泡芙,是大小朋友無法抗拒的點心之一

泡芙內餡大多以甜口味為主
大小也無拘限制
夏天夾入冰淇淋,美味絕倫
秋末的天氣裡
溫暖呈現,別有一番風味!

用美善品簡單操作完成傳統的法國甜點,真的很輕鬆~

 【巧克力卡士達泡芙】

《泡芙材料》:約18小顆

a. 水150克   奶油80克  鹽1/4小匙    紅冰糖粉10克 

b. 低筋麵粉120克  
c. 蛋3個   

《作法》

1. 烤箱先預熱至200度
 2. 材料a放入主鍋,設定5分鐘/100度/速度1,烹煮
3. 加入材料b,設定20秒/速度4,混合

取下主鍋,放一旁讓麵糊,冷卻約十分鐘

4. 將主鍋放回機座,不設時間,啓動速度到5攪拌狀元,把雞蛋一個一個從量杯口倒入,讓蛋液滑入主鍋內後,速度回轉至原位
5. 再設定30秒/速度5,攪拌,泡芙的麵糊就輕鬆完成了~

麵糊放入冷凍用塑膠袋內,將其中一個角落剪開,擠出小球

整齊排開,保留間隔約5公分
放入已預熱好的烤箱,烤約25分鐘
關掉烤箱,烤箱門打開留一條縫(用濕布夾住)
讓泡芙麵皮留在烤箱裡烘乾約10分鐘,定型~
再從烤箱取出,放涼~

《巧克力卡士達材料》:

a. 白巧克力10片     無糖可可粉200克

(或用可可成分至少70%的黑巧克力250克)  
b.  奶油40克    鮮奶200克

《作法》

1. 材料a放入主鍋,10秒/速度9,攪拌
2. 加入材料b,設定4分鐘/100度/速度2,加熱
將拌好的巧克力卡士達放入密封容器中備用

放涼的泡芙,從中剖開,夾入打好的巧克力卡士達

小巧可愛的,最適合小朋友品嚐

灑上用紅冰糖磨成的糖粉

(只能維持一下下而己,很快就溶化)

盛入保鮮盒內,方便攜帶

和小朋友們分享去囉~~

 

 

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