平時少肉多蔬~~這回為了做刈包,買了一條五花肉,切成十來片~~
想吃刈包,不必等尾牙...這也是一種幸福啦!!~~


 


《 紅燒肉 》
五花肉12片、蔥2~3支、蒜頭5~6片
調味料:醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛;蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後,直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質,會比較Q)
4. 再加入蔥段、蒜頭~~
5. 將調味料倒入鍋中,然後關小小火,煮至湯汁濃稠,肉也軟透。


 


 


 


~~ 炒酸菜 ~~


起個鍋,放點油、蒜片(敢吃辣的,可以把辣椒也放進去)....稍微炒香後..
倒入切好的酸菜末300g、糖40g、鹽3g(調味隨自己喜愛來調整)....
翻炒幾下就可起鍋了~~


 


 


 


刈包作法:

中筋麵粉380g, 溫水220cc, 酵母粉4g
葡萄籽油少許,饅頭紙10張


步驟:
1.將材枓全部放入料理機中,攪拌成一均勻的麵團
2.整糰放入烤箱中(不啟動),放置40-50分鐘
3.分割成10個,搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層葡萄籽油,對折後放置在饅頭紙上


 


5.再發酵30分鐘
6.水燒開,入蒸籠蒸8分鐘即可~~


 


 


 


刈包不可少的香氣之一....就是花生粉~~~


自己烤好的烤花生,把外皮放在手中邊搓邊吹....除去外皮
放入果汁機打成花生粉(加少許糖)~~


 


 


拿著刈包...放上一匙花生粉、酸菜、一片肉、再放些香菜...


 


 


看著孩子吃的開心,心也跟著飛揚起來....


 

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