梅子煮藝

芋頭產期為每年國曆 9 月至隔年的 4月

中秋節前後即是產期的開始，因此有「七月半鴨、八月半芋」之說。

台灣種植的芋頭以檳榔心芋產量最高，其表皮呈棕褐色，肉白色有紫紅色紋路、肉質細而粉、香氣濃郁。

芋頭稀飯、芋頭米粉湯、芋頭排骨、甜芋泥、芋圓...喜歡芋頭的人，可以開始好好的品嚐囉～

【芋頭糕】

《材料》：4人份

a. 芋頭1顆約600克(切方塊) 
b. 香油1小匙     地瓜粉200克    水100克  玫瑰鹽1/2小匙    醬油膏3大匙   油蔥酥3大匙
c. 蒸煮用水1200克

《作法》：

1.  芋頭放入主鍋，設定30秒/ 速度4打成粗碎
2.  放入材料b，設定10秒/ 速度4拌勻
 

把材料盛入容器，放入蒸鍋；主鍋加水，架上蒸鍋，設定60分鐘/Varoma/ 速度0.5蒸熟

其間..也可利網鍋順便蒸些菜呀、白水煮蛋呀什麼的..節約能源~

時間到，再表面灑少許油蔥酥、香菜綴以顏色～
 

芋頭口感很明確的顯現

芋頭糕，就從現在開始
順手蒸上一份，隨時吃的很台味～
 

芋頭購買時，選擇外觀光澤、結實、無蟲蛀、底部切口果肉白皙且有粉質感為佳。

芋頭外皮因含有草酸鈣，若是用手直接接觸會導致皮膚紅腫發癢，

購買時，要選擇外觀光澤、結實、無蟲蛀、底部切口果肉白皙且有粉質感為佳。
芋頭外皮因含有草酸鈣，若是用手直接接觸會導致皮膚紅腫發癢
若手不要沾濕，削皮比較不會發癢。