梅子煮藝

芥蘭在秋冬才會抽花苔，芥蘭愈嫩就愈脆，也愈好吃

選芥藍菜帶花苞、實心、莖表皮較薄更優
但若菜心頂部的花已盛開，表示已老化
因此，要挑含苞的買，才能吃到又脆又嫩的芥藍菜

到目前這個階段，鄰家媽媽種的芥藍菜

已不復第一次採收時的肥美短胖
細嫩的身影
讓人想到用它來做菜飯

【芥藍菜飯】

把糙米300克+燕麥50克，入網鍋，沖洗；洗米水就拿來澆陽台上的薄荷

煮飯，設定35分鐘／varoma／速度湯匙，煮熟

芥藍菜一小把，用流水多沖洗二回後，再切小丁

用美善品煮飯的米湯，直接飲用或用來煮湯，營養一級棒！

另準備杏鮑菇2小根，也切小丁

紅黃甜椒各備1/4個，切小丁
豬肉約100克，切丁後，拌入1小匙醬油

1. 蒜頭入主鍋，設定2分鐘／120度／速度湯匙，爆香

2. 趁鍋熱，下肉丁，設定6分鐘／Varoma／速度湯匙，拌炒
（炒約2分鐘時，加入杏鮑菇；3~4分鐘後把芥藍菜和紅黃甜椒從量杯口加入）

起鍋前，以胡椒鹽調味即可

再拌入煮好的糙米燕麥飯中

算是高鈣蔬材的芥藍菜，是素食者攝取鈣的最佳食材之一

最後拌上蒜煸櫻花蝦，完成爽口清脆的芥藍菜飯

這是我外出帶飯盒的另一種選擇！