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鬆軟、香甜的板栗,味甘、性溫,
能入人體腎經,更享有「腎之果」的稱號。
加上核桃、枸𣏌、陳皮煮成湯品
為冬天手腳冰冷作準備。
中醫認為,腎是人體生命的原動力,腎氣旺則生命力強,身體才能適應嚴冬的變化。
因此,初冬之際若能適度食用有能益氣、補腎之效的板栗,就是相當好的食療方式。


板栗核桃養腎湯

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買了這包牛尾骨,心裡直犯嘀咕;怎麼這麼貴?!
台灣的物價,有些便宜到不行,有些貴到嚇人~
在心裡琢磨了好幾天。但在剛才吃下第一口紅酒燉牛尾骨醬汁拌飯
立馬想:值得的!
尤其一想到牛尾骨豐富的膠質,突然就好像能去健走、爬山了!嘻~

我燉了這一鍋,三塊牛尾骨要價669元+上蔬材,說真的也不至超過900元
但若去高級餐廳吃這三份紅酒燉牛尾骨,恐怕就要這價錢的三倍以上了。


【紅酒燉牛尾骨】

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入夜時分,突然想來杯暖心飲品:杏仁茶
打開急速冷凍抽屜裡的南杏,保鮮盒中的白米飯
Bingo⋯⋯不用浸泡質地堅硬杏仁,也能在20分鐘之內
就有溫熱的杏仁茶享用!
此刻的心情,是美好的。
人生,總需要一些小小的美好,成就內心深處的感動。

【杏仁茶】
 

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對於上班族或生活忙碌的人來說,一鍋二菜或三菜,是煮食上很輕鬆的方式之一。
我很喜歡吃美善品煮的飯,無論白米飯、糙米飯或是五穀米飯,口感鬆軟粒粒分明,帶便當到了中午吃,更是無可比擬的讚!

 

 

【煮糙米飯蒸鹹蛋豆腐
 

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酪梨,雖然屬於奶油而非水果,但是酪梨的「脂肪」提供最獨特營養素,且大部分都是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪,所以酪梨是非常好的好脂肪來源食物。
不僅如此,它營養素中表現最優秀的是鉀和纖維,所以酪梨算是相當好的鉀來源食物;每100公克酪梨可提供5.7公克纖維,這個量是我們常吃的富士蘋果的4.4倍、香吉士的2.6倍。
所以⋯⋯酪梨,還不錯吧!

那要怎麼打出好喝又相對健康的酪梨牛奶呢?不用加糖、也不以加布丁的方式,就能濃醇好喝!

【酪梨鮮奶】

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我心中夢幻的食材:新鮮可可豆。
有「堅果之王」美譽的可可豆,
它是巧克力的原料,也是中美洲除茲提克人心目中「神的食物」!
更是現代人「愛情魔藥」。


可可對健康的好處已有許多研究證實,食用生可可豆更含有最完整健康益處。
內含的可可多酚對抗氧化有正面影響,最新研究發現
可可內的植物性化合物黃烷醇(flavanols),有助降低血壓。
可幫助心臟健康和維持血壓穩定、防止動脈硬化和老化的多種營養素;
而加工巧克力則會破壞大多數的營養素。
所以能食用生可可豆,遠比加工巧克力,含有更多的抗氧化物。
無論如何一定要來上一杯現打的可可飲品。

 

可可亞
 

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想自己動手作豆腐的念頭,已經沉寂了好多年。
已忘記是哪一年,因為買的尺寸太大了,所以玩了一回,就停工。

昨天到手的,台東聖母健康農莊和公東高工在2014年底共同研發一套豆腐DIY模具。
它以純木榫接,未使用任何釘子,不用擔心日久生鏽的問題,簡直是工具中的藝術品。
加上尺寸小巧,很適合我用美善品一次煮一鍋豆漿、作一份豆腐,
符合我食物新鮮煮、新鮮吃的概念。

因為隨包附贈有豆腐巾/黃豆/鹽滷,所以立刻動手的意願相對提高。
但是作了之後,過程有些疑慮,還有待試作尋找出答案!

 

 

自製豆腐(實驗版,尚未定調,純屬記錄)

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離開夏威夷歐胡島前,在機場附近簡單吃個午餐。
說簡單,也還不簡單呢!那店雖小,經營者縱使生意再好,也不擴張開第二家,而全心作好一家店。
牆上報章雜誌的報導,顯然有值得一來再來的本事。
由於主要是提供附近工作的人一早有飯吃,所以量很足。
生魚片我是無法作的,但是湯泡飯,一方面獲得青睞,一方面自己動手作,真的不難。
於是,回台的第一餐,就回味一下夏威夷的美味之一。

 

日式湯泡飯

 

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俗語不俗。在民間諺語裡蘊含著養生智慧和生活哲理。
夏吃薑除了夏天是一年最熱的季節,多數為貪圖涼快,會吃冰冷的食物。而人體的陽氣和大自然的花草樹木一樣,夏天由內而外的散發,所以有”夏天一日三片薑,不勞醫生開藥方"的說法。
而能生吃薑片的人並不太多,若能把薑入餐食裡,多少能解除胃中虛冷的現象。

而麻油在低溫恆溫烹煮之下,不燥不熱,溫胃且能散寒。於是結合了麻油和薑,作成了麻油薑拌醬,放在冰箱裡,隨時入菜很方便。

 

【麻油薑拌醬】
 

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多數瓜類的季節在夏天。
苦瓜是特殊的風味,不是多數人的最愛。
但含有喹寧物質,具有清熱解毒的功效。而且苦瓜熱量低,是減肥食品的良好來源;味苦性涼,爽口不膩,有利消化。這樣多的優點卻因為品嚐時的苦味讓人望之卻步。不過,依然有人喜歡吃苦瓜的。

 

在美善品的隨機食譜裡就有苦瓜梅乾菜,順手滑滑主機面板,夏天煮飯作菜,用美善品不用揮汗如雨啦!

 

 

【苦瓜梅乾菜】

 

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