梅子煮藝

感謝昨天新竹二場簽書會的好友們蒞臨

梅子藉此說聲．．謝謝您！

宜芳說的好，要”把當下做的最好”

子曰：「三人行，必有我師焉。擇其善者而從之，其不善者而改之。」
我始終相信，每個人都有其值得人學習的地方
哪怕只是小小的一部分
充分發揮極致
不計結果，用心分享就夠了
諴如：勿因善小而不為，勿因惡小而為之
換句話說
別想太了，做，就對了～～
我很喜歡NIKE的．．．．   Just do it  .

凡事，没有難不難的問題，是自己想不想做而己～

 

【口袋麵包】

《材料》：８個

中筋麵粉300克    高筋麵粉100克    麥麩10克  
葡萄籽油10克    玫瑰鹽1/2小匙    紅冰糖粉1大匙  酵母粉4克   水210克

《作法》：

 1. 所有材料放入料理機主鍋內,設定30秒鐘／速度0~6攪拌均勻;  再設定2分鐘／速度轉到"合蓋"的位置...按"揉麵鍵"..把麵糰揉至具延展性
2. 再把主鍋倒扣在容器上,左右轉動刀組底部,就可輕鬆把麵糰缷下.
刀組上的剩餘麵糰,就按"TURBO"鍵二下,空打把麵糰甩在鍋邊. 讓麵糰發酵約20分鐘
3. 分割成八等份
4. 整型成圓形, 再鬆弛約10分鐘(適量輕灑些手粉)
5. 利用揉麵墊直接覆蓋, 就不會表皮風乾
 

打揉完麵糰的主鍋, 把洗淨的雞蛋放入網鍋中

加水500克, 設定時間15分鐘/ 溫度100度/ 速度1, 煮熟蛋.
時間到, 取出雞蛋沖泡冷水後撥殼. 備用.
 

6. 鬆弛過的麵糰, 用手壓扁, 再用擀麵棍, 由中間向上檊出空氣

7. 再向下擀成長橢圓形(灑些手粉, 兩面反覆擀平)
8. 放入烤盤, 一次烤二片(其餘六片, 一邊烤一邊擀好)
 

烤箱預熱220度好

烤約6分鐘...讓口袋膨脹起來後, 固定且熟透
取出, 用食物專用剪刀, 先用刀尖戳入再剪開(別用刀子切)
 

想像一下... .....

定型可愛、胖嘟嘟的口袋麵包
淡淡的麵皮香~~
 

陸續烘烤出爐~~

把煮熟的蛋, 切片

和蘿蔓生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜細條
還加上用美善品滷的豬腱子肉切片
 

 再淋些..

黃芥末籽醬、橄欖球油、檸檬汁、紅冰糖粉、美乃滋、玫瑰鹽粉、黑胡椒粉
調成的沙拉醬汁
 

清爽可口的輕食午餐, 就完成囉～