過年的禮盒紹興酒蛋,說真的單吃不太習慣。於是那就拿來炒胡蘿蔔試試看。

超炒好之後酒味更淡,反倒有一點點類似鹹鴨蛋的感覺,還不錯!那剩下的紹興酒蛋我就拿來炒蔬菜吧!

【胡蘿蔔炒紹興酒蛋】

 

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過年前和小琪第一次碰面聊到里仁的豆瓣醬,立刻擦出"火花",
感覺一見如故般的興奮,於是她和我分享了這道她在上海時很愛的素食湯品,靈魂調味就在這瓶豆瓣醬。

我一直放在心裡,因為心裡惦記著茹素的顧客們。終於我買了新鮮的猴頭菇了。心想,若有乾燥的猴頭菇,應該風味會更特殊顯著。
紅燒猴頭菇湯

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喜歡吃鼎泰豐小籠包的人,對他們辣味黃瓜應該不陌生。
不是很辣,但清脆口感和淡淡的香氣、簡單調味的特色令人一口接一口。

冰箱裡剛好有小黃瓜,想吃!動手作就不用去排隊了。


辣味黃瓜

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小番茄是大小朋友都很愛的蔬果。當然⋯⋯也有人是不愛吃番茄的!

但這道作法,連不愛吃番茄的人,吃過會想再吃、再吃⋯⋯

可以用蜂蜜醋、或任何水果酒。我剛好有自製的梅酒,就派上用場了。


梅酒漬番茄

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過完年,冰箱還是滿滿的。符合古早人的觀念,但不符合我的想望。於是又得儘可能消化冰箱裡的食材。
人算不如天算!預期的總不如實際的。

早餐就來個我喜歡的蛋餅。
以馬鈴薯、雞蛋為基底,來消化鍾意的夏南瓜。
話說夏南瓜,在台灣都管它叫「櫛瓜」。其實此夏南瓜並非「櫛瓜」。
這似是而非的事情,屢見不鮮!最後只有從善如流地也叫它「櫛瓜」。


夏南瓜蛋餅】(4人份)

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鬆軟、香甜的板栗,味甘、性溫,
能入人體腎經,更享有「腎之果」的稱號。
加上核桃、枸𣏌、陳皮煮成湯品
為冬天手腳冰冷作準備。
中醫認為,腎是人體生命的原動力,腎氣旺則生命力強,身體才能適應嚴冬的變化。
因此,初冬之際若能適度食用有能益氣、補腎之效的板栗,就是相當好的食療方式。


板栗核桃養腎湯

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買了這包牛尾骨,心裡直犯嘀咕;怎麼這麼貴?!
台灣的物價,有些便宜到不行,有些貴到嚇人~
在心裡琢磨了好幾天。但在剛才吃下第一口紅酒燉牛尾骨醬汁拌飯
立馬想:值得的!
尤其一想到牛尾骨豐富的膠質,突然就好像能去健走、爬山了!嘻~

我燉了這一鍋,三塊牛尾骨要價669元+上蔬材,說真的也不至超過900元
但若去高級餐廳吃這三份紅酒燉牛尾骨,恐怕就要這價錢的三倍以上了。


【紅酒燉牛尾骨】

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入夜時分,突然想來杯暖心飲品:杏仁茶
打開急速冷凍抽屜裡的南杏,保鮮盒中的白米飯
Bingo⋯⋯不用浸泡質地堅硬杏仁,也能在20分鐘之內
就有溫熱的杏仁茶享用!
此刻的心情,是美好的。
人生,總需要一些小小的美好,成就內心深處的感動。

【杏仁茶】
 

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對於上班族或生活忙碌的人來說,一鍋二菜或三菜,是煮食上很輕鬆的方式之一。
我很喜歡吃美善品煮的飯,無論白米飯、糙米飯或是五穀米飯,口感鬆軟粒粒分明,帶便當到了中午吃,更是無可比擬的讚!

 

 

【煮糙米飯蒸鹹蛋豆腐
 

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酪梨,雖然屬於奶油而非水果,但是酪梨的「脂肪」提供最獨特營養素,且大部分都是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪,所以酪梨是非常好的好脂肪來源食物。
不僅如此,它營養素中表現最優秀的是鉀和纖維,所以酪梨算是相當好的鉀來源食物;每100公克酪梨可提供5.7公克纖維,這個量是我們常吃的富士蘋果的4.4倍、香吉士的2.6倍。
所以⋯⋯酪梨,還不錯吧!

那要怎麼打出好喝又相對健康的酪梨牛奶呢?不用加糖、也不以加布丁的方式,就能濃醇好喝!

【酪梨鮮奶】

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