◎ 三杯栗子雞 ◎
材料：半土雞半隻、栗子8顆、老薑拍一大段、去皮蒜頭5~6顆、九層塔適量......(嗜辣的可加辣椒)
醬料：麻油3大匙、酒3大匙、醬油3大匙、糖1大匙
作法：
1. 麻油入鍋，薑片、蒜頭用小火爆香。
2. 至蒜頭略為金黃、薑片也炒香。
3. 放入雞肉。
4. 大致先把雞肉煸至變色
5. 倒入醬料~~
6. 加入去了皮的 栗子 即可蓋鍋，用中小火燜煮。
7. 大約15分鐘後，翻動一下
8. 再開蓋...讓湯汁收乾(當湯汁收乾時,就有一層油...) 
起鍋前，熄火～～
豪邁的抓一把入九層塔，拌勻即可。
這鍋中的油．．．．就瀝了拿來煮大白菜或芥菜～～
香氣逼人....肉質Q嫩有彈性～～
最愛吃雞腿的這一部分～～～
栗子的綿密的口感和雞肉的Q嫩有彈性，截然不同～
三杯料理，可以用不同食材呈現～～
三杯中卷...(還不錯!!這個我也愛...)
三杯田雞...(俺..不敢吃!!
)
三杯野兔...(......愈說愈不像話!!
)
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