每年-12月間正當時肉質結實細嫩的花蟹。
花蟹人工養殖不易，因此多是野生蟹種，主要生產在北部沿海，新北的萬里就是產花蟹的重要集散地。
至於野生海蟹則以花蟹、三點蟹及石蟳三種為大宗，這種蟹不一定時常都能捕獲，要吃到必須看天氣與海象的穩定程度。
蒸花蟹(螃蟹)
1.把花蟹刷洗乾淨，以不鏽鋼蒸盤盛裝；放進蒸鍋組。
2.主鍋加水500-600克，架上蒸鍋組，設定18分/Varoma/速度1，蒸熟。
#因為太新鮮了_沒有加酒或其它_吃完連蟹殼完全沒有腥味
#喜歡沾醬_可以調一點薑泥和白醋降低食物的寒氣
搭配自己孵的綠豆芽，蛋白質、膳食纖維俱全。
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