梅子煮藝

嫩薑的季節又來到了～～～梅子好喜歡吃嫩薑～～不管切絲、切片、或一小小根的啃著吃都行。醃嫩薑，可以用話梅、豆粕、醋、醬油等來醃出酸、甜、鹹的不同風味～～～

醃嫩薑的最好時機是端午前後，這時候的嫩薑白白淨淨的，不會太黃，風味、口感特佳～
最好是買嫩芽(每一節的尾端) ～如果買不到，像下圖中的嫩薑，也行。

材料：
嫩薑500g、甜菜根汁80g、高梁醋100g、原色冰糖粉80g
作法:
1. 將嫩薑撥去粉紅色的皮，切除頭尾較老的部分。清除乾淨～～
2. 再用竹筷子(比較粗糙)刮去表皮上的雜質～～
3. 切薄片(或小小滾刀塊，也可以用刨刀刨薄片)～～(記得用開水再清洗一下喲~~)
4. 甜菜根加水打汁備用～～
5. 把過過開水的嫩薑片，拌入高梁醋、原色冰糖粉，拌勻後，裝入乾淨的玻璃瓶中即可～~放入冰箱１～２天就很入味了！！！

酸酸甜甜的醃嫩薑，口味接近油飯、壽司搭配的嫩薑～～～裝入乾淨的玻璃瓶中即可～~放入冰箱１～２天就很入味！！！

也可以直接拌入黑龍純釀的油膏，然後裝入乾淨的玻璃瓶中即可～~放入冰箱１～２天也很入味！！！
不用加水。。。。因為薑片會出水～～～

不管是酸甜滋味，還是鹹甜滋味，都很好吃又解膩
尤其冰涼了............喔～～～一口接一口.........)))))))))))))..........金ㄙㄨㄚ‵嘴咧～～～～

只要用乾淨的筷子夾出來食用，就不會污染到～～

格友延伸......lumame醃嫩薑