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夏天熱情的太陽緊緊守護著您我,過多的熱情,讓人們有點吃不消

酪梨被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果,除了打酪梨牛奶之外來一道清爽料理,早餐營養全到位!

酪梨沙沙醬

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不起眼,價格又相對便宜的牛蒡,營養價值卻是極為完整。

而牛蒡經過處理製作成茶包,多酚類植化素、纖維和礦物質容易流失,還是以吃新鮮牛蒡勝出。

照著美善品雲端食譜資料庫(cookidoo)裡的日式炒牛蒡,把配方調整一下,完成了冰箱常備菜。

【日式牛蒡】
 

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來個Howarf小時候考過我的一題冷謎語~》綠豆哪裡人?

今年夏天感覺特別熱。 

我曾聽媽媽說過,夏天熱,連開一盞小燈都,更何況是開瓦斯爐!

於是呢⋯在夏天,我特別感受到我的廚房,只要不開烤箱,只要電風扇順著吹進廚房,我就能輕涼作菜玩料理。有時一玩又是個大半天!

今天早上用IH爐邊炒著白芝麻,美善品就逕自地煮著綠豆湯,不用顧鍋,

【綠豆薏仁湯】

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獻給不想沾澱粉的您💕

澱粉無罪,但近些年來,澱粉分外惹人嫌🤣
其實飲食中,適量的碳水化合物是身體需要的。
長期都不吃澱粉也不太好,但也不能三餐攝取過多的澱粉。

仔細留意一下,若没有刻意控制,多數人的一餐中,澱粉或碳水化合物幾乎多過膳食纖維唷!尤其是愛吃麵、吃飯、吃麵包的人。
我以前是可以不吃飯,但不能不吃麵,現在已經改到有麵無麵都能過日子了。

最重要的是⋯⋯要運動!要運動!要運動!😍

 

影片播放:https://www.youtube.com/watch?v=xdu_FAdExao

 

【蚵仔煎蛋】

 

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在來米用美善品打成米漿,是美善品的功能強項之一。
不論是作湯圓、年糕用糯米、蘿蔔糕用在來米,我傾向用米來製作。
米食文化在國人心目中地位,有待提升回到最原始的喜愛。

 

影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=LYzJYL31fIw


【純米碗粿】
 

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20180613紅肉李果醬.jpg

影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=zpaIYvEXkJs

 

【紅肉李果醬】

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蚵仔煎,是Horward的最愛料理之一。也是台灣小吃夜市或美食街最夯必點搶手菜單。 
在家隨時就能動手作,只要有好蚵,一定要趁鮮嚐。 
煮湯、煎蛋、蚵料理之外⋯⋯好吃,就是蚵仔煎了!

【蚵仔煎】

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想起學生時代在南陽街打混了一年。那時候午餐,很喜歡和同學去吃廣式臘味飯。
比較常點的有廣式炒麵,那麵條硬脆中包裹著醬汁⋯搭配著肉片和蝦仁,風味挺不錯的!
還有,燒臘飯,我會點油雞和燒肉(不愛鴨)。
運氣好時,油雞來的是雞腿,運氣不佳時,來的是雞胸上盡是骨頭的部位。
學生嘛⋯有的吃就不錯了! 也不太挑的。

今年規劃年菜課程時,想起點點滴滴的回憶,於是就試試看能不能找回那難忘的味道。
這一試,風味獨特,吃過的人都讚不絕口!

玫瑰露酒是用白酒提取玫瑰花的香氣成分而成,酒色原是晶瑩清澈透明的,但在台灣買不到玫瑰露酒,可以用紹興酒來替代之。而作了幾回的玫瑰鼓油雞腿之後,突然想到用手上現成用來泡茶的有機玫瑰花瓣權充一下香氣嚕!~

【玫瑰鼓油雞腿】
 

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年關將近,中國人一年最重要的節日,也是我最不愛過的節日。
小時候每到過年,禁忌規矩一大堆。我是循規蹈矩的人,但卻不愛繁文縟節。
更不偏頗迷信,喜歡了解真義合情合理,隨著世代生活化。
一年365天,始終認為360天過的好,比那過年的5天來的重要!

但說歸說,節日還是要過,年糕還是要吃的!哈哈😄
年糕傳統是用粿脆的方式製作,工序比較費事兒。
用純米打成米漿糊的方式,簡單完成。

 【福貴糕】

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上北方館子小米粥、餡餅是必點品項;
再來一盤合菜玳瑁或一鍋酸白菜火鍋、木須刀削炒麵⋯哇!真是享受~
這浮出來的景象是多年前和同事下班後從機場殺去新生南路「南北合」的畫面。

這些年來自己動手作,是生活常態。想吃,就作。
融入在手作中,不太拘泥,就是隨心所欲就好。


【牛肉餡餅】
📕餅皮材料:溫水(約55度)120克、中筋麵粉200克、鹽3/4茶匙、橄欖油15克
📕肉餡材料:老薑10克、牛五花絞肉300克、醬油15克、冰糖粉10克、米酒15克、白胡椒粉1/2茶匙、白芝麻油15克、蔥花120克

🗓作法:

1.將溫水、中筋麵粉、鹽、橄欖油入主鍋,設定10秒/0~3~6混合,再以2分/揉麵鍵揉成麵糰。將麵糰分成12等分,灑上手粉以防沾黏,覆蓋不受風,靜置鬆弛約20分鐘。
2.薑入主鍋,設定5秒/速度6切碎。
3..加入牛五花絞肉、醬油、冰糖粉、米酒、白胡椒粉、白芝麻油、蔥花,設定10秒/速度4混合,完成餡料。

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4.將麵糰一一擀成圓片,包入餡料,收口捏緊靜置約5分鐘。
5.平底鍋放少許油,把餡餅收口朝下,小火煎至兩面金黃酥脆,趁熱享用。

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外酥內嫩的牛肉餡餅,趁熱吃,啾西多汁。
再來碗小米粥鐵棒的啦!~

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即興的配點小黃瓜絲吃,爽口自不在話下。

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搭配烏魚子醬,立刻升等豪華版⋯⋯
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