梅子煮藝

10月31日萬聖節即將到來，碰巧想作小朋友的伴手禮，順勢選了這道雲端食譜資料庫cookidoo的這道應景餅乾。
不僅小朋友喜歡，連大人吃了都很涮嘴～

依例簡化作法，吃多少烤多少，麵糰可以分次烤，麵皮精省不費力。
大手牽小手，一起動手玩的自在又開心喔～

幽靈香脆薄餅

【食材】

水100克、橄欖油25克、高筋麵粉220克、鹽1/2茶匙、速發酵母粉1茶匙
調味：義式綜合香料、黑白芝麻、帕瑪森起士粉、黑胡椒粉
配色若不想用配色可省略：薑黃粉(黃色)、辣木葉粉(綠色)、紅麴粉(紅色)、黑白芝麻

【作法】
1.加入水、油、高筋麵粉、鹽和酵母，以30 秒/速度 6混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

2.以揉麵模式/30 秒揉麵糰，將麵糰取出放入大碗裡，蓋上保鮮膜，置於溫暖的地方發酵30分鐘。將烤箱預熱至200°C。

3.把麵糰，分成自己想要操作風味的份數，我是分成三份。一份會揉了義式綜合香料、一份用黑白芝麻壓桿、一份用帕瑪森起士粉、黑胡椒粉。
每一份作的時候，隨意塗抺黃、綠、紅的薑黃粉、辣木葉粉、紅麴粉。

若懶得一次烤完，可以放保鮮盒，隔天再烤。

》》先取一份，分小球，一球大約12~15克左右(我作的時候没秤啦，憑感覺抓成小塊)。

用手掌壓扁後，隨意桿成薄片
因為是香脆薄餅，所以要桿很薄，才會脆。

 再用可以戳圓洞的工具(我用不銹鋼大吸管的鈍面) 
上方戳2個(眼睛)、下方戳1個(嘴巴) 圓洞。把圓洞的小麵糰片集中起來，又可以繼續使用。

用萬能的雙手，把麵片和圓洞⋯⋯發揮自己的想像和創意⋯⋯
拉扯成不同的古怪嘴臉表情～

也可以在烤盤上拉扯，更能充分利用空間～

扯扯妥了⋯⋯在麵皮上噴水，然後，隨意塗抺天然的色粉，製造恐怖的臉上表情～

我用二種烤箱烤
一種是：氣炸烤箱烤的，先前200度烤9分30秒、再烤230度1分鐘，要立刻取出放涼。
一種是一般小烤箱：已預熱好之後，以200度烤12~13分鐘。
（請自己依使用的烤箱，先烤一次斟酌調整）

必需是齔牙咧嘴的.....才有萬聖節的fu....不是嗎？！

萬聖節、不給糖就搗蛋去！！！！