10月31日萬聖節即將到來,碰巧想作小朋友的伴手禮,順勢選了這道雲端食譜資料庫cookidoo的這道應景餅乾。
不僅小朋友喜歡,連大人吃了都很涮嘴~

依例簡化作法,吃多少烤多少,麵糰可以分次烤,麵皮精省不費力。
大手牽小手,一起動手玩的自在又開心喔~

幽靈香脆薄餅

【食材】

水100克、橄欖油25克、高筋麵粉220克、鹽1/2茶匙、速發酵母粉1茶匙
調味:義式綜合香料、黑白芝麻、帕瑪森起士粉、黑胡椒粉
配色若不想用配色可省略:薑黃粉(黃色)、辣木葉粉(綠色)、紅麴粉(紅色)、黑白芝麻

【作法】
1.加入水、油、高筋麵粉、鹽和酵母,以30 秒/速度 6混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

2.以揉麵模式/30 秒揉麵糰,將麵糰取出放入大碗裡,蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方發酵30分鐘。將烤箱預熱至200°C。

3.把麵糰,分成自己想要操作風味的份數,我是分成三份。一份會揉了義式綜合香料、一份用黑白芝麻壓桿、一份用帕瑪森起士粉、黑胡椒粉。
每一份作的時候,隨意塗抺黃、綠、紅的薑黃粉、
辣木葉粉、紅麴粉。

若懶得一次烤完,可以放保鮮盒,隔天再烤。

》》先取一份,分小球,一球大約12~15克左右(我作的時候没秤啦,憑感覺抓成小塊)。

 

 

用手掌壓扁後,隨意桿成薄片
因為是香脆薄餅,所以要桿很薄,才會脆。

 

 再用可以戳圓洞的工具(我用不銹鋼大吸管的鈍面) 
上方戳2個(眼睛)、下方戳1個(嘴巴) 圓洞。把圓洞的小麵糰片集中起來,又可以繼續使用。

  

用萬能的雙手,把麵片和圓洞⋯⋯發揮自己的想像和創意⋯⋯
拉扯成不同的古怪嘴臉表情~

也可以在烤盤上拉扯,更能充分利用空間~

  

扯扯妥了⋯⋯在麵皮上噴水,然後,隨意塗抺天然的色粉,製造恐怖的臉上表情~

  

我用二種烤箱烤
一種是:氣炸烤箱烤的,先前200度烤9分30秒、再烤230度1分鐘,要立刻取出放涼。
一種是一般小烤箱:已預熱好之後,以200度烤12~13分鐘。
(請自己依使用的烤箱,先烤一次斟酌調整)

    

必需是齔牙咧嘴的.....才有萬聖節的fu....不是嗎?!

  

萬聖節、不給糖就搗蛋去!!!!

  

    梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()