也没人相信，我是缺乏自信的

就因為老覺得自己做的不夠好
所以更加認真付出
在我心中，只想做對的事、只想做自己喜歡的事
因為唯有這樣，才會讓自己更有信心、更有動力

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全

於是凡有不可避免的事，就淡然處之
然而，人生最美好的，莫過於推己及人。

【無油嬰粟籽餐包】

《材料》

a. 水手高筋麵粉280g   紅冰糖粉30g   海鹽2g   酵母粉4g   水130g   雞蛋1顆約55g
b. 嬰粟籽50g(40g揉麵糰，10g沾裏外表)   

《作法》

1.把材料a全數放入主鍋中，設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵，開始揉麵
3. 加入嬰粟籽40g，設定30秒／按揉麵鍵拌勻

4. 基礎發酵約１小時(天氣冷，放一杯熱水在烤箱中幫助發酵，中間換水一次)

5. 揉麵墊上適時灑些手粉，把麵糰分割八份，每一份約68g；以揉麵墊直接覆蓋作中間鬆弛約十分鐘

6. 再把麵糰空用手擠出，並整成圓型後，表面噴水後，倒抓底部，讓表面沾裏上嬰粟籽，再放回烤盤上，區隔開放置；做最後發酵約１小時(天冷，我會先把烤箱轉到最低溫度，約2~3分鐘後關閉，再把麵糰放進去發酵約40分鐘，取出，再開烤箱預熱到200度)

等烤箱預熱好，拿剪刀在麵糰上方，剪出十字或花形刀痕

送進己預熱好的烤箱中，以上下火190度烤約15~16分鐘即可

取出放涼～

陽光露臉，願小麵包開心的笑容，常伴我心～

橫剖開來，夾上用美善品蒸打的 無油芋泥 ，甜蜜滋味在心頭！！

別小看這無油的麵包，口感還真是出奇的軟綿呢～