蒸蛋一碗,在飯桌上隨時隨地,是很討喜的。
蛋打散加水攪勻,蒸熟;一碗雞蛋羹形成生活上的儀式感,不僅大人滿意,小孩更是喜愛。

【蝦仁蒸蛋】

材料:
雞蛋2顆、水200克、鹽1克
長豇豆切丁約25克、蝦仁6隻
淡色醬油1大匙、白胡麻油1大匙
蒸煮用水500克 
作法: 
1.將雞蛋、水、鹽和放入主鍋,設定15秒/速度4混合,輕輕倒入耐熱器皿,撈去表面多餘泡沫,覆蓋耐熱保鮮膜或鋁箔紙(我用防濺蓋平放在上面)放入蒸鍋内,注意不要堵住蒸鍋的通氣孔洞,蓋上蒸鍋蓋備用。主鍋沖一下水。

  

  

2.將500克水放入主鍋,架上蒸鍋組,設定16分/Varoma/速度 1蒸煮。
3.把切丁的豇豆、蝦仁放在蒸好的蛋上,繼續設定6分/Varoma/速度1蒸煮。

  

4.取下蒸鍋組,小心取出碗移去上蓋,淋上白胡麻油和淡色醬油,趁熱享用。

在淡淡的醬香和胡麻香中,平滑幼嫩的蒸蛋,味蕾瞬間是舞動著的~
在古人袁枚的《隨園食單》中記載了雞蛋羹的做法:「雞蛋去殼放碗中,將竹箸打一千回蒸之,絕嫩。」
但現代人,
時下,應少能打一千回,去了大半天的光景⋯

我用美善品,跟著食譜走,按一按鍵,輕鬆的完成了蒸蛋羹啊!感覺實太在美好了。

  

雞蛋可以蒸2~4顆的量
蒸的時間請視使用容器拿捏些微調整。
即便廚房新手跟著cookidoo美善品雲端食譜資料庫神遊各國美味料理,也能作出自己想吃的佳餚喔~

   

 

 

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