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防疫宅在家自煮管理,買菜也是需要注意的,不論網購、宅配、或者上超市、市場都得稍加留意才好。
但日子總是要過的,是不?!
在没有一方土地的情況下,想出一些宅在家DIY的方式,增加蔬菜的取得。
緣豆芽是相對簡單又營養之一。

這幾天不少朋友問我
孵育綠豆芽,索性就再統整一下。

【綠豆芽DIY】
 

上圖的綠豆芽就是用先前「城市農夫課程」梁老師教我們的方法之一,黑色不透光的小花盆。
買來時盆底有溝槽,老師幫同學們都先在四個角落打了4個洞,才不會積水滋菌。
把50克綠豆『溫湯浸種』(約40度的溫水)至豆子微裂且冒出小芽來,即可以放入有洞的黑色小花盆。


  

最近期間氣溫不低,室內在28~32度之間⋯⋯所以早上沖過水之後白天可以放入冰箱;
晚上沖過水之後,可以放在室溫並覆蓋一袋冰水。
底部有不透光的底盆盛水滴、上方蓋上不透光的物件。
反覆約6天,經過重壓孵育出來的綠豆芽呈細長型。
每天沖的水,用提桶盛裝,可以澆花澆菜的土壤喔!珍惜水資源隨手落實~

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再回顧一下2019年7月曾分享給我的顧客,是在第三天時錄下的一段影片,用網鍋搭配2.6L的保溫鍋進行的。
(影片中口誤😇:緊張到連保溫鍋底的是叉子,都說成湯匙😅)
片中是在浸泡過的綠豆,覆蓋一塊弄濕的厚紗布,一來可以在換水時不見光;二來室溫高,利於在紗布上放冰塊或冰袋。

還有2019年11月用「0.5L迷你保溫鍋」直接孵育的照片
1.經過浸泡(我有時用常溫過濾水)一晚的綠豆裂出小芽的綠豆放入
迷你保溫鍋,把黑色的鍋蓋蓋上,
每天早晚二次不用掀蓋,稍微移動一點,就能倒出水來,並把水裝入再沖掉。

   

快閃快拍一張⋯⋯第4天的綠豆芽!


快閃快拍一張⋯⋯第5天的綠豆芽!
其實可以收成了,但又想它再高一點點,哈~

  

第6天的綠豆芽⋯⋯把鍋蓋給頂上去了~
 

有壓力且容器和豆量比例恰恰好的綠豆芽,長的直挺挺的~
  

🌱綠豆芽影片整理概要🌱

**過程我全部用過濾水

**網鍋(50克綠豆)、濾水籃(看大小,以乾豆平舖一層為適當的量)

▶️綠豆,洗淨、放入容器以三倍水室溫浸泡約12小時(期間換2~3次乾淨的水)。浸泡好,綠豆會有點裂痕。

▶️把水瀝乾,綠豆放進網鍋中,再把網鍋放進帶蓋容器中,上層覆蓋一層用過濾水弄濕擰半乾的紗布,再加蓋以保濕和遮光。

▶️每天含紗布沖水約2~3回並再度瀝乾水分,保持濕度,利於綠豆發芽長大。

▶️持續經過6~7天,發好綠豆芽,即可收成。用小刀在網鍋底部切去根鬚,輕輕取出綠豆芽。

▶️孵育期間,務必不見光、保濕。

▶️若室內溫度過高或夏天發綠豆芽,可在紗布上舖上冰塊以降溫。等冰塊溶化,把水瀝出。(其實那時也該沖水了)

#若見光次數過多,綠豆仁就會粉紅色的。還是可以吃!只是微微有點苦味。

#我喜歡直直的綠豆芽,所以避開像茶壺或其它容器,在沖水後要傾倒豆子的方式。

#發綠豆芽的方式很多,可以選適合自己的去試試。
#2009年發文,我是用水壺的方式  https://sandy423.pixnet.net/blog/post/36984165

 

 

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