用美善品多功能料理機,一次打好二份麵糰,一份做原味迷迭香麵包
一份加果乾,又有不同的口味變化

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【迷迭香果乾麵包】
《材料》
(8顆)
a. 水手牌高筋麵粉250克    酵母粉1小匙   雞蛋1顆     水110克       蜂蜜40克     鹽1/4小匙      帕馬森起司粉15克
b. 迷迭香3根(取葉)     奶油30克
c. 葡萄乾4大匙   蔓越梅乾4大匙
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《作法》
1. 把材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌勻
2. 再加入材料b設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
3.取出揉好麵糰,放美善品專用的保溫鍋裡,基礎發酵約50分鐘

 

4. 秤重後切分成2份,滾成光亮圓形
5. 直接放在耐熱烤盤墊上作中間鬆散15分鐘(麵糰放左半側,再把右半部對折覆蓋上)
6. 翻開後,取一麵糰用手掌心,壓出空氣,再用擀麵棍,擀成橢圓形,舖上二種果乾後捲起

 

7. 用切麵刀先從中對切成二份,再各自對切一次,共有4段
8. 再取另一麵糰,重覆上面做法,就會有8段麵糰

 

 

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放烤盤上,灑上高筋麵粉,進行最後發酵約50分鐘
發酵到30多分時,記得先預熱烤箱...
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把麵糰送進已預熱好200度的烤箱中,(取少量蛋白液在進烤箱前,刷在果乾上,才不會烤焦)
烤的時候,以上下火190度烤20分鐘~(期間,在石子上噴水2~3次)
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