梅子煮藝

平時少肉多蔬～～這回為了做刈包，買了一條五花肉，切成十來片～～
想吃刈包，不必等尾牙...這也是一種幸福啦!!～～

《 紅燒肉 》
五花肉12片、蔥2~3支、蒜頭5~6片
調味料：醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛；蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後，直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質，會比較Q)
4. 再加入蔥段、蒜頭~~
5. 將調味料倒入鍋中，然後關小小火，煮至湯汁濃稠，肉也軟透。

～～ 炒酸菜 ～～

起個鍋，放點油、蒜片（敢吃辣的，可以把辣椒也放進去）．．．．稍微炒香後．．
倒入切好的酸菜末300g、糖40g、鹽3g（調味隨自己喜愛來調整）....
翻炒幾下就可起鍋了~~

刈包作法：

中筋麵粉380g, 溫水220cc, 酵母粉4g
葡萄籽油少許,饅頭紙10張

步驟：
1.將材枓全部放入料理機中，攪拌成一均勻的麵團
2.整糰放入烤箱中（不啟動），放置40-50分鐘
3.分割成10個,搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層葡萄籽油,對折後放置在饅頭紙上

5.再發酵30分鐘
6.水燒開,入蒸籠蒸8分鐘即可～～

刈包不可少的香氣之一....就是花生粉～～～

自己烤好的烤花生，把外皮放在手中邊搓邊吹．．．．除去外皮
放入果汁機打成花生粉(加少許糖)～～

拿著刈包...放上一匙花生粉、酸菜、一片肉、再放些香菜...

看著孩子吃的開心，心也跟著飛揚起來....