梅子煮藝

每個人都有故事，料理也是。
故事感人，料理誘人；端看自己在乎的是哪一個囉～💞

宅在家疫起煮三餐，吃足營養，作足伸展運動消耗熱量，才能繼續大快朵頤。如此善的循環也不錯！🤣

【牡蠣玉子燒】

這是簡易版的，没有使用高湯、也没加味醂或糖。
家庭飲食，減熱量、化繁為簡才能持續開心的煮。

食材：雞蛋3顆、蔥花30克、甜椒丁15克、牡蠣150克、鹽1克(可省略)

作法：
1. 把雞蛋放碗中，用筷子打散後，加入蔥花和甜椒丁，拌勻後再加入牡蠣輕輕拌二下。

2. 玉子燒鍋中火加熱後，橄欖油入鍋，倒入足夠攤成一片的蛋液料，儘量搖勻蛋液，不要有空洞；若有起泡，可以用筷子戳破使其再度黏合。
搖動鍋子蛋液不再流動時，就可以準備用鏟子把蛋片往下翻覆成卷，再推至上方。

3.再倒蛋液料，用筷子把上方玉子燒往上提，讓蛋液流進玉子燒邊緣使其黏合。
一樣搖動鍋子蛋液不再流動時，用鏟子把蛋片往下翻覆成卷，再推至上方。
必要的話，補上一點橄欖油。

4.重覆動作，直至蛋液用完。
其間注意火力的微調，若手腳慢些的人，不要太大火，以免太焦也失去玉子燒的嫩度。

整份蛋液料煎好的玉子燒。

盛起入盤，已經十分誘人的模樣。😋

切開來⋯⋯牡蠣自帶高湯，很啾西！