每個人都有故事,料理也是。
故事感人,料理誘人;端看自己在乎的是哪一個囉~💞

宅在家疫起煮三餐,吃足營養,作足伸展運動消耗熱量,才能繼續大快朵頤。如此善的循環也不錯!🤣


【牡蠣玉子燒】

這是簡易版的,没有使用高湯、也没加味醂或糖。
家庭飲食,減熱量、化繁為簡才能持續開心的煮。

食材:雞蛋3顆、蔥花30克、甜椒丁15克、牡蠣150克、鹽1克(可省略)

作法:
1. 把雞蛋放碗中,用筷子打散後,加入蔥花和甜椒丁,拌勻後再加入牡蠣輕輕拌二下。

 

2. 玉子燒鍋中火加熱後,橄欖油入鍋,倒入足夠攤成一片的蛋液料,儘量搖勻蛋液,不要有空洞;若有起泡,可以用筷子戳破使其再度黏合。
搖動鍋子蛋液不再流動時,就可以準備用鏟子把蛋片往下翻覆成卷,再推至上方。

  

3.再倒蛋液料,用筷子把上方玉子燒往上提,讓蛋液流進玉子燒邊緣使其黏合。
一樣搖動鍋子蛋液不再流動時,用鏟子把蛋片往下翻覆成卷,再推至上方。
必要的話,補上一點橄欖油。

  

4.重覆動作,直至蛋液用完。
其間注意火力的微調,若手腳慢些的人,不要太大火,以免太焦也失去玉子燒的嫩度。

  

整份蛋液料煎好的玉子燒。

  

盛起入盤,已經十分誘人的模樣。😋

  

切開來⋯⋯牡蠣自帶高湯,很啾西!

  

 

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