梅子煮藝

很多格友期待的磨菇醬
終於在百忙之中完成了.
為期一週的充電課程,讓梅子又功力小增一些些~~
難得又能在家煮煮烘烘,真的好開心!!

一早起來,就先打了土司麵糰,原鍋煮磨菇醬,再煮紫地瓜鹹粥
一鍋到底,成就感直線上升.

【磨菇醬】

《材料》蒜頭2~3瓣   洋蔥1顆(對切)   橄欖油30g
 蕃茄1顆(對切)     磨菇380g(一半手工切片,一半用料理機打碎)     新鮮香菇1大朵(切片)  
《調味》醬油1大匙   黑胡椒粉2大匙   義大利綜合香料1大匙    鹽1/4小匙    紅冰糖粉1大匙    熱水100g  
《芡粉》地瓜粉4大匙

《作法》1.  手轉一下速度0~6,一二秒,把蒜頭去皮,取出外皮.
2.放入切半的洋蔥,手轉一下速度0~8,一二秒,先打粗碎,再轉一次速度0~6,一二秒,把洋蔥打的更細.
3. 然後,倒入橄欖油,設定4分鐘／Varoma／速度0.5 炒香.

4. 炒香的洋蔥..放入一半的磨菇和對切的蕃茄,手轉一下速度0~8,一二秒,先打粗碎,再轉一次速度0~6,一二秒,打的更細.

然後倒入切片的磨菇和調味料和熱水100g
設定12分鐘／Varoma／速度0.5 煮熟

在時間到之前的2分鐘,把地瓜粉加入(若没把握的話,就先把地瓜粉酌加少量水調成粉水)
煮到滾沸有蒸氣即可.

看一張圖片,還有啵啵的洞洞咧~~

最後倒入玻璃容器中..待涼放入冰箱冷藏.

黑胡椒磨菇醬
可以拌菜拌飯,拌麵...也可以當料理淋醬~~

若想做成葷的,也可以加入絞肉.
調味隨喜歡的濃淡增減之.