梅子煮藝

很久没玩中種麵包了

主要是因為用美善品隨手打揉二分鐘的麵糰，烘烤出來的麵包就已經"迷屬"好多人了.....
昨晚睡前突然想到備一份中種，送Howard上學回來後，再來烤麵包
也可分享一下中種法的麵包

早晚天氣涼意愈來愈明顯

提醒自己和周邊親朋好友
多添加衣物保暖唷!!

【蝸牛麵包(中種法)】

碰到煮食時間不是很多的時候
簡便的一餐
就是以拌麵為最快速

明太子的風味特殊，搭配美乃滋和海苔絲就很”跳痛”
最近的進口蘿蔓開始新鮮清脆
拿來拌麵也是最佳選擇

【明太子蝴蝶拌麵】

《煮麵材料》：
熱水1500克      義大利蝴蝶麵200克

《煮麵作法》
1.  熱水入主鍋，設定8分鐘／100度／速度0.5，等水到100度時，直接把蝴蝶麵從量杯口放入煮熟

煮麵時間，依包裝所示設定，大致上一般義大利麵條約8分鐘，天使麵約6分鐘
時間到，把蝴蝶麵用網鍋濾去麵汁，備用

《拌麵材料》：(2人份)
明太子1片    玄米油20克   蘿蔓生菜4片(切小段)    玫瑰鹽1/4小匙     黑胡椒粉1/2小匙     玉米粒半罐     美乃滋2大匙      海苔半張(剪細絲)

《作法》
把煮好的蝴蝶麵和拌麵材料，依序拌勻即可

超簡易作法，零廚藝的美味呈現

QQ的蝴蝶麵口感，和淡淡的美乃滋，在明太子若隱若現的在嘴裡譜出奇妙的音符
歡愉心情持續發酵中～～

昨天鄰居兼顧客，送我一支薄荷和一支迷迭香，好讓我種植香草
住在這裡快17年了...
竟然第一次和鄰居有比較直接的互動(就跟你們說，梅子很內向，你們就不相信)
事情是這樣發生的
前幾天，我正好拖著保冷袋手拉車，推開樓下大門的一霎那，我們迎面相遇
...
瑞珍問道：妳要去哪？ (以前我都只是點個頭，靦腆回答：要出去....)
但是這一回，我卻回答：要去教人家做菜！(因我試著在改變自己)
就這樣瑞珍說，哇！我可以去嗎？我也很喜歡烹飪耶～而且每天没事做，好想走出去
於是瑞珍和我一起搭公車去了公司，看了我的聚會展示，滿心感動，當天就把美善品給訂了回家
昨天我去她家開機，我們彼此分享了很多煮食經驗
更重要的是
本來她把美善品買回家後，老公本來很不以為然的態度，卻在我的開機售後服務之後，完全改觀，這就是美善品自己會幫自己說話神奇的地方

瑞珍又跟我說，這二天她開始看我的部落格，她愛死我的部落格～(聽了真開心哪！，真的再辛苦，我也要全力寫文分享)

從這件事情來說，我實在"太小氣"了，早該主動和大家分享，讓更多的人有福氣看到我的部落格，就可以更早享受幸福快樂的日子～～

【榨菜肉絲便當】

昨天因冰箱中剩下一些零碎食材...昨晚就把他們配對組合一下，放在保鮮盒裡
A. 茄子1條、豆皮2片、小黃瓜1根、胡蘿蔔1小段
B. 榨菜半顆、買了50的肉絲剩一半、紅黃甜椒各半顆、杏鮑菇2小根、芹菜1株
C. 小白菜3株
就完成了今天三個便當～

一台洗300克米，煮成飯
米湯就拿來早餐飲品(天涼，想喝些溫熱的)

A材料的茄子、胡蘿蔔、豆皮、小黃瓜
主鍋放少許的花生油
設定6分鐘／Varoma／速度0.5+反轉，先炒胡蘿蔔和茄子段約3~4分鐘
，少許醬油、胡椒鹽從量杯口加入調味
再把小黃瓜和豆皮續炒約2分鐘即可起鍋

B材料的榨菜(洗泡掉鹹味)、肉絲(用醬油醃入味)、紅黃甜椒、杏鮑菇、芹菜1株
主鍋入油，設定2分鐘／Varoma／速度0.5，先放花生油和蒜頭爆香
再設定7分鐘／Varoma／速度0.5，陸續放入肉絲和榨菜炒約4分鐘，再從量杯口丟入剩餘食材，炒約3分鐘
起鍋灑些白胡椒粉就可以

還有材料C的小白菜
最近菜場媽媽們的菜，己從夏天的空心菜地瓜葉等開始換季了，哈！
只用一點薑絲清炒小白菜
設定4分鐘／Varoma／速度0.5，炒好拌少許胡椒鹽即可

盛入便當盒中
米飯上灑一點點黑芝麻，再放上自己醃的紫蘇梅

清冰箱的便當菜完成囉～

時光荏苒，轉眼又是秋天
一天當中，我最喜歡的是黃昏
一年之中，則是秋天
儘管秋意蕭瑟，但詩意卻隨處可見
最愛看高山上，藍天映著發亮的枯樹
更愛看黃棕交錯滿地的落葉
煙霞山林盡是美景
尤其是迷人的楓紅
天哪！想著想著，真想揹著相機出門，采風去....

思緒拉回現實生活中．．．
繼續當快樂的廚娘，幫兒子準備便當吧！

【蟹腳義大利麵】

《煮麵材料》：
熱水1500克      義大利麵300克

《煮麵作法》
1.  熱水入主鍋，設定10分鐘／100度／速度0.5，等水到100度時，暫停速度；把麵條從量杯口放入(不用蓋量杯)，麵條會慢慢捲入主鍋內

煮麵時間，依包裝所示設定，大致上一般義大利麵條約８分鐘，天使麵約６分鐘
時間到，把麵條用網鍋濾去麵汁，酌以黑胡椒粉、鹽和橄欖油拌一下，備用
    

《炒料材料》：（3份便當)
a. 蒜頭2瓣    洋蔥半顆    橄欖油20克  
b. 玉米粒半罐     紅甜椒半顆(切絲)      甜豆150克
c. 蟹腳200克、蘿蔓生菜2片(切小段) 
    

《炒料作法》
1.  材料a中的蒜頭放入主鍋，轉動速度到5約2秒，去皮
2. 再把洋蔥加入，轉動速度到5約5秒，切碎
 3. 加入橄欖油，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
4. 加入材料b，設定4分鐘／速度0.5+反轉攪拌
5. 加入材料c，設定2分鐘／速度0.5+反轉拌炒

炒好的料倒入盛麵容器中～
拌勻～

適當調一下味道

盛入便當盒中～
在上引水產買的蟹腳，格外鮮美

麵條Q彈有勁口感～

充滿玉米粒的義大利麵．．．．．．深受Howard的喜愛！

在德國，有一位必須以專業方式控制過敏症患者的飲食的美善品愛用者
她開發出讓對工業製造的巧克力產品和對其他食材會有不良反應的人，可以食用的巧克力醬
可趁熱或放涼後搭配冰淇淋、煎餅、布丁或者新鮮水果食用
她從這些患者臉上的笑容，讓她更開心

有些事情，做了之後，雖然看來利他，但實際上也能利己
符合了『莫因善小而不為』
雖然只是小小的烹煮三餐
期許自己也能像她一様
不斷分享、造福更多需要幫助的人

【巧克力醬】

有一種心情叫.........迫不及待

昨天在福維克的烹飪教室開週一會議中的二道料理試作學習

吃到了【全球票選優勝食譜】中濃郁巧克力蛋糕

作者是澳洲一位多年身受職災傷害之苦，無法讓她把生活中稀鬆平常的事打理好
連最簡單的手部運動都令她疼痛不已
但是擁有了美善品之後
她可以一個人獨立在廚房裡，不需別中的協助
不僅打理她的三餐，也重新燃起了她的烹飪熱情
於是分享了她最愛的巧克力甜點

書中傳達的不只是一道料理，每一道料背後都有一個感人的故事！！

看了為之動容～

於是我就.........迫不及待的和大家分享～

【濃郁巧克力蛋糕】

蕎麥粒適合煮粥或混合米、甘藷及其他穀類一起烹煮，可提高其營養價值
蕎麥生粉含低脂肪、高蛋白且筋性極低之特性
比較適合使用發酵麵食品或烘焙成麵包、土司
作冷水麵及使用酵母醱酵之食品時
則必須加30%的高筋或中筋麵粉，以提高筋性。
新鮮生蕎麥粒也可以泡水後育芽食用，參考種子盆栽。蕎麥
蕎麥芽可加在漢堡、春捲、壽司、三明治中
或在味增湯乘起前時加入湯中，皆十分美味可口

手中有一些朋友送的蕎麥
突然想把它磨成粉
拿來製作麵條、麵包或饅頭也行～

【蕎麥粉】

把蕎麥粒沖洗乾淨，並且晾乾
再放入已預熱好的烤箱90度，烘約10分鐘

放入美善品多功能料理機主鍋中

按【Turbo】鍵，二秒三次，　就打成細緻粉末

蕎麥經過短時間低溫烘烤後，淡淡透出香氣～

世界，唯一不變的是，它一直在改變。

但面對改變，我們唯一能做的就是
改變自己面對變化

山不轉，路轉；　路不轉，人轉；　人不轉，自轉

一步一步慢慢來依著自己的步調慢慢修正
工作、生活如此，起居、飲食亦然

從學習中，篩選出適性適心的方法，共勉之～

【新月餅乾】

電話鈴聲響........

對方：請問 OO小姐在嗎？
me ：我就是!
對方：我這裡是彰化基督教醫院！
me ：喔～
對方：妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人，幫妳申請”xx證明”？？(內地口音開始明顯了)
me ：有啊～～(大聲回篬！！)
對方：聽的到嗎？....妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人，幫妳申請”xx證明”
me ：有啊～～(再次大聲回篬！！)
對方：有吼....啊，妳怎麼没寫委託書咧？
me ：ㄛ....要ㄙㄟ(注音三聲)委託書喔？(開始用台灣國語回答）
對方：對啊，要寫委託書.....
me ：....那你幫偶ㄙㄟ(注音三聲)啊～～(用台灣國語回答！！)
對方：....話筒裡傳出又有電話對講聲(生意還真是旺咧，到底做這樣的工作，把良心放在哪兒ㄚ)...

停格了幾秒鐘............電話，就掛斷了.................!!

焦糖布丁( 焦糖布丁烤箱版 )，是Howard的最愛之一
早晨上學出門前，特別偷偷告訴他，我今天會用美善品做焦糖布丁喲～
連忙問道：美善品也可以做焦糖布丁ㄛ？？
我答：你忘了你媽是超人(超越自己的人) 喔？
看他開心滿懷的上學去,回來一定會先問到..(果不其然，如我所料！)

【焦糖布丁】

《材料》：８保羅瓶＋２小正方瓶

a. 焦糖材料：糖200克    熱水100克
b. 布丁材料：鮮奶500克   雞蛋4顆    紅冰糖粉60克  
c. 蒸用水500克

《煮焦糖作法》
1.  糖入小平底鍋，開中小火，蓋上鍋蓋，隱約聞到焦味，糖大致已溶化。(大約2~3分鐘樓)
2. 打開鍋蓋，把小平底鍋移離火源，將熱水小心沖入溶化糖液中(小心，會起泡泡)；再放回爐火上，持續攪拌直到呈現糖漿型態，再將糖漿置於容器中，冷卻備用。

《布丁作法》
1.  將鮮奶、雞蛋和紅冰糖粉放入主鍋，設定10秒/ 速度4攪拌
2. 把焦糖一一倒入保羅瓶中，然後再倒入作法1的蛋奶液

3. 移瓶入蒸鍋中，主鍋加水500克，設定18分鐘/Varoma/ 速度湯匙蒸煮

放涼定型後，蓋上瓶蓋，收冰箱冷藏
冰涼的焦糖布丁，更美味！！

用美善品做布丁，省了不少力氣
直接蒸煮時，只要拿捏好使用的模型或器皿高度，來加減蒸煮時間
大致上，水煮到100度之後，保羅瓶九分滿的容量，只要蒸11~13分鐘左右

像蛋奶液比較低的..再少個1~2分鐘

没有烤箱，或想簡單製作布丁，用美善品恆溫蒸出來的布丁，也很好吃唷～
 

每個人對自己想要的東西或想要的生活，各有不一樣的想法

以我自己來說
這些年來，我在乎的是對家庭、家人有幫助的，為第一優先(像飲食、健康、親子關係....等等)
再來是我個人喜好的(像攝影、旅遊、生活品質....等等)
曾有不少人以為梅子是”貴婦”，在打理三餐上，用美善品，也用唯他鍋
試想....貴婦會用老式的廚房？會揹實用又平凡的包包？
會開已有16年的老爺車？會只穿平價的衣裳？
在這些年來，有時會想著，把錢花在刀口上，連花錢也是考量可以省下更多的錢
没錯，美善品是不便宜，但真正好好用上它的人，它是值得投資在自己和家人身上的，經過這一年多來的烹飪顧問工作，從顧客回饋反應，讓我更加確定它對每個家庭的幫助，不是只有輕鬆煮食而己，只有親身體驗才能感受到

回想，在我單身時

所有花費在我一人身上，當時順序是....住→行→衣→喜好→食→...
第一優先貸款買房子(市區買不起，只能買郊區)，這是生活安定第一要務，雖然我喜歡旅行，但可不喜歡居無定所
再來買一部算是安全的車子(没了安全、健康，賺再多的錢也是没用)
衣服買的都是專櫃的，很注重質感(個人特質吧！)
吃呢？....反而是早餐開著車順路到覓食早餐、晚餐不是陽春麵攤就是自己買把青菜加個蛋煮它一小鍋麵，對著電視吃
唯一吃的較完整的是中午公司有供餐，還有三不五時的聚餐或回姐姐家補充營養
不時地旅遊、拍照，上班認真工作，放假就認真玩！～(真是過癮！)

人生有夢　築夢踏實
我心中期待著能有健康的身體，行有餘力，就可以到處旅行拍照去～～
現在先以育養為第一優先，把該做的，做到最好！！
没有能不能，只要想不想
可以依自己的經濟能力，做不同開支的安排
不時地開源節流，才是上策。

【芝麻海帶芽】