梅子煮藝

想吃甜點嗎？擔心製作工序麻煩嗎？

這一道法國水果派，是在法國里摩辛地方上製作出來的週末餐後最佳甜點
口感布丁的軟嫩
風味獨特，法文名稱為Clafoutis
是結合鮮奶、雞蛋、杏仁烘烤成的水果派
原本經典口味是櫻桃派
但也可以蘋果＋蘋果酒
梨子＋梨子白蘭地
香蕉＋蘭姆酒
或是．．．家中現有的草莓
食材易取得，製作更開心～

【草莓布丁派】

暑假接近尾聲，倒没有太多的生活步調需要調整

Howard一整個暑假很少睡超過八點鐘
也持續上著英文、珠心算和象棋課
運動重心，全落在籃球上
天氣許可的下午，幾乎都約了同學去打球
身高逼近為娘的我（反正我有心裡準備了，我勢必是家中最矮的啦）
今年的暑假和過往真的不一樣
他學著自己搭短程公車和捷運，也學著分擔些許家事的進行
學習，只是讓他了解生活中的大小事
我在乎的是孩子對生活的態度
培養他自立、負責的生活態度

向來習慣用烤箱烤花生，配稀飯也好，當零嘴也罷

這回留了300克烤熟的花生
加了100克白芝麻續烘香約8分鐘
加了紅冰糖，打成花生醬，美味立現～

【芝麻花生醬】

感謝昨天新竹二場簽書會的好友們蒞臨

梅子藉此說聲．．謝謝您！

宜芳說的好，要”把當下做的最好”

子曰：「三人行，必有我師焉。擇其善者而從之，其不善者而改之。」
我始終相信，每個人都有其值得人學習的地方
哪怕只是小小的一部分
充分發揮極致
不計結果，用心分享就夠了
諴如：勿因善小而不為，勿因惡小而為之
換句話說
別想太了，做，就對了～～
我很喜歡NIKE的．．．．   Just do it  .

凡事，没有難不難的問題，是自己想不想做而己～

 

【口袋麵包】

酵素，存在於生的食材之中
食材一經烹煮之後
酵素難以繼續存在
然而人類因需要多種的酵素來提昇新陳代謝
每日飲食之中
別忘了補充天然的酵素
使一天的能量增加
又能維持良好的解毒力
有好的代謝，腸道乾淨，身體無負擔

【豆漿果汁】

《材料》：３杯
 芒果300克    火龍果半顆約100克    甜桃1顆(削下果肉) 約50克      自製豆漿(不濾渣)400克     蘿蔓生菜2片

《作法》：
1. 全部材料入鍋，先按Turbo鍵三下，設定時間４０秒，速度０～１０

快速、方便．．．
打出三份高酵又營養的蔬果汁

可依喜好調整水果的比例
掌握水果色系和香氣的配合
每天變化出不同的色調

這一次芒果香味較濃，比上回喝的出芒果味
Howard一入口就說．．．．．好喝～

 重點......
最好是空腹喝喔！

酵素才能完全被腸胃吸收
就像吃水果，適合飯前至少１小時或餐間吃一樣。

才不會因為腸胃堆積了大量未消化的食物，再吃蔬菜、水果，就會在胃部腐敗了。

從七月廿一日新書上至今

謝謝大家的盛情熱愛
期待已久的廚藝分享會
將陸續展開
說真的，內心裡還真有些小緊張咧～

昨天準備好了小菜

要和與會的好友們分享
屆時別忘了攜帶著【幸福過日子 】
讓我們一起共渡歡樂時光

8／18日（六）

大潤發 新竹忠孝店　 14:00～15:30
Q媽咪 的 梅子煮藝-幸福過日子廚藝分享會
小白兔 的 梅子新書發表會(新竹)

大潤發新竹湳雅店　 16:00～17:30

8／19日（日）

大潤發 桃園中壢店　 14:00～15:30
大潤發 桃園八德店　 16:00～17:30 

8／25日（六）

大直美麗華 本館３F　14:00～15:30
大潤發 台北碧潭店　 16:30～18:00 

好食光01--幸福過日子 

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邀請您踴躍和大家分享您的幸福便當菜唷～還可獲得小禮物喔！

不知不覺地已過立秋時分，入夜雖有涼意；只是大白天還是艷陽高照
暑假期問的下午
Howard有課没課的三四點之後，總不忘要去打籃球
有著把拔的遺傳因子，酷愛運動的活力神現
清涼爽口的愛玉
成了Howard的小點心

【檸檬愛玉】

材料：冷開水900g   愛玉20g  
作法：1. 主鍋就定位，蓋上鍋蓋後,先按磅秤，放入冷開水和愛玉
2. 設定時間9分鐘、速度4....(愛玉很輕..所以一開始先緩和轉到6~7的速度大約3~4秒鐘,讓愛玉和水溶合.再回轉到速度4的位置)
3. 把洗乾淨的布,舖在特百惠的保鮮盒上,洗打好的愛玉倒在布上,把布合起來一提,汁液自然滴落~~

愛玉的好搭檔，也利用美善品不到三秒鐘完成

把紅冰糖粉80g、檸檬2顆(一切為八)、冷開水800g放入料理機主鍋中,然後按【Turbo鍵】(不到一秒...重覆三次)

輕切ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的愛玉....

拌入打好的檸檬汁....
美味享受~~

生在很難掌控的環境中，天然聖品通常由於添加過量的漂白劑、防腐劑等，反讓人望之卻步
親朋好友間，找到好的天然食材，都會盡情地的分享
這回下高雄去的收穫，就是發現了南投欣隆休閒農場的雪耳
由於没有漂白
採收後，很快就會變色
去年買過新鮮的雪耳也是很快就變泛黃的白木耳

【雪耳雪蓮子】

《材料》乾燥雪耳20克(一包55克)     雪蓮子(鷹嘴豆) 1量杯      紅棗12顆  　枸杞1/5量杯    紅冰糖粉100g

《作法》1.  先把乾燥雪耳和雪蓮子泡水約30分鐘

泡出來的水，略帶粉紅色，泡好後沖洗掉就可以了

2. 除了枸杞以外的食材，全部放入主鍋中，直接加水到1800或2000cc的格點位置
設定40分鐘／100度／速度0.5，煮至雪蓮子熟軟,白木耳的膠質釋出~

最後的５分鐘，把枸杞子加入
時間到，不妨留鍋中燜一下，或直接倒出亦可，冰涼後食用更適合夏季

進入秋冬，正是適宜吃雪耳的時節
因雪耳味甘性平，含有一種很有益的植物膠及豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、粗纖維、碳水化合物等成分
能治咳嗽、生津滋養、滋陰潤肺，促進皮膚血液迴圈，加強細胞新陳代謝，有美白、滋潤皮膚之效用。
對愛美人士來說，是不錯的天然美白聖品

銀耳，又稱白木耳，福建稱為“雪耳”，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。
歷代醫學家都認為，銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。

鹹鴨蛋，大多用在配稀飯或把蛋黃炒菜時變成”金沙”，風味絕佳
偶然一次外甥媳婦兒買的鹹蛋壽司
是像飯糰似的包法
一顆鹹蛋黃、素火腿、小黃瓜
用飯包成圓球形後再十字對切
一攤開來就是金黃的鹹蛋黃呈現
記憶深刻且震撼
食物的變化運用，的確有太多不可思議的組合
在家DIY，更多了一份樂趣

【鹹蛋壽司】

《作法》：
1. 米入網鍋，套入主鍋洗淨後，加水和米齊平，設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮飯(煮好留鍋或取出放入保溫鍋中燜約10分鐘，並把米湯倒出飲用或拿來煮味噌湯)  

材料備齊．．．

把竹簾上舖了海苔
再依序放上胡蘿蔔絲、小黃瓜、鹹蛋３片，紮實的捲好

捲好之後切片盛盤．．．

捲了二捲海苔壽司後，又捲了二捲花壽司
運用少許的香鬆當花壽司的外皮裝飾
詳細花壽司捲法請看 柚香壽司

包捲壽司，掌握好餡料的味道，搭配蔬菜、水果，做出屬於您自家風味的壽司～

蘇拉颱風來攪局，耳朵聽到蘇拉，心裡想到”俗辣”～
唉....颱風不要來啦．．．
寶島台灣實在經不起風吹雨打了
不管是蘇拉也好，”俗辣”也罷
通通不要來！！

說歸說，一早趕快去菜場備料去
畢竟有備無患哪～
人家是有拜有保庇
我們是有傳有倘呷

【蒜頭蝦】

《作法》：
1. 蒜頭入主鍋，直接轉動速度到５，三秒，打碎去皮
2. 橄欖油、紅辣椒、蔥花入主鍋，設定時間3分鐘/Varoma/ 速度0.5，炒香
3. 設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5，起動後，從量杯口放入蝦子和米酒炒熟

炒好的蒜頭蝦，盛盤

論真說來，這盤蝦子還真不夠我一個人吃呢！
我超愛吃蝦，又超會撥蝦殼的～～哈！！

和山粉圓些許不同的明列子(又名羅勒子／小紫蘇)
山粉圓要用熱水煮開，明列子用冷水泡開即可
相同的是
山粉圓和明列子膨脹開來都會種子外圍呈現一圈白色半透膜

且不論食用功效
光是吃的時候
好玩的心情
就讓自己．．．有幸福的感覺

【桑椹明列子】

明列子２大匙，放入容器中

沖入冷開水1000克

剛沖入冷開水時....輕飄在水上

等一會兒，就全泡開來了
外圍有一圈白色透明膜，像不像可愛小蝌蚪?
冰涼了沁人心脾，盛夏清涼飲品。

拌入自製桑椹果醬，滋味特殊!!

山粉圓與明列子同是一年生香草植物的一種
山粉圓植株氣味近似於紫蘇，別名青蛙下蛋或白紫蘇、
與明列子皆屬唇形科，但不同屬
山粉圓為山香屬，屬性極寒，氣弱體虛，胃寒者少食，花果期冬季，開紫色小花
種子矩圓形呈深褐色，與明列子都來自於嚴旱少雨的地區，
種子皆具有吸水膨脹適應環境的進化演變，但其黏綢食感及藥理作用卻大不相同

明列子為羅勒屬 , 夏季開白色小花 , 膨脹係數為30倍 , 佔滿胃部的空間 , 增加飽足感 ,
可以控制食量 , 減少多餘食物及熱量的攝取 , 而且它的不溶性纖維是目前蔬果類的冠軍

明列子含天然豐富膠體,食物纖維,不飽和脂肪酸及多種維生素,為最天然的有機素材,
健康生機飲食的最佳夥伴,對於預防便秘,及減重都是很好的輔助食材
可以幫助排便 , 清除體內的宿便 , 預防便秘 , 是最天然的清道夫
不過再好的食材
過猶不及，　適量即可