上週.....連炒了二次河粉(板條)～～～
板條有厚的(買回來就是粗條狀)，也有薄的(要自己切條狀)。我比較偏好厚的，Q到不行。
材料可以任意搭配，只要有洋蔥爆香，再加些鹹肉香，其餘就是蔬菜的大拼湊了......再搭上油蔥酥，就可以香噴噴的上桌了～～～
第一次......
1. 先炒香紫洋蔥絲和臘肉切薄片(廣東臘肉、湖南臘肉皆可)~~
2. 再加入胡蘿蔔片拌炒二下~~
3. 用高湯或(水+日式醬油)、少許鹽調味~~
4. 放入板條~~~蓋上鍋蓋，小火燜約3~5分鐘~~~
5. 蔬菜準備好...(綠豆芽、小黃瓜絲、紅椒絲、黃椒絲、珠蔥末)
6. 放入油蔥酥 ~~
7. 把蔬材放入，用筷子和鏟子挑勻，板條才不會爛呼呼的~~~
輕鬆上桌～～～
第二次......
1. 先炒香紫洋蔥絲和臘肉切薄片(廣東臘肉、湖南臘肉皆可)~~
2. 再加入胡蘿蔔片拌炒二下~~
3. 用高湯或(水+日式醬油)、少許鹽和放入油蔥酥 調味~~
4. 放入板條~~~蓋上鍋蓋，小火燜約3~5分鐘~~~
5. 蔬菜準備好...(白菜、綠豆芽、小黃瓜片、西洋芹、紅椒絲、黃椒絲、紫椒絲、珠蔥末)
6. 把蔬材放入，用筷子和鏟子挑勻，板條才不會爛呼呼的~~~
一樣的方法。。。。。。。。。。。
可以炒麵、炒米粉 、炒冬枌，食材可以依家中冰箱有的做變化～～～
～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。
～～～ 糯米椒 ～～～
最近菜市場，又出現了不辣的糯米椒，只要加丁香魚乾或櫻花蝦，搭配濕的黑豆鼓也很好吃又下飯～～
1. 先炒香了蒜和蔥，再加入丁香魚乾略炒～～
2. 放入糯米椒和濕的黑豆鼓～～
3. 再加些糖和少許日式醬油，拌炒二下就可以起鍋了～～
略有淡淡的甜味的豆鼓炒糯米椒，有一種特殊的風味～～～
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美善品TM6 (16)
原來綠色的辣椒叫做糯米椒哦...我看標題時還以為...
是把糯米塞在青椒裡做成的料理咧....呵呵!!
[版主回覆05/25/2009 15:33:06]喔!!.........是有把肉塞在青椒裡做成的料理~~~
好懷念河粉 買不到!
[版主回覆05/25/2009 15:31:40]
河粉也可以自己做,卡拉要不要試試~~~
糯米椒
這一個名字第一次聽到
很有意思
我都管他叫不辣的辣椒
今天去市場看看有沒有
也來跟梅子煮煮看
[版主回覆05/25/2009 15:27:38]没錯~~就是不辣的辣椒....梅子不能吃辣以後,退而求其次,只好吃....糯米椒！！
不過也蠻好吃的，可以炒肉炒豆干炒小魚炒豆瓣....都很對味~~
梅子:
這個叫做糯米椒呀!
我上周日看到市場很多,也買來炒小魚ㄋ.
因為它不辣,所以小朋友也敢吃.
今天我po自製醬瓜,請多指教.謝謝.
[版主回覆05/25/2009 15:13:50]糯米椒,炒法有很多配菜,可以炒肉也可以炒豆干,小魚......
我這就去吃妳的自製醬瓜.
第二道一定很下飯...
[版主回覆05/25/2009 15:12:01]哈~~下酒也下飯~~~只是我不嗜酒~~
好久沒吃河粉了
真想吃吃看
[版主回覆05/25/2009 15:10:27]那就動手............囉~~~~河粉我一直炒不好.....總覺得炒麵不簡單~~~
所以我後來都偏好用拌的方式,呵~~
[版主回覆05/25/2009 15:08:42]其實。。。炒麵～～～不用一直炒～炒～炒～
只要在炒料中，用蓋鍋方式燜軟一下，再拌勻就可以了。下次joice試試我這方法。
梅子~
自從跟妳學會炒河粉
幾乎假日都成了艾瑪家快速又方便的午餐耶
我們全家都愛那QQ的口感ㄋㄟ~~真的超好吃~~
糯米椒炒小魚豆干~~真的好下飯耶
我們很有默契耶~
~最近艾瑪家的餐桌少不了這到耶~
~
[版主回覆05/25/2009 15:05:54]早上po了粽子，可真花了我一個早上的時光，兩眼昏花......倒頭就睡了一下子。。。。精神好多了。
不管是炒河粉,還是炒其他的.....都一招全可應用上。
這道糯米椒很下飯耶~
看了一整個開胃.尤其夏天胃口不佳的時侯.
端上它 保證多吃一碗飯囉!
[版主回覆05/25/2009 14:47:40]對啊~~~~
..夏天,我會多做些爽口的菜和小吃~~
一定可以吃一大鍋飯
[版主回覆05/25/2009 20:45:16]
小咪,晚安~~~
萬萬不可吃下一大鍋飯...會....後悔的~~
嗯嗯,我會聽話
[版主回覆05/26/2009 12:55:24]嗯.............乖寶寶~~~~我上禮拜也買ㄌ河粉跟糯米椒ㄟ，來試試........ [版主回覆06/06/2009 10:20:51]
嗯。。。。。。。。。