◎ 三杯栗子雞 ◎


 


材料:半土雞半隻、栗子8顆、老薑拍一大段、去皮蒜頭5~6顆、九層塔適量......(嗜辣的可加辣椒)
醬料:麻油3大匙、酒3大匙、醬油3大匙、糖1大匙


作法:
1. 麻油入鍋,薑片、蒜頭用小火爆香。
2. 至蒜頭略為金黃、薑片也炒香。
3. 放入雞肉。
4. 大致先把雞肉煸至變色


 


 


5. 倒入醬料~~
6. 加入去了皮的 栗子 即可蓋鍋,用中小火燜煮。
7. 大約15分鐘後,翻動一下
8. 再開蓋...讓湯汁收乾(當湯汁收乾時,就有一層油...)


 


 


起鍋前,熄火~~
豪邁的抓一把入九層塔,拌勻即可。


 


 


這鍋中的油....就瀝了拿來煮大白菜或芥菜~~


 


 


香氣逼人....肉質Q嫩有彈性~~


 


 


最愛吃雞腿的這一部分~~~


 


 


栗子的綿密的口感和雞肉的Q嫩有彈性,截然不同~



三杯料理,可以用不同食材呈現~~
三杯中卷...(還不錯!!這個我也愛...)
三杯田雞...(俺..不敢吃!!)
三杯野兔...(......愈說愈不像話!!)

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