🌈乾燥白木耳
桃膠和銀耳只能算是植物性的膠質，並不等於膠原蛋白，因膠原蛋白只存在於動物身上。桃膠可養生但不需過度期待效果。
桃膠、白木耳和皂角米，本身都沒有味道，所以烹煮時用枸杞、桂圓增加甜味，而不以糖來提升熱量。
【桃膠皂角木耳羹】
食材：
乾白木耳10克(約400克水浸泡2小時)、水1100、
桃膠20克(約300克浸水泡12小時)、皂角米15克、蓮子20克
枸杞20克、桂㘣20～30克
作法：
1. 乾白木耳、水入主鍋，慢煮模式1小時／98度。
(TM5設定60分／98度／速度湯匙烹煮，留鍋中燜至少8小時)
2. 再設定30～60分／98度／速度1烹煮。留鍋中燜至少6～8小時
3. 再把泡發好的桃膠和快速沖洗過的皂角米、蓮子一起放入，設定30分／98度／速度1烹煮。
4. 加入枸杞、桂㘣，設定10分／98度／速度1烹煮。
#乾燥的白木耳出膠較慢
#用二次斷熱法釋出膠質會得濃稠
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