梅子煮藝

蘿蔔糕,是冬季蘿蔔盛產時最常做的一道傳統料理.
操作上,以前我都會準備快鍋,平底鍋加上蒸盤和調理盆
還有刨刀,打蛋器和年糕紙等...

食材上,用純在來米打成米漿
口感更香Q好吃!!

由於neko自己用料理機試了,並不理想.
身為烹飪顧問的梅子,義不容辭地趕快出菜囉!!!

【純米蘿蔔糕】

《材料》在來米300g( 洗淨泡水2小時)    水300g     蘿蔔900g(切小塊)     山藥100g   

   《調味》  醬油1小匙    鹽1又1/2小匙   白胡椒粉1小匙

《作法》1.  在來米瀝乾水分,放入主鍋中加水300g,...設定3分鐘／速度0~10 打成米漿後倒出

2. 蘿蔔放入主鍋中,設定20秒鐘／速度0~6打成泥
3. 加入調味,...設定15分鐘／100度／速度0.5 直接加熱煮滾
4. 設定2分鐘／速度4~5 啓動速度轉盤,再把米漿倒入主鍋中拌勻

倒入耐熱玻璃器皿中,高度7公分(好市多買的GLASSLOCK的保鮮盒).
切記,蒸的時候,要看容器高度而調整基本蒸煮時間.

再放入蒸鍋中,蓋妥蓋子..(哇!!...嘟嘟好滿模)....
主鍋放入冷水1200g, 設定60分鐘／Varoma／速度0.5 蒸熟.

蒸好之後,蒸蓋放在蒸鍋下面,可當盛盤~~

過了不到1小時,表面水分收乾了.(用小刀戳試..没有粉漿表示熟了)

白蘿蔔糕,直接吃.香甜原味!!

隔天也可煎著吃. 滋味大不同!!
下一次再做港式蘿蔔糕 或帶料的蘿蔔糕.
回顧一下,也是純在來米的..芋頭糕 .

很多格友期待的磨菇醬
終於在百忙之中完成了.
為期一週的充電課程,讓梅子又功力小增一些些~~
難得又能在家煮煮烘烘,真的好開心!!

一早起來,就先打了土司麵糰,原鍋煮磨菇醬,再煮紫地瓜鹹粥
一鍋到底,成就感直線上升.

【磨菇醬】

《材料》蒜頭2~3瓣   洋蔥1顆(對切)   橄欖油30g
 蕃茄1顆(對切)     磨菇380g(一半手工切片,一半用料理機打碎)     新鮮香菇1大朵(切片)  
《調味》醬油1大匙   黑胡椒粉2大匙   義大利綜合香料1大匙    鹽1/4小匙    紅冰糖粉1大匙    熱水100g  
《芡粉》地瓜粉4大匙

《作法》1.  手轉一下速度0~6,一二秒,把蒜頭去皮,取出外皮.
2.放入切半的洋蔥,手轉一下速度0~8,一二秒,先打粗碎,再轉一次速度0~6,一二秒,把洋蔥打的更細.
3. 然後,倒入橄欖油,設定4分鐘／Varoma／速度0.5 炒香.

4. 炒香的洋蔥..放入一半的磨菇和對切的蕃茄,手轉一下速度0~8,一二秒,先打粗碎,再轉一次速度0~6,一二秒,打的更細.

然後倒入切片的磨菇和調味料和熱水100g
設定12分鐘／Varoma／速度0.5 煮熟

在時間到之前的2分鐘,把地瓜粉加入(若没把握的話,就先把地瓜粉酌加少量水調成粉水)
煮到滾沸有蒸氣即可.

看一張圖片,還有啵啵的洞洞咧~~

最後倒入玻璃容器中..待涼放入冰箱冷藏.

黑胡椒磨菇醬
可以拌菜拌飯,拌麵...也可以當料理淋醬~~

若想做成葷的,也可以加入絞肉.
調味隨喜歡的濃淡增減之.

最近感受良深...
每在協助了一個年輕家庭之後,得知她們和我一樣用心且輕鬆的為自己和家人打理三餐
再多的奔波勞累,都化成歡喜心.
唯有親自體驗使用美善品之後,才能真正了解到它對人類的幫助.
只要想吃,要吃的人...
一機多用,多機一體,美麗新科技
只要插上插頭,無論何時,無論何地,都能輕鬆煮食没油煙.
不是清淡的燙燙青菜而已唷,是可以嚐遍全世界各國料理呢!!!

古人說: 秀才不出門,能知天下事
梅子說: 有了美善品,輕鬆嚐盡天下味!!

【煮糙米飯蒸瓜仔肉】

《材料》糖醋脆瓜 (酌加醬湯汁) 、豬絞肉 各半碗 、青蔥1根(切蔥花) 
《調味》鹽1/4小匙   白胡椒粉1/4小匙 

《作法》1.  先把糖醋脆瓜 順手轉一下速度0~9,一二秒,打碎
2.拌入絞肉,放入蒸鍋中,準備和煮飯同步完成.

3.糙米没有浸泡,直接放入網鍋沖洗乾淨,放入主鍋中,過濾水高於糙米約1公分..
把放好蒸肉的蒸鍋,架上,設定28分鐘／Varoma／速度0.5煮飯蒸瓜仔肉~
省時省力又省電,恆溫烹調營養加分!!
煮好時,鬆開鍋蓋,燜飯約5~10分鐘.飯粒的口感更Q彈~~

取出的蒸肉,趁熱灑上蔥花~~

每一粒米飯,吸足了水分~~蹦開的芽眼...

別忘了....用美善品煮飯
還有米湯喔..

可以直接當飲品喝,也可以拿來煮湯...美味無可取代~~

忙碌的你我，依然兼顧到家人飲食。

昨天做了一次實驗...
一種是没有纖維二次擀捲的鮮奶白土司
另一種是營養多元又富含纖且不擀捲的果乾米土司
到底有多大的差異??

這一回,不僅是材料特地安排,連揉麵糰也和我平常習慣的"簡化步驟"(就是除了油,一次拌合所有的材料)不太一樣.

【鮮奶土司。蕎麥果乾米土司】

材料1 :  （鮮奶土司）
a鮮奶260g    紅冰糖粉30g     酵母粉1茶匙  
b. 水手牌高筋麵粉400g 
c.  鐵塔牌發酵奶油40g    鹽2g    

 材料2 :  （蕎麥果乾米土司）
a. 鮮奶260g    紅冰糖粉30 鹽g     酵母粉1茶匙
b. 水手牌高筋麵粉300g  蓬萊米米粉50g      蕎麥粉50g 
c. 鐵塔牌發酵奶油40g    鹽2g    蔓越梅乾20g    杏桃乾30g   南瓜子20g     杏仁果30g  

作法一: 1.把材料1a的鮮奶、紅冰糖、酵母粉放入主鍋中, 設定30秒／37度／速度2 喚醒酵母.
2. 放入材料1b的麵粉, 設定30秒／速度0~3~6拌合材料.
3.再加入材料1c的奶油和鹽,設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵

揉好鮮奶土司麵糰，接著再揉蕎麥果乾米土司

作法二: 1.把材料2a的鮮奶、紅冰糖、酵母粉放入主鍋中, 設定30秒／37度／速度2 喚醒酵母.
2. 放入材料2b的麵粉、蓬萊米米粉、蕎麥粉, 設定30秒／速度0~3~6拌合材料.
3.再加入材料2c的全部材料,設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵

揉好麵糰,扭動主鍋底部的黑色軸心,把麵糰輕鬆落入容器中
再把主鍋放回機座,鍋蓋蓋好,按一下【Turbo】或速度轉到10約1秒鐘,把殘屑彈出,再抓一塊麵糰,沾粘乾淨.

4.揉好的麵糰,揉好的麵糰,放進容器,蓋上蓋子,在溫暖處發酵成原來的2倍大..
天氣漸冷
可以放進烤箱中,加一杯熱水,幫助發酵.

5. 麵糰各先分割成三等份(每一份250g)
鮮奶土司的就靜置15分鐘做中間的鬆弛..利於後續的擀捲~
蕎麥果乾米土司的就....直接放入土司模中發酵(不做擀捲操作)~

剩下的麵糰,就整合成一球,放入小鋼碗中,碗底灑些高粉..放入整成圓形的麵糰,做最後發酵~

6.鮮奶土司,經過二次擀捲之後.入土司模..
最後發酵至滿模~~約1小時(在約過了45分鐘時,打開烤箱預熱)

送進預熱好的烤箱,以上下火190度,烤約30~35分鐘.
中間約18分鐘時,記得先取出小麵包..

烤好的鮮奶土司...

蕎麥果乾米土司
都放在架上凉放再切片~~

結論是...
純白麵粉的土司..組織是較細緻的
加上做了二次擀捲,更加綿密!!
好吃,自不在話下.

至於蕎麥果乾米土司
有了果乾和穀粉,又没有二擀捲
組織相對是較粗糙的
但是
今天早餐時,品嚐的時候,也真是好吃~
不同的風味,不同的口感..有了穀粉的加持
柔軟度因而提高.

土司帶蓋烤成長方形或不帶蓋烤成的百年雙十國慶米土司山形土司.
分割二球,或三球...也很自在隨意.

擀捲不擀捲,也看自己的時間和喜好度~~
自己動手,主要在食材的多元選用和油糖鹽的控制,真材實料,没有化學添加物,就很棒了!!

最近顧客們,紛紛開心的向梅子反應..
用美善品煮飯,煮粥...深獲家人的喜愛
隔了二天没煮粥,老公會問...啊!  要不要再煮鹹來吃?
平時很講究美味的女兒呢....說用美善品煮的飯...超好吃的!!!!,比用電鍋電子鍋煮的,好吃太多了~~

梅子很開心能真正幫到每個家庭
讓煮食飲食成為家人幸福的話題.

【蘿蔔燕麥鹹粥】

秋天週末清晨陽光灑進流理台面
在準備早餐時  心情就很陽光

《材料》橄欖油30g    乾香菇(熱水迅速泡軟)      
白蘿蔔 (去皮切丁)      米1量杯    燕麥片3量杯    秋葵3根(切片)
 芹菜末2大匙    紫高麗菜芽、青花菜芽

《調味》醬油1大匙   鹽1小匙   白胡椒粉1小匙   油蔥酥1小匙

《作法》1.  橄欖油和香菇入鍋,設定3分鐘／Varoma／速度0.5炒香

2.蘿蔔和米,蝦皮笸醬油從量杯口投入,設定5分鐘／Varoma／速度0.5炒香

3. 加入熱水,,設定10分鐘／Varoma／速度0.5煮熟米粥
在最後的1分鐘才把燕麥片加入.

保溫鍋底放入芹菜末,油蔥酥和白胡椒粉,鹽....把主鍋中煮好的鹹粥倒入.

趁熱拌入秋葵片,再灑上紫高麗菜芽、青花菜芽~~

煮好的蘿蔔燕麥鹹粥,食材豐富多元
利用冰箱現有的食材...可以同質替換,不須太執著於食材~~
100度定時定溫,營養不流失,橄欖油也在適當溫度中烹調出美味.

前些天看到好市多的展示,在推介一包一包的蘿蔔燕麥粥
心想...自己隨手現煮一鍋,不但省荷包,還更天然美味!!!

柳葉魚
在以前我管它叫"蛋蛋魚"
因為有很多魚卵
其實並不是每一條柳葉魚(日文稱"西蝦莫")都會有滿滿的魚卵
没想到....Howard也和我一樣
也超愛吃"西蝦莫"~~

通常烹調方式,用小火煎..或烤箱烤至金黃
這回,來點搞剛的!!

【柳葉魚昆布捲】

《材料》柳葉魚2包(約16~18條)    瓠瓜乾條(用鹽水沖一下,再搓洗乾淨,瀝去水分,不要太軟,比較好綁)   
昆布(剪約8公分長,泡過濾水,約3~4分鐘,水留著當滷汁用)   
《調味》醬油3大匙    味醂3大匙   酒3大匙    糖2大匙   昆布汁

《作法》1. 柳葉魚入預熱好190度的烤箱,抹勻葡萄籽油..烤約12~15分鐘,熟且上色就可以了.
2. 烤好的魚,去頭尾(別浪費,就直接進了廚者的五臟廟),只取身體的部位,再切對半..

捲上昆布...綁上 瓠瓜乾條(打二個結,才會牢唷)~~

看!!....有的有魚卵,有的没有!!~~(這是在好市多買的!)

綁好的柳葉魚昆布捲,放入小平底鍋中
加入調味...
開小火煮滷至湯汁滾沸,轉小小火....再煮約15~20分鐘後燜著放涼~~

若想要賣相好...就得一個個修剪兩邊
若不在乎外表...直接美味上桌就行啦!!

還記得上一回九月份的 美善品料理機團隊烹飪分享會 嗎?..
在昨天,我們相聚在一起歡樂開心的學習分享
每一次的精進和收穫,著實是...功力大增!!
謝謝月愛~~辛苦妳了,也感恩您的無私分享和指導.

有感於->蔣勳看畢卡索美，就是回來做自己...
    ->蔣勳：過得像個人，才能看到美

再次和您分享,我們團隊精彩的中式美食饗宴!!

【洛神花蜜餞+果汁】
首先,月愛母親自種植的洛神花,
一朵朵嬌艷嫣紅的投入料理機中,不慌不忙地完成了 洛神花蜜餞

鍋中留了湯汁,加水2~3秒打成果汁................迎賓飲料上桌~~

【輕乳酪蛋糕】
另一乾淨主鍋先打蛋白霜...蛋白6顆,加了蝴蝶棒,設定7~8分鐘,用速度3先打2~3分鐘,就可以轉到4..看蛋白打發的狀況決定停止時間.
打完果汁的主鍋,就拿來拌蛋黃,低筋麵粉,奶油乳酪和鮮奶,糖....變成均勻的乳酪糊.

用美善品,麵粉不用過篩.....因為它可以攪拌的十分均勻!!

打好的乳酪糊,取1/3的蛋白霜拌入,再全數倒回蛋白霜的主鍋中..
拌好入模..

先以170~180度烤上色之後...就可以轉到100度左右..隔水蒸烤約30~40分鐘.
詳看乳酪蛋糕作法(這是重乳酪)....再找時間,做這輕乳酪的囉~~

【奶油土司】
乳酪的主鍋咧....不用洗~~
直接拿來打土司麵糰....

【滷肉+豆乾+昆布海帶】
打蛋設定30分鐘／Varoma／速度0.5,白霜的鍋兒...介意的話,就加水高速打轉一下..就清潔溜溜~~
準備滷肉+豆乾+海帶
蒜頭..用速度5打粗碎,加入油爆香,架上蝴蝶棒(因為有滷豆乾)
一次設定30分鐘／Varoma／速度0.5,溫度到達Varoma時,就可以從量杯口丟入豬梅花肉..豆乾和調味(醬油,酒,水1比1;以及白胡椒粉)
然後溫度鍵,按在100度的地方,減少蒸發(若想要滷汁少,就維持Varoma)

等時間剩約5~6分鐘丟入昆布海帶(相要吃軟一點的,也可早一點丟入)以及蔥白..
最後1~2分鐘再丟入蔥綠~~
起鍋盛盤!!!
用美善品,滷肉30分鐘即可.....因為100度恆溫烹調,肉質口感是Q嫩的!!

【磨菇醬高麗菜】
月愛經理,事先在家中煮好的磨菇醬......一拿出來,引起一場騷動
本來是要炒豆芽的,但主婦聯盟昨天没有進貨.改成炒高麗菜
大家忙著挖寶....磨菇醬怎麼煮??????
磨菇,蕃茄,洋蔥,蒜頭+黑胡椒粉,鹽,醬油,糖調味...煮好用地瓜粉勾一下芡(嘿!..嘿!....這一道又先欠著)

用美善品,炒菜料理.....辦聚會是不是很輕鬆開心,女主人就不用太辛苦!!
看到七手八腳的從量杯口丟入.. (一人準備一道菜,按一按鍵...連小孩都能參與)
在家裡這樣的準備假日親子餐或家庭餐,是不是很歡愉??

先用油爆香蒜頭,丟入高麗菜,不管時間...只要水蒸氣從杯口釋出,加入磨菇醬調味~~

美味到不行的....磨菇醬高麗菜~~

【青椒炒肉】
炒完高麗菜,接著丟入青椒(順紋直切)炒熟...加鹽和黑胡椒調味~~
原鍋放入醃好入味的肉絲...炒好,舖在青椒上面.

美美的宴客菜~~
由於一陣混亂...忘了肉還在鍋中炒(這個德國媳婦兒的確很盡職,不停地炒著)
結果..肉吃起來的...依然是Q彈軟嫩

【咖哩牛肉】
又是一陣驚喜........來個自製咖哩醬
一般都圖方便,家中煮咖哩多用咖哩塊...有了美善品,可以現打自製咖哩醬,煮多少就打多少~
用蘋果,印度咖哩粉,水和地瓜粉...打成咖哩醬倒出備用.
然後,原鍋用油炒香洋蔥,再把牛肉炒至白色...即可丟入胡蘿蔔,蕃茄,馬鈴薯和咖哩醬...
也是設定30分鐘／Varoma／速度0.5 煮.

【核桃抹醬】
又是一陣驚喜........來個自製咖哩土司...要搭的核桃抹醬~~
主鍋中放入300g的冰糖粉和奶油乳酪300g...先打勻了
再拌入用手掰成小塊的核桃...拌勻即完成.

抹醬的變化很多..
不同的食材..不同的風味~
不必去買貴森森的抹醬,又吃不完,有些浪費~~

【糖醋排骨】
烤完輕乳酪蛋糕,烤箱也没閒著....
烤了醃入味的小排骨...吱吱吱乍響,一打開來.......口水忍不住
主鍋中先炒香洋蔥..丟入新鮮蕃茄打碎煮熟,調味(糖,醋,醬油)~~
放入鮮艷的椒類食材...
再加入烤好的小排骨,略炒後倒出食材

,留下汁液,加少許的地瓜粉勾芡~

不加蕃茄醬調味,不用炸排骨的.....糖醋排骨!!   讚~~讚~~讚~~
烤過的排骨,逼出了很多油,清爽不油膩.獲得在場佳賓的好評.

吼!....寫到這裡........我真的覺得.........煮這些料理時,好輕鬆喔!
反而寫這篇文章....累多了~~

快了快了..最後一道了~~

【磨菇濃湯】
您若没有親眼目睹,真的很難想像...二個小時,就完成的!!
顧問中有一位是男士..一直嚷嚷著...
太棒了,没有油煙還輕鬆煮食,全部過程都原味呈現,健康又美味!!

還有...月愛先在家做好的芋頭糕
好吃不在話下!!

重點又是新鮮食材的呈現..用美善品把在來米打成米漿,蒸出來的粿,........Q啊~~

滿滿的一桌..
十幾個人吃到撐,還可以打包回家~~
對吼...最先前也煮了胚芽米飯(如下圖),...用餐當中,還讓新顧客,練習煮了一鍋豆漿~~

下一次...
下一次...

預計要來個聖誕節大餐~~
錯過的顧客,可要把握機會唷!!

這樣的烹飪分享會,不僅顧客,連烹飪顧問...都會有很棒的收穫.

夏天煮過一回用美善品料理機煮的的麻油雞,讓燥熱體質且不太能食用的燥熱食物的梅子,欣喜的品嚐的麻油雞;在大熱天中,絲毫也不上火~~
為什麼呢?
........
因為用了料理機的『恆溫烹調』100度,讓麻油和炒出的薑片,不會上火變燥熱食材~~

這學期週三,Howard的課後,安排了英文和珠心算學習.
所以一早,拎一鍋菜飯回去,午餐祖孫倆就簡單吃菜飯.
突然想
咦! 何不來它一鍋"麻油雞",再下個麵線..也是不錯的選擇.

【素麻油雞】

《材料》薑片3~4片    黑芝麻油50g    橄欖油30g   
胡蘿蔔半根     杏鮑菇150g     甜玉米1根    高麗菜7~8片
料理米酒350g   水350g
甜蘿勒葉片2~3片

《作法》1. 薑片和黑芝麻油、 橄欖油入鍋設定3分鐘／Varoma／速度1炒香

2. 續入杏鮑菇、胡蘿蔔,設定3分鐘／Varoma／速度1煮
3.再放入玉米,酒和水..設定10分鐘／Varoma／速度1煮熟

4. 最後放入高麗菜再設定3分鐘／Varoma／速度1煮至蒸氣從量杯邊釋出即可.

煮好了,倒入保溫鍋中..放上甜蘿勒葉片~~
準備打包出門~~

由於用的是料理米酒,再加上要搭著麵線食用,就不用調味囉~~

★烹調方式不同，攝取的營養素亦不同
食物中營養素的含量及其消化吸收率可因烹調的方法、時間與溫度而改變。
一般而言，溫度高的烹調方式，如油炸、煎、烤等，會流失較多食物內的維生素及礦物質
而短時間或低溫的烹調方式，如炒、燉、煮等，可以保留較多的營養素。
此外，需要使用大量油脂的烹調方法∣「油炸」，則較不建議使用
因為高溫易造成營養素流失，同時油脂在高溫下會產生氧化作用，使油脂變質，並產生一些會對細胞造成傷害的物質
此外油炸的食物油脂含量高，會因此而攝取較多的熱量，並導致肥胖。
但油的存在有助於食物中一些脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的消化、吸收與利用，所以烹調過程仍可使用少量的油。

您知道嗎?
食物都有它的最佳烹調溫度?
像..
★飲水，平時飲水、漱口的水，最佳溫度是35℃—38℃，這樣的水溫對口腔、牙齒刺激最小。
開水冷卻到12℃—17℃時，喝起來最爽口。

★泡茶，最佳水溫是70℃—80℃，這樣泡出來的茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的營養物質如維生素C、咖啡鹼、鞣酸等不遭破壞。茶泡好后應該把熱茶保持在65℃。

★喝湯，湯類在60℃—65℃時味道最好。這時，湯內的“實料”和水分才能交融，調料才能充分發揮其中的味道，口感比較好。

★煮牛奶，牛奶不宜高溫久煮，一般60℃—70℃時，就能達到殺菌消毒的目的，且味道鮮美。這是因為牛奶中富含的蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化。
★蔬菜，從保留營養素的角度來看，生食、快炒、蒸、燉等烹調法較佳，相對的煎、煮、碳烤、油炸等均不適宜。
蔬菜在60℃—80℃時易引起部分維生素破壞。煲湯時，湯中蔬菜不宜燙太久，避免維生素C遭到更多破壞。 食用蔬菜以50℃—60℃最佳，口感最好。

　　★肉類，肉類食品在70℃—75℃時最為香美鮮嫩。整隻家禽要達到82℃，最厚的肉才會熟透。碎肉在處理的過程中細菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。

　　沖蜂蜜，沖蜂蜜水的最佳溫度為50℃—60℃。如果用沸水來沖蜂蜜，不僅改變蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的?變性。

　　還有更多．．．像咖啡的85度, 湯種的65度...
好多好多...我們再來慢慢探討,學習~~

百香果的風味,是多數人的最愛.
果香和酸度是原因之一.
百香果的維生素Ａ(類胡蘿蔔素)）相當高，大約是木瓜四倍，還含有不少維生素Ｃ。
百香果口感微酸，易讓人以為維生素Ｃ高，但在水果裡，它的維生素Ｃ含量僅算中等，不敵柑橘類水果，就是我們熟知的橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚等。

不只如此，百香果還富含鉀、鋅等礦物質，
不只算是高鉀水果，鋅含量在水果中的表現也相當不錯，排名中上。

買回來的百香果,最好放室溫幾天就要食用,不宜放太久.
挖出果肉,以1:1的糖或90%的糖
設定20分鐘/100度/速度0.5..煮成百香果醬
果醬去籽,也可不去籽

百香果裡的小黑籽，增添不少膳食纖維。它的膳食纖維含量，是香蕉3倍多，也是泰國芭樂的2倍。

若想要果醬去籽,設定1分鐘/速度5,就可輕鬆讓果肉分離.
或是帶籽的果醬.100g的果醬對300g的冷開水,1分鐘/速度5,也能打出美味的百香果汁~~

再用網鍋濾出果汁~~

。健康百香果　　 　 

百香果酸酸甜甜，是十分清爽的水果，天熱時，尤其受到歡迎。
何紹彰中醫師表示，百香果味甘酸、性平，具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及
通便的功效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀..........
就營養學來說，百香果營養豐富，含有很高的維生素Ａ、維生素Ｃ及鎂、磷、鐵
及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。 

。選購百香果

何紹彰中醫師指出，選購百香果時，以果實豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香
及具重量感者為佳，在保存上置放於室溫下即可。

。食用百香果

可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬皆可。如果覺得味道太酸，
可加入蜂蜜或糖，可減少酸澀感，如此一來，小孩怕酸也可以吃。

 ※　要注意的是，由於百香果具有通便作用，腹瀉及腹痛者不宜食用，
　　以免症狀更加嚴重。

牛蒡也是家中常備的食材之一
買回家,就分段放入保鮮盒中

用料理機打碎再炒熟,做成美味的牛蒡醬
或菜飯類型的牛蒡小米飯 、牛蒡菇飯
要不入菜煮成牛蒡紅燒豆乾 、橙汁香草肋排
蒡香胡蘿蔔肉包子 也很棒喔!!~~

【芝麻牛蒡】

《材料》  牛蒡300g(對切成直條)    水(蓋住牛蒡即可)     熟白芝麻50g
《調味》 醬油2大匙    味醂2大匙     鹽1/2小匙    米酒1小匙     冰糖10g     
5
《作法》1. 將牛蒡入小平鍋加水,中火煮至水蒸氣釋出,轉小小火,燜煮約20分鐘後,熄火. 用斷熱烹調法,讓牛蒡留在鍋中,繼續熟軟.(所以做道料理時,可以前一晚或餐後烹煮,利用餐間的時間燜.)
2. 把煮牛蒡的湯汁倒出(另做它用,我拿來煮豆漿),調味入鍋煮滾後,大略收汁一下,即可趁熱裹上熟白芝麻.

咬一口,就化開的牛蒡
和顆粒口感的芝麻
宛若人與人之間相處的互補作用

這是一道日式帶有甜味的年節小菜
小朋友就算不愛吃牛蒡,也會禁不住動筷子夾它一根又一根~~

==>鞏固健康的元氣蔬菜牛蒡