這是啥玩意兒?
幾何圖形?

喔!是布丁!

沒錯,就是布丁。

一邊準備蛋捲材料時,順便玩一回焦糖布丁

 

◆焦糖鮮奶布丁材料 (15瓶)

焦糖材料:砂糖90g   水50cc   熱水60cc

■作法:
鍋內+砂糖和50cc冷水,中大火煮到糖溶化後再慢慢轉動鍋子,期間不可攪拌焦糖,煮到焦糖顏色慢慢變深,這時火轉小,並煮到自己要的甜度,焦糖色~~越深越有苦味,熄火~~加入熱開水60cc並用湯匙輕輕攪拌~~倒入布丁模內,待涼(放入冰箱會更快涼喔)
p.s.煮焦糖..火不能太小..否則糖會煮到結晶..一定要待糖都溶化後才可以轉小火..沒上色的焦糖會甜得嚇死人...所以一定要上點焦色喔…

布丁液材料:蛋(適中)8個    牛奶740ml      砂糖60g   香草豆莢1/2支    藍姆酒1小匙

■作法:
1.取出香草豆夾內的香草豆連同豆夾一起..並放入牛奶內..小火加熱..至牛奶快煮沸~~熄火~~蓋上蓋子..這個動作會讓香草豆的香味完全釋出...與牛奶融合...約4~5分...
2.蛋打入鋼盆+砂糖打散...但別打過頭喔...就把蛋打散打勻就可以啦
3.慢慢加入牛奶..並用打蛋器不停的打勻....並過濾兩次後再加入藍姆酒..
4.烤箱150~160度預熱…
5.將蛋液到入布丁模..放入有深度的烤盤..烤盤內加熱水約2公分..隔水蒸烤約30~40分
p.s.烤約30分後..拿出布丁左右輕輕搖晃~蛋液有點動又不太動了..再用手指輕碰布丁面...不沾蛋液..就表示布丁好了..

完成了這道甜點

最開心的可不是我喔~~

有個小朋友一直在旁邊.....

 

竟然連放涼都等不及....

"趁熱"吃了二瓶

看看瓶底的焦糖

流..口...水...了沒有?

 

 

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