隨著季節的變化，水果輪番上陣
最近百香果盛產
H爸拎回了一箱埔里的百香果
我從小就愛百香果的獨特的香氣
切開之後，拿雙小湯匙
稀哩呼嚕就可吞下好幾顆呢！
但這回一大箱，若讓我一個真的全吞下肚裡去，也挺嚇人的
而且吞下那麼多的黑籽籽...
因為Howard 和H爸都怕酸
我只好動動腦，好趁新鮮時把它全消化掉囉～
【百香果汁】
把百香果充分清洗乾淨，從蒂頭處切一小片下來，就不會讓百香果肉和汁液滴出來，可惜了食材～
然後用湯匙，把果肉和汁液全數挖入容器內～
取300克的果肉放入美善品主鍋
加冷開水900克，怕酸就加60克的冰糖粉
和打檸檬汁 一樣的方法
【速度】轉在"合蓋"的位置，按Turbo鍵不到一秒...重覆三次
再用網鍋濾去百香果的籽籽，輕鬆倒出果汁～
香濃現打的百香果汁，對不敢直接吃百香果的爺兒倆來說
可以過癮的喝它一大杯囉～
果肉、冷開水，可以自行斟酌增加或減少
我是用1：3的比例
生物類黃酮最多的水果，就是百香果和鳳梨。
黃酮類已知是抗氧化物，能夠調節免疫力，因此對於癌症細胞具有抑制效果，而且能夠清除自由基， 防止心血管疾病，老年癡呆，對抗皮膚老化，等等與自由基相關的保健上面的應用。
黃酮種類多，目前比較知道的是quercetin，kaempferol，apigenin.... 等種類，而Isoflavonoid (異黃酮) 則是化學結構相似的一種黃酮。並不是所有的黃酮都對於健康有益，或許有些還有害，但隨著自由基與預防醫學的風行，黃酮類食品與藥品都是未來醫藥保健市場明日之星。
黃酮只是一種植物化學物質的通稱，這類的物質通常讓植物用來對抗昆蟲，許多作物對於昆蟲的抗病力強者，多半含有高量的黃酮，它們又稱為生物黃酮(bioflavonoid)，在最近幾年的生物醫學研究上面非常地熱門，因為它們對於人體具有很多的益處。黃酮通常是色素的天然化學物，最廣泛存在於茶葉、莓類果實、洋蔥、蘋果、葡萄皮與葡萄籽、紅酒之中，而柑橘類也很多，尤其是在柑橘類的皮上面。
百香果味甘酸、性平，具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
就營養學來說，百香果營養豐富，含有很高的維生素Ａ、維生素Ｃ及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。
選購百香果時，以果實豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香及具重量感者為佳，在保存上置放於室溫下即可。
食用百香果時，可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬皆可。如果覺得味道太酸，可加蜂蜜或糖，可減少酸澀感，如此一來，小孩怕酸也可以吃。
要注意的是，由於百香果具有通便作用，腹瀉及腹痛者不宜食用，以免症狀更加嚴重。
美善品TM6 (16)
