梅子煮藝

是冬天的關係？...還是太久没做烘焙...這麼一開張..就接二連三的做~~
不過...我還是會控制量和吃的時間點
免得...又讓Howard熱量上身～～

不用泡打粉的銅鑼燒外皮，依然很鬆軟喲～～

＊＊銅鑼燒紅豆餡(8份)＊＊

1. 前一晚飯後，洗了200g的紅豆～～
用大同電鍋，外鍋一杯的水，內鍋的水淹過了紅豆再高絇１公分～～
按下開關～～煮好跳起來，仍燜著～～不管它！
睡覺前，再外鍋一杯的水，內鍋的水淹過紅豆就可以了～～按下開關～就睡覺去囉～～
等隔天早上起來...紅豆巳經燜到透軟～～
就是下圖１的模樣～(別看它上層乾乾的,其實是有水分的)

2. 趁熱加入10g的奶油和30g的冰糖粉拌勻～～

3. 瞧......有湯汁的吧！就放上瓦斯爐上開小火....記得攪拌,才不會巴鍋～～
4. 收乾湯汁,就是紅豆餡兒～～(不要收的太乾...因為涼了之後,還會再乾一些..)

** 銅鑼燒外皮(16片) **

5. 蛋黃2顆, 冰糖粉20g用打蛋器打勻
6. 呈乳白色即可再加入鮮奶70g, 葡萄籽油15g
7. 拌入過篩的低筋麵粉100g攪拌均勻
8. 加入1/2小匙的醬油拌勻

另~~~~

9. 用2顆蛋白,先用快速打出泡沫,加入15g的冰糖粉再用中速打蛋白霜
(此時...把蛋捲模放上瓦斯爐,開小火,熱蛋捲模)
10. 打到蛋白霜呈直挺狀~~
11. 再把蛋白霜,和上面的蛋黃麵糊,用手動打蛋器拌勻

12. 倒適量的麵糊入模....(要用小小火,才不會燒焦喔~~)
13. 也可把蛋捲模拆成二片,二個爐面一起烤~~
14. 等...麵糊有空洞的時候也有些..就可以準備翻面~~
15. 讓另一面..也烘一下下..

一片裹上紅豆餡....再把另一片覆蓋上去

多啦A夢愛吃的....銅鑼燒完成囉～～

不會甜膩的內餡
没有添加物的鬆軟外皮
就是
我想要的
銅鑼燒～～～

 涼了之後，記得要包入密封袋喔，外皮才不會乾掉！

還有...還有...要善用buy回家的器具
這瓦斯爐用的蛋捲模，不是只有捲蛋捲ㄛ～～可以作出..
花生煎餅
 芝麻煎餅
 芝麻蛋捲 vs 巧克力蛋捲
蛋捲
 可麗餅
蔬菜蛋餅
 雙層蛋餅南瓜豆漿

.....

◎ 三杯栗子雞 ◎

材料：半土雞半隻、栗子8顆、老薑拍一大段、去皮蒜頭5~6顆、九層塔適量......(嗜辣的可加辣椒)
醬料：麻油3大匙、酒3大匙、醬油3大匙、糖1大匙

作法：
1. 麻油入鍋，薑片、蒜頭用小火爆香。
2. 至蒜頭略為金黃、薑片也炒香。
3. 放入雞肉。
4. 大致先把雞肉煸至變色

5. 倒入醬料~~
6. 加入去了皮的 栗子 即可蓋鍋，用中小火燜煮。
7. 大約15分鐘後，翻動一下
8. 再開蓋...讓湯汁收乾(當湯汁收乾時,就有一層油...)

起鍋前，熄火～～
豪邁的抓一把入九層塔，拌勻即可。

這鍋中的油．．．．就瀝了拿來煮大白菜或芥菜～～

香氣逼人....肉質Q嫩有彈性～～

最愛吃雞腿的這一部分～～～

栗子的綿密的口感和雞肉的Q嫩有彈性，截然不同～

三杯料理，可以用不同食材呈現～～
三杯中卷...(還不錯!!這個我也愛...)
三杯田雞...(俺..不敢吃!!)
三杯野兔...(......愈說愈不像話!!)

在生活圈中,不乏有學習的人與事物~~~
在學校當志工,圖書館阿姨又換了新人
這學期來的是里長伯夫人
梅子在她身上也學了不少
她的高EQ
人與人之間應對..恰到好處
對生命...豁達但珍惜
對親子家庭成員...放任支持但尊重且關心
對照顧長輩....智慧的同理心
對社區的付出...不分層次的給予物質與精神上的幫助
．．．．
．．．．．
．．．．．．

有一天我們聊到飲食，她說日本人最常吃對身體有益的五樣食品
咖哩、香菇、馬鈴薯、海帶、味噌...

當然...對身體有益的還不只這些~~主要的就是要多方攝取食物
眾所皆知，諸如蔬材中的洋蔥、蕃茄、胡蘿蔔、十字花科、綠色葉菜類
根莖類、菇類...太多啦啦！～～
就是不要偏食，盡量少肉多蔬、多吃五穀雜糧
少吃加工食品、精製化的食物(包含粉油、糖、鹽、米...)

● 咖哩蛋包飯 ●

《作法》
把洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨後切一口大小備用~~

1. 起小湯鍋，放入少許葡萄籽油炒香洋蔥片...
2. 到洋蔥片有些金黃香軟..
3. 放入胡蘿蔔、蕃茄、馬鈴薯，略為翻炒或把鍋子搖晃幾下...
4. 注入與蔬材等高的水，蓋上鍋子，中小煮滾食材熟軟...

再加入佛蒙特咖哩塊6小塊～用小火,蓋上鍋蓋,大約5分鐘....
等咖哩塊軟化...攪拌~~攪拌~~就可以了～～

另．．．
起平底鍋，放入冷糙米飯、青花菜和小玉米
小火，蓋上鍋蓋
讓飯和蔬材熱熟～～

再來煎蛋皮囉！～～(工欲善其事,必先利其器..)
1. 打了蛋液．．．倒入蛋包飯專用的鍋具(不用放油~~)
2. 左搖搖～～右搖搖～～
3. 把熱好的飯放在正中央
4. 把二邊的蛋皮包覆到中間
5. 倒扣在盤子中...擺上青花菜和小玉米..

再放上煎了一片的豬肉片
淋上煮好的咖哩醬汁～～

寶貝兒子欽點的．．．咖哩蛋包飯～～
因為上回我做了蛋包飯,只有把飯用蕃茄醬炒炒,包裹了蛋皮,再淋上蕃茄醬..
他說：如果有咖哩醬就跟SOGO美食街的一樣了...
(為娘的我都嘛哉～～～...)

除了咖哩~~
就煮這麼一份....量身製作～～
連爸爸在SKYPE上，都羨慕到不行！～～

到底是魯肉,還是滷肉???....是滷肉飯、焢肉飯還是....肉燥飯???
有一種說法：
在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理
有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內
與焢肉飯不同；而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」
至於南部的「滷肉飯」，指著是滷有三層肉的焢肉飯～～
而在台中大部分的滷肉飯，都寫成魯肉飯
若在台中賣的魯肉飯，在台南叫做肉燥飯
台南人講的滷肉飯，台中人又叫做爌肉飯

有没有....一頭霧水....霧煞煞？？～～

結論就是....歡喜就好，好吃就好！叫什麼都不再那麼重要啦！～～

今天就來個簡單版的滷肉吧~~滷肉的香氣,主要來自油蔥～～
只要有紅蔥頭，就可以燉它一小鍋

●  材料 ●

五花肉一條    紅蔥頭6~8顆    珠蔥4~5根  
調味料： 醬油半碗   油膏1大匙   鹽1/2小匙    胡椒粉1小匙   水2~3碗

作法：
1. 將五花肉切成小肉丁~~紅蔥頭切成片~~珠蔥切細段~~
2. 乾鍋把五花肉煸到變色出油
3. 加入紅蔥頭炒香
4. 再加入珠蔥和調味料....

5. 翻炒均勻後
6. 把肉盛入小燉鍋中,原鍋加水(涮一下,倒入燉鍋中)
7. 讓小燉鍋小火開始慢燉
8. 平底鍋中,放入洗淨的雞蛋(鍋中放約不到1公分高的水量),開小火蓋上鍋蓋,約3~4分鐘後熄火～～讓鍋子再燜一下....就可以把蛋蒸熟省瓦斯，節能減碳～～

9. 把蒸熟的蛋,趁熱泡入冷水中,順便剝去蛋殼,放入燉鍋中一起燉
10. 到沸騰後....
11. 撈除上面過多的油(留著拌炒青菜用)才不會吃太油膩的滷肉飯
12. 燉好的滷肉飯,可以上桌享受囉!!

滷肉飯.....若配上小黃瓜和日本的黃蘿蔔,蠻對味的~~~

盛上一碗糙米飯......在飯上淋上滷肉燥~~
再放上小黃瓜片、黃蘿蔔片和一半的滷蛋..
(因為我知道有人會再添第二碗...所以只給半顆滷蛋~~)

就這樣一碗.....不消幾分鐘....
就聽到.....
媽媽..我可以再吃第二碗嗎？
(古人云：知子莫若母，不是瞎編的~~)

那第二碗....就再加一些些.....
姑姑的愛心...東港旗魚鬆
又有不同的香氣和風味～～

嘿．．．嘿．．．因為....
梅子我只限量一碗...
當然就.....
一次來整顆香噴噴的滷蛋嚕～～～

也要一次全到位.....魚鬆也少不了的～～～

一餐吃不過癮．．．
隔天上學
還要帶滷肉便當～～
就給多些青花菜、白花菜、豌豆夾...
愛心午餐
吃的乾乾淨淨、開開心心

請參考
肉燥飯府城懷舊味
 焢肉肉臊西瓜排骨湯
 筒仔米糕滷肉燥
 滷肉便當香草雞肉堡

就可以了解...傳統的好料理,可以隨意變化
只要讓自己輕鬆烹調..又可促成健康美味
家人吃的安心又開心,就行啦~~! ~~

有些美好的事物,看過就忘不了~~~
去年11月,在evita的格子裡,看到她做了一道五福南瓜盅 ~~
呈現出來的美,一直在腦海裡久久不能褪去~~

五福的材料有栗子、雞肉、洋蔥、鹹豬肉...
可是當我買了雞肉,卻找不到超迷你可愛的南瓜~~
之前去主婦聯盟分享餅皮課程時,買到了南瓜回來..又没有栗子....

好不容易.....跨了個年頭.....
我再不做,會得相思症的~~~就...稍稍改一下食材內容囉~~

先來處理栗子吧!~~~栗子洗乾淨,瀝去水分~~~

用刀在每個栗子上割一個小口~~
(小心栗子會滑動,最好舖了布,再用刀的柄那一端,輕輕一壓就可以劃出一刀)

小湯鍋加水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時候是關火的）
之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裡取著剝
不要全部拿出來或等到水涼了再剝,那樣又會變得不好剝了
找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～
剝出的栗子肉要放在清水裡備用

如果你不需要完整的栗子肉，那泡好後從中間切成兩半，那栗子肉就會自然從殼中脫落，根本不需要再去剝皮了，也不會指甲疼了

小巧可愛的南瓜,先切除上方的一小部分,當做蓋子~~
再用刀子與湯匙挖出果肉~~(挖出的果肉要加入內餡也行)

材料：   小南瓜1顆      南瓜肉少許     鹹豬肉1/3片    蒜頭3~4瓣   紫洋蔥1/4顆         
栗子10來顆     芋頭丁少許    紅甜椒半顆    蝦子8尾   

1. 先將鹹豬肉切片炒香
2. 至爆出油來
3. 加入蒜頭
4. 再加入洋蔥和栗子、芋頭丁,蓋上鍋蓋小火燜至熟軟
5. 最後放入黃甜椒、紅甜椒略炒即可(試一下味道,若太淡可酌量加些鹽)

填入南瓜盅裡，入鍋蒸約30分鐘~~~
(南瓜很小...炒出來的料..還真是不少咧~~所以把有彩椒留到蒸好後再入盤)

蝦子....就用剛剛的平底鍋....順便給它蓋上鍋蓋,1~2分鐘就熟了,灑些鹽和黑胡椒粉調味~~

等蒸好之後,取出~~~盛盤~~
把原本的炒料也一起放在盤中...灑上少許青蒜苗末～～

蒸好的南瓜．．還不至於塌陷～～

發覺．．鹹豬肉扮演了十分重要的角色～～
讓味覺從南瓜的甜
又進入鹹香的味道

蝦子個別的調味，又有另一種層次的享受～～
搭配蒜苗的香氣，相得益彰～

每一口，都有驚喜
甜椒的甜...和南瓜的甜(連皮一起吃唷~~)..又有異曲同工之妙～～

這麼多元化的食材,豐富的顏色

喜氣洋洋的

很適合當年菜唷！～

很多人對鳳梨酥是又愛又怕~~
愛她的香酥美味,但怕她的高熱量

没關係.....自己做時,可以用品質較優的奶油....但是要減油~~
用非精製的糖(買原色冰糖回來打成糖粉)....同樣也是要減糖~~~
然後蛋....就用土雞蛋~~~

材料：(大大小小約26個)
無鹽奶油200g    糖粉50g    鹽少許    蛋黃4個   奶粉80g     低筋麵粉280g    鳳梨餡約600g(要看用的模型)

先把鳳梨餡每顆秤好25g(戴上手套比較不黏手)~~這是傳統方形的鳳梨酥模型的量
(如果是其它的造形,內餡和外皮的比重,略有減少)

1. 奶油切小丁在室溫變軟後,用電動打蛋器打軟~~再加入鹽和糖粉打勻
2. 再加入蛋黃,打至奶油變鵝黃,並膨脹~~
3. 加入過篩的奶粉和低筋麵粉
4. 用壓拌法(這樣的外皮,烤好比較酥)..將麵糰壓到完全均勻,
5. 若在鋼盆中不好操作,可以放在桌面上壓拌到均勻~~

6. 外皮的麵糰,分成一個30g
7. 包入鳳梨餡25g
8. 押入模型中
9. 注意每一個,都要壓平,均勻的佈滿模型~~
10. 總共做了......
米奇(內餡15g、外皮20g) 
花形(內餡20g、外皮25g)
鳳梨形(內餡20g、外皮25g)
心型(內餡25g、外皮30g) 
傳統方型(內餡25g、外皮30g) 

送進預熱好的烤箱170度
烤約15~16分鐘，幫它...
翻面(記得要戴上棉手套)...再烤約5分鐘～～

傳統方型的鳳梨酥～～

心型的鳳梨酥～～

花型的鳳梨酥～～

鳳梨型的鳳梨酥～～

鳳梨酥的剖面。。。。
皮薄....餡兒多～
重點是...
香酥、不油不甜膩～～～

在新的一年，願...
大家都旺來~~(鳳梨的閩南語音..旺來）
旺～旺～旺～！！！

話說昨天在西湖市場尋寶.......
發現了很適合製作《衝菜》的芥菜心(刈菜心,也就是大菜心的尾巴)
如獲至寶的向"艾小姐"...報喜！！

你猜怎麼著？！
"艾小姐"竟然說：哇～哇～no~~no!!!
衝菜.....好臭ㄛ～～

真是的！.......我一定要顛覆她的感覺

因為....我是超愛吃衝菜的~~豈可容她"誣蔑"衝菜～～

  備料：
準備好乾淨的玻璃罐、帶尾巴和花的芥菜心
洗淨之後取下最嫩的部位，大約有360g ～～

  動手做：
芥菜洗淨瀝乾水份，切細末。
在乾鍋裡放少許油，放下芥菜末和紅辣椒(我家用不辣的紅辣椒)快炒一下(時間要短、手要快，芥菜不能熟、不能出水)。
熄火後，趁熱將芥菜末盛入玻璃罐中，蓋上蓋子，2小時後涼透，衝味也悶出來了。

一打開蓋子
一股嗆鼻的...."哇沙米"的香氣～～～

簡單吃法：
加少許醬油、麻油和糖(若用黑豆蔭油,可省略)調和後，即拌即食～～
這樣的嗆味也比較濃郁～

變化吃法：
裝在玻璃罐裡的衝菜，在冰箱中可以保持相當長的一段時間。
衝菜配上蘿蔔乾、肉末炒香（炒衝菜時間同樣要短，否則衝味容易消失）
不但下飯，也能拌麵、夾饅頭，是餐桌上很好用的小菜。
盛在砂鍋裡上桌，則是一道又暖又爽口的長生不老年菜。

1. 首先備好料
2. 乾鍋把絞肉入鍋煸出油和熟白後
3. 再加入蒜頭炒香

4. 用鹽調味~~
5. 接著加入蘿蔔乾翻炒二下
6. 最後加入衝菜快炒二下，熄火就
7. 滴幾滴香油，把不辣的紅辣椒拌入，可以起鍋了

脆脆的口感，微嗆的香氣～～～真想....策馬入大直
快馬加鞭，送到"艾小姐"的嘴裡～～

【成功要訣】

 衝菜
是利用熱氣將芥菜中的芥末油氣味激發出來
最好挑黃花多的菜心尾來做，成功率較高。

衝菜失敗的原因
不外乎炒鍋的熱力不足，火不夠大，無法激出衝味
此外，把菜炒得太乾、太熟，或玻璃罐不乾淨、帶水帶油腥，也會功虧一匱。

在2010年元旦的這一天，先以衝菜，帶領我們一起
衝～衝～衝～
(衝鋒陷陣,向前衝~~)

程安琪老師表示「新鮮的芥菜中帶有苦味，不見得討好，反倒是醃漬之後，苦味消失，散發出耐人尋味的獨特酸香」。
這個季節大出的大心芥菜，整支都可以利用，頂端的嫩葉、嫩莖可以做醃菜或衝菜；中段大葉剝下，肥厚的葉梗煮成節節菜。粗長的菜莖還可以醃拌或烹煮，江浙人做的靠菜，用的正是這種芥菜。


衝菜可以在玻璃罐和冰箱中保存一段時間。食用時，取出要吃的量，加少許醬油、麻油和糖調拌即食，吃多少拌多少。

週日時，Howard參加獅子盃象棋名人賽段位組，進入名次行列中~~
由於他在今年五月才從級位躍升段位，心想還得累積相當久的實力，才能在段位組中得到名次
從剛學習象棋短短的半年升段
又在短短的半年
在段位組有了成績
讓所有關心的人，為他高興喝采～～

他很開心的想和同學分享這分榮耀
我答應幫他烤蛋捲
分送給班上同學和象棋社同學

這天氣冷，窩在爐邊烤蛋捲，還真的温暖的咧～～

週一一早送他到校之後，馬上買齊材料．．．
回家先把奶油給溶化(天氣太冷了,..就用隔水加熱方式)．．．

預計做三種口味～～抺茶、可可和原味～～

◆ 抺茶蛋捲  ◆

■材料：無鹽奶油110g      鹽少許     砂糖60g     雞蛋3個 
　　　　香草豆莢1/3 根(可省略)    黑芝麻2大匙　 低筋麵粉90g  抺茶粉1小匙
                

■作法：
               1.奶油隔水加熱融化+砂糖+鹽...打蛋器輕輕攪拌均勻
               2.加入蛋～～要一個加入拌勻後才可再加下一個
               3.把香草豆莢挖出黑色籽籽+黑芝麻繼續攪拌
               4.加入篩過的麵粉拌和抺茶粉均勻
               5.靜置約15分

開中小火熱鍋(蛋捲模).....

搯一小匙放中央，合上模蓋，前面2~3捲約40秒後，把蛋捲模翻面再烘約30秒

再翻回正面，準備捲棒，把蛋捲皮捲起來！...(別忘了手要戴厚手套喲！除非您練過鐵砂掌)

捲好後，放置一旁，再重覆放麵糊的動作，烤下一片(翻第一次模面時，就可以把捲棒從捲好的蛋捲中取出)

p.s...前面幾捲的時間，是拿捏試作(烤的時間約在30~40秒間)
大約3~4捲之後，時間遞減(大約烤的時間約在15~20秒間)
當然還要看瓦斯爐的爐火猛不猛囉～～！

◆ 可可蛋捲 ◆

■材料：無鹽奶油 120g      鹽少許     砂糖60g     雞蛋3個 
　　　　香草豆莢1/3 根(可省略)    黑芝麻2大匙　 低筋麵粉90g  無糖可可粉12g

◆ 原味蛋捲 ◆

■材料：無鹽奶油 110g      鹽少許     砂糖60g     雞蛋3個  
 黑芝麻2大匙　 低筋麵粉90g 

烤好的蛋捲，要先完全放涼，才能放入密封盒或罐子中～～才會保持脆性～～

這是原味和抺茶口味的～～

因為要分送給每一位同學，所以要一根根的包好！
(包裝袋是在八德路的食品包裝材料行買的..要大要小什麼都有)
太平洋包裝材料公司！大小尺寸都有，每包60~80元，提供參考。
地址：台北市八德路四段403號之4  (基隆路交叉口)
電話：(02)-27603456
這種PPV袋，也可以拿來包裝麵包、餅乾，非常美觀，就和麵包店賣的一樣喔！
也可以把大袋子切成二張，包 意吉棒壽司，比烘焙材料店的經濟又實惠～

含包裝時間三個小時，總共烤了約64根
同學和老師都吃的很開心～～

整個....香～～酥～～脆～～～

結果，回到家，一問Howard，他自己都没吃到？！
．

．
．
没問題~~

媽媽再專程為你
烤重口味的可可蛋捲～～

◆ 可可蛋捲 ◆

■材料：無鹽奶油 110g      鹽少許     砂糖60g     雞蛋3個 
　　　　黑芝麻2大匙　白芝麻1大匙　 低筋麵粉90g   無糖可可粉30g

每一根，都有濃濃的可可和蛋香味～～
由於奶油用量比較少....全部操作過程中，爐面不會油喇喇的～～

香脆可口不油膩的手工蛋捲～～
就算一整份你全吃光
媽咪也不用擔心.....熱量～～

孩子的努力，為人父母的我們，適時地給予掌聲和擁抱，絶對是必要的～～

今晚是跨年夜，以這份喜悅的心，和大家分享

謝謝您一路相挺，共同走過2年多的部落格歳月
因為有您的默默支持
梅子才能持續的學習和分享

願２０１０年
我們都能
幸福、平安
健康、快樂

後記：
紅葉於2010/01/26 23:57 回應 內容....

梅子,我有在網路上找到一家日光烘焙材料專門店,有買蛋卷烤模,在台北莊敬路341巷19號,在台北醫學院附近,我打電話問價錢后,說因剛搬家,所以在月底前是800元,下個月就恢復原價要九百多了,所以我即刻去買回來了,是三能牌,有附一根捲棒,因我看很多人想買,我也找了很久,一直沒找到,今天買到了又便宜,請你告訴大家,地址是台北信義區莊敬路341巷19號,電話02-87802469,去前最好打電話問有沒有貨,因老板娘說最近很熱門,我看打開的紙箱中剩不多,所以問一下才不會白跑,www.baking-house.com.tw

梅子於2010/01/27 07:47回覆

哇...真的很便宜...我上個月幫人家買900元,也比我之前我買的便宜(我還另外再加買捲棒咧)

謝謝紅葉~~~我就附加在文的後方..或者有人問也會代為轉達~~

 

天氣冷颼颼,早起準備早餐和便當,真的是要....速戰速決,節省時間的
才能讓我在床上多瞇一下~~



Howard喜歡吃義大利麵,對我來說是件好消息～～
因為,可以在極省時之下完成!
(平常不焗烤,隨便炒一炒,就可以香噴噴的吃它滿滿的便當盒)

一進廚房,先燒開了水(只要0.3公分高度的水量就行了)
把貝殼義大利麵放進滾水中再煮開後，蓋鍋蓋泡個5~10分鐘
(這時候就備料去,也把烤箱給預熱著...)



 



 

● 再放些彩椒(紅甜椒、黃甜椒)灑一些起司粉、起司絲~~~
● 送進預熱好200度的烤箱中，烤個15~18分鐘。就可以囉!!!!!~~~~

烤好的..海鮮貝殼麵～～

這一回，没直接整盤帶至學校
全盤裝入保温飯盒中．．

再用保温袋保温著～～
到中午吃的時候.......還是温熱的，也會.....牽絲喲～～～

小外甥酷愛海釣～～三不五時，阿姨我....就有口福嚕～～

這回有好大一條的剝皮魚和炸彈魚~~

細心的姐姐，巳經幫我把魚皮給處理好了，我只要個別的切成三塊，送進冷凍保存即可～～

突然想....何不犒賞一下自己，就先把魚尾的那部分.....做成午餐～～
(辛苦的媽媽們，有時也要對自己好一點ㄛ ~~)

熱好鍋子...放少許的油~~把剝皮魚放入鍋中,用小火蓋鍋蓋 ~~
煎至邊緣呈金黃色,現磨些鹽和黑胡椒粉調味~~
翻面再煎~~這時候可以放入蒜片一同煎~~
等二面都煎好之後,盛起備用 ~~

原鍋放入高麗菜苗,蓋上鍋蓋,很快就熟了!
也是現磨些鹽和黑胡椒粉調味~~

再來....到陽台拔些甜蘿勒 ~~~

再剝些......像紅寶石般的...石榴~~

還有....紅枝枝的.....櫻桃小蕃茄~~~

全部..漂漂亮亮的....擺盤～～～

魚肉超鮮美的剥皮魚．．．～～在顆粒分明的紅寶石中...味蕾都被挑起了~~

    QQ的螺旋麵..是早上小寶貝帶便當剩下來的....

翠綠的高麗菜苗~~有著畫龍點睛的效果～～～

還有．．甜蘿勒和蕃茄.....您.....了嗎？