蕃茄咖哩雞 @ 梅子煮藝

說來,現在的梅子也算是上班族了.
大清早5點10分就自然醒(睡到自然醒)
準備午餐的便當和早餐
早餐必須在6:20上桌,因為少爺起床吃早餐
中間就夾雜著準備便當和po格子的文章.

為娘的我,還得梳洗自己和收妥廚房,趕在7點以前一起出門.

送他到學校後,九點以前可以從手機回覆格子中的回應.
再來就是工作忙碌的一天.
直到傍晚六點接了兒子放學回家,還是快速20~30分鐘把晚餐就緒.
今晚臨時拿出冷凍中的一盒雞腿塊.
抓了些蕃茄和馬鈴薯...就來個咖哩口味吧!!

【蕃茄咖哩雞】

《材料》橄欖油30g    洋蔥半顆切大方塊   紅蔥頭2顆切圓片    仿土雞腿1隻切塊    牛番茄3顆對切成六片
胡蘿蔔1根切滾刀塊      馬鈴薯2顆切滾刀塊
   《調味》 醬油1/4量杯     印度咖哩粉2大匙      月桂葉3片     鹽1/2小匙     熱水300g
《作法》1. 先倒入橄欖油,放入洋蔥和紅蔥頭,設定3分鐘／Varoma／速度0.5炒香
2. 再設定5分鐘／Varoma／速度0.5起動之後,把已用熱水沖洗過的雞腿一一從量杯口丟入.
3.接著放入牛蕃茄...